滦南攻略（喵眼看滦南滦南之旅插播）
滦南攻略（喵眼看滦南滦南之旅插播）这事要从一天早上说起……猫赃并获。如你所见，我被捕了。在偷吃马官寨酥糖的时候，被一举拿下，
大家单知道滦南的螃蟹很好吃，
其实马官寨的酥糖也非常好吃。
喵呜，真不好意思以这样的形象和大家见面，
我是滦南喵，我叫喵小宣。
如你所见，我被捕了。
在偷吃马官寨酥糖的时候，
被一举拿下，
猫赃并获。
这事要从一天早上说起……
那是一个没招谁没惹谁的早上，
朕清晨起床，日理万机的一天，从巡视苞米晒场开始。
忽然，一股甜香扑鼻而来。
怎么说呢，这种香真的可。
仿佛伊甸园与失魂果，
英国梨与小苍兰，
油炸饼与臭豆腐……
不不，这些还都不够形容这种香，那是让任何一只猫都无法拒绝的甜香，闻之迷醉，再闻再醉，再闻我就，我就……
我就寻香而去……
喵喵咪呀！这是什么神仙糕点啊~
香气浓郁醇厚，口感蓬松酥脆……
这款差点让本喵把持不住的“神仙糕点”就是滦南县倴城镇马官寨村的酥糖。
滦南县倴城镇马官寨村酥糖已有百年历史，生产酥糖已历三代。马家生产的酥糖色、香味俱佳，深受顾客青睐。现在顾客盈门，产品供不应求。
酥糖作为滦南县的传统美食，以花生和白砂糖为主要原料，采用传统工艺制成。前后要经过“脱皮——晾晒—去皮—焙炒—筛选—磨料—温料—熬糖—拔糖—折层—打条—切酥—抻酥—冷却—包装”十五道工序。制作出来的酥糖香甜、柔润，富有花生米的酥香，酥脆可口，风味独特，在冀东地区广受欢迎。
制面儿
生产酥糖首先是炒花生，这要掌握好火口，不能炒糊，也不能太嫩。炒完后，用搓板去掉皮，再用擀面杖擀成面儿。面子制成后放锅里加热保温待用。
滦南县倴城镇马官寨村酥糖加工户在案板上摊铺花生面。张永新 摄
熬糖
熬糖是制作酥糖的关键。在铁锅里放定量的白糖，加水到没糖1~2寸为宜，然后中火熬制。熬到用筷子蘸糖后用嘴一吹，再用牙一咬，以不脆不软有咬劲为佳。熬老了，出锅变脆且苦不能搋面，熬嫩了，发黏不酥，还不能把糖熬杀了，即成坨子。
搋面儿
一般一斤糖浆和2~2.3斤花生面。把糖和花生面子摊在案板上，搋一层，压一次，到折叠6次为止。最后用方木把剂子压成长方体。经测算，从开始到成品酥糖，形成层次多达108层。
滦南县倴城镇马官寨村加工户在混合花生面和砂糖稀，生产传统酥糖。张永新 摄
倴城镇马官寨村加工户在碾压花生面和砂糖稀。 张永新 摄
倴城镇马官寨村加工户在碾压花生面和砂糖稀。 张永新 摄
切、顶、拧
用刀将压好的剂子切成3分宽、3寸长的坯条，之后用刀背在切好的条中间压出一道沟儿，然后捏住两端拧几圈，酥糖即告成功。
滦南县倴城镇马官寨村加工户在切割酥糖。张永新 摄
滦南县倴城镇马官寨村加工户把拧好的酥糖装箱。张永新 摄
滦南县倴城镇马官寨村加工户把拧好的酥糖装箱。张永新 摄
滦南县倴城镇马官寨村加工户在包装酥糖 张永新 摄
滦南县倴城镇马官寨村加工户在包装酥糖。张永新 摄
滦南县倴城镇马官寨村加工户在包装酥糖。张永新 摄
滦南县倴城镇马官寨村加工户在包装酥糖。张永新 摄
百年传承的美食，连空气里都氤氲着温暖的花生香味，这酥糖：
香而不腻，
酥而不散，
甜而不齁，
入口即化。
……
咱就是说，如果是你，你能拒绝如此美味吗？
肯定不能啊。
于是，我暗中观察……
我注意隐蔽……
终于，我伸出了一只猫爪……又伸出一只……然后……
然后，就没有然后了……
作为一只资深吃货，谁还没有个猫失前蹄的时候。
美味必吃，快意恩仇，这就是喵生，这就是江湖！
曾经有一根酥糖摆在我的面前 我却没有珍惜 直到被抓住才追悔莫及。
猫世间最大的痛苦莫过于猫被抓了，而酥糖还没吃完。
如果上天再给我一次机会的话，我一定会第一时间将那酥糖一口吞下，
如果非要在这件事加个期限的话 我希望是单曲循环……
后续：原来，善良的马官寨人只是跟我开了一个玩笑，我只被关了1分钟就刑满释放了。他们说：一只小猫能有什么坏心眼呢？
现在朕听着滦南评剧，品味着滦南历史，吃着马官寨酥糖，感觉已经达到了喵生巅峰。
有时候，大佬的生活，就是这么朴实无华，且枯燥乏味~
凡尔赛了，哈哈~
喵呜~
END
来源：滦南宣传、滦南县文化广电和旅游局
