盐源石磨豆花（石磨.石磨豆花）

盐源石磨豆花（石磨.石磨豆花）生在南方，自然要注重聊聊南方的石磨豆花，曾听人细述想着那碟红油辣椒蒜香蘸水就开始流口水的故事；曾经听说在那个艰苦的年代，主人推豆花给客人吃时，能吃的好吃的东西都安排完了，所以拿出了最后的那道上等的当家菜—推豆花，既然有了红油辣椒蒜香蘸水，桌上自然而然会有一只可爱的小笨鸡被凉拌在餐盘中…… 可此刻要想揭点秘的是，如今大大小小城市里大声吆喝的石磨豆花，十有八九都不会是石磨磨出来的咯。形象地说，只能算从伶牙俐齿的老板嘴里絮叨“磨”出来的。因为实实在在的石磨，不知道从哪年开始，就渐渐退出了多数人的视线和生活。 伴随人们生态意识的提高，巍巍青山重新与人和谐共处，美丽江河再次进入世人的视野。石磨，作为一种“饮食文化遗产”，必将给南方饮食文化传播带来勃勃的生机。

《石磨和石磨豆花》

看到拆迁老屋搬出来几个石磨，红石的、青石的，孤零零地堆放在水泥地上，一种思绪油然而生，感谢这些带给我们美味和遐想的石磨，感恩曾经哺育我们成长的长辈们……

自从温饱问题得到解决以来，石磨豆花逐渐风靡国内，一来价格不算高，二来简单也方便，三来对各阶层的人来说，低调和奢华兼而有之。不管是有钱没钱的，随便谁请吃饭时来一句：“走，请你吃豆花饭！”彼此不会觉得尴尬，而且某种角度老讲，通俗讲--称得上闺兄、闺蜜之人才会跟你酣畅淋漓、无拘无束吃上一碗豆花饭！

石磨做出来的豆制品，北方主要以豆腐为主，南方主要以豆花为主吧。

生在南方，自然要注重聊聊南方的石磨豆花，曾听人细述想着那碟红油辣椒蒜香蘸水就开始流口水的故事；曾经听说在那个艰苦的年代，主人推豆花给客人吃时，能吃的好吃的东西都安排完了，所以拿出了最后的那道上等的当家菜—推豆花，既然有了红油辣椒蒜香蘸水，桌上自然而然会有一只可爱的小笨鸡被凉拌在餐盘中……

可此刻要想揭点秘的是，如今大大小小城市里大声吆喝的石磨豆花，十有八九都不会是石磨磨出来的咯。形象地说，只能算从伶牙俐齿的老板嘴里絮叨“磨”出来的。因为实实在在的石磨，不知道从哪年开始，就渐渐退出了多数人的视线和生活。

伴随人们生态意识的提高，巍巍青山重新与人和谐共处，美丽江河再次进入世人的视野。石磨，作为一种“饮食文化遗产”，必将给南方饮食文化传播带来勃勃的生机。