哪些植物和青团的颜色一样（把青团染绿的都是什么植物）
哪些植物和青团的颜色一样（把青团染绿的都是什么植物）浆麦草是麦田里一种常见的野草，俗名火燕麦或野子麦，学名是“雀麦草”。另外，艾的嫩芽及幼苗还可以当作蔬菜食用，常见的做法是把艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，再加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。艾的繁殖能力非常强，可以直接从根部长出新的艾，这种繁殖方式称作“分蘖”，一般一株艾一年能分蘖成几株至几十株。用艾制作青团，一般的方法是取其嫩芽榨成汁，与糯米粉混合揉成面团蒸熟。不过，艾的生长速度很快，嫩芽只有在清明节前后才有，到了端午节的时候，艾就变老了，长成了插在门上的那种，不能榨汁了。赣南地区的“艾米果”就是用艾制作的
中国的每个节日都有特定的节日美食，能代表清明节的就是青团。青团（本文所说的青团指的是广义上的青团）碧青油绿，糯韧绵软，清香爽口，内部有不同的馅料，甜咸都有。
绿色的点心在中国其实并不常见，那么青团是用什么做的呢？下面我们就来认识几种每到清明时节就会牵动吃货的心的“舌尖植物”。
艾青团主要是用几种在清明时节长得比较茂盛的植物染色制作而成的，其中最常见的植物是艾（Artemisia argyi ）。
艾是菊科蒿属多年生草本植物，叶片羽状裂，有点像芹菜叶，背面覆盖有银白色绒毛，整个植株散发着浓烈的气味，主要分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯和中国（在中国除极干旱与高寒地区外都有分布）。
艾的繁殖能力非常强，可以直接从根部长出新的艾，这种繁殖方式称作“分蘖”，一般一株艾一年能分蘖成几株至几十株。
用艾制作青团，一般的方法是取其嫩芽榨成汁，与糯米粉混合揉成面团蒸熟。不过，艾的生长速度很快，嫩芽只有在清明节前后才有，到了端午节的时候，艾就变老了，长成了插在门上的那种，不能榨汁了。
赣南地区的“艾米果”就是用艾制作的
另外，艾的嫩芽及幼苗还可以当作蔬菜食用，常见的做法是把艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，再加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。
浆麦草浆麦草是麦田里一种常见的野草，俗名火燕麦或野子麦，学名是“雀麦草”。
它和我们常吃的麦子是近亲，属禾本科雀麦属（Bromus），浆麦草是草原主要牧草之一，广泛分布在温带地区，在江浙沪地区最多，但这种草不能被带入麦田，因为它一旦进入麦田，就会成为难以根除的恶性杂草。
用雀麦草制作青团的方法和用艾制作青团的方法差不多，将它榨汁之后掺到糯米粉中，加入糖，揉成面团，蒸熟即可食用。
鼠麴草（新分类叫拟鼠麴草，学名Pseudognaphalium affine），又名鼠曲草、水菊、秋菊草、棉菜等（叫法简直多到你数不过来，这里就不一一罗列了），是别名较多的野菜之一，分布于中国台湾、华东、华南、华中、华北、西北及西南各省区。
鼠麴草是菊科（Asteraceae）植物，它的叶子两面有白色棉毛，花色为黄色至淡黄色。在食用时，主要是取其嫩茎。
鼠麴草植株长到20厘米左右时，即可采收上市，它不但可以直接当野菜食用，也可以用来做青团。
鼠麴草青团在很多地方被称为清明粑，是很多地区在清明节所食用的传统小吃，用鼠麴草给糯米染色做皮，然后将野葱、榨菜和腊肉丁等混在一起炒熟做成馅，包好上笼屉蒸熟或者在锅中煎熟即可食用。
用鼠鞠草做的清明果为淡绿色，隐隐有股清香，用艾做的青团为深绿色，有股浓郁的艾香味。
其他制作青团的植物除了以上三种常用来做青团的植物外，也有少数地方的人会用马兰头和泥胡菜制作青团。
>>>>马兰头
马兰头（Kalimeris indica），又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、鸡儿菜等，是菊科马兰属的多年生草本植物，马兰头不仅可以用来染色，还可以做成咸的馅料，通常的做法是把马兰头和香干切碎，再加点肉末一起拌匀。
>>>>泥胡菜
泥胡菜（Hemisteptia lyrata）是菊科泥胡菜属一年生草本植物，也叫猪兜菜、苦马菜、剪刀草、糯米菜、石灰菜、花苦荬菜、绒球、苦郎头。
它生命力强健，十分难以去除，在道路两侧、沟渠附近房前屋后均有出没，而且非常显眼。它高可达100厘米，看上去和常见的蓟比较类似。
泥胡菜在中国除新疆、西藏外各地均有分布，朝鲜、日本、中南半岛、南亚及澳大利亚普遍有分布。
泥胡菜曾经是南方地区最常用的制作青团的材料，如今的浙江桐乡、德清一带，有时候还有人用泥胡菜和发芽的小麦等原料做成青色团子，这种团子叫做甜麦圆子，又叫做甜麦塌饼，每年清明左右都会制作。
以上就是清明时节常用来制作青团的几种植物啦，在这万物复苏的春天，若能和家人一起到田间地头摘点艾或浆麦草，亲自动手蒸上一锅热气腾腾的青团，可真是一件美好的事。
春天的味道一年只有一次，小伙伴们赶紧动起来，用舌尖享受这大好春光吧！
