干锅洋葱土豆肉片的正宗做法（私房口口脆石烹鳄鱼肉）

干锅洋葱土豆肉片的正宗做法（私房口口脆石烹鳄鱼肉）石烹鳄鱼肉最后放入青椒，适量加一点清水，继续翻炒，淋上一点香油出锅装盘。调制料汁，将1勺白糖、3勺生抽、1勺香醋、1勺甜面酱、适量盐搅拌均匀。锅里加油烧热，放入葱姜蒜爆香后，放入土豆片和胡萝卜片翻炒。倒入料汁。

香辣土豆片

食材：土豆、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、白糖、生抽、香醋、甜面酱、香油

做法：

土豆和胡萝卜切片，青椒切块，葱姜蒜切末，红椒切段。

调制料汁，将1勺白糖、3勺生抽、1勺香醋、1勺甜面酱、适量盐搅拌均匀。

锅里加油烧热，放入葱姜蒜爆香后，放入土豆片和胡萝卜片翻炒。

倒入料汁。

最后放入青椒，适量加一点清水，继续翻炒，淋上一点香油出锅装盘。

石烹鳄鱼肉

原料：

鳄鱼肉300克，洋葱块100克。

调料：

豆瓣酱25克，甜面酱10克，料酒10毫升，醪糟汁15毫升，味精、色拉油各适量。

制作：1、把鳄鱼肉切成片，纳盆，加豆瓣酱、甜面酱、料酒、醪糟汁、味精码味后，放入四成热的油锅，滑至刚熟便倒出来沥油。

2、将鹅卵石送入250℃烤箱烤15分钟，取出放入烧有适量热油的煲仔内，下洋葱块并倒入滑好的鳄鱼肉，盖上煲盖即可上桌。

私房口口脆

原料：

鸽肚500克，小米椒、青笋片、木耳。

调料：

蚝油、鸡精、老抽。

制作：

1、鸽肚清水洗净，加蚝油、老抽腌制五分钟；青笋切长方片；小米椒切末。

2、锅内加底油，将青笋片、木耳炒制，倒入盘中垫底备用。

3、将腌制好的鸽肚汆水。

4、锅内加油，炒香小米椒碎、姜末、蒜，之后至少加50克清汤，加鸡精、蚝油，开锅后倒入鸽肚，打芡出锅装盘即可。