云南原生态汤火锅（香草香草云南原生态火锅）

云南原生态汤火锅（香草香草云南原生态火锅）地址：朝阳北路237号复星国际中心2楼(朝阳医院东门斜对面)010-65851976;010-85715898

香草汤文化的由来堪称云南古老饮食文化的传奇。清朝末年，云南红顶商人王炽迫于生计携马帮奔走于茶马古道，霜行草宿，数米而炊，幸得彝族（白彝）寸师傅以云南特有的香料精心研制出特色汤锅。马帮走到哪里，三个石头搭个灶，两个树杈一根树杆吊口锅，就如同军队行军“埋锅造饭”，就地取材，从野生菌到山茅野菜，能吃的食材无所不用，将云南得天独厚的丰富食材发挥到极致，合理的食材搭配也造就了马帮兄弟的一副副强健体魄。后来寸师傅汤锅成为王炽家中招待贵宾的特色美食，赢得社会名流的推崇，一时云南望族都以吃到美味汤锅为幸，以家有寸师傅徒弟为荣，以能够做出王家特色汤锅为食尚，各大酒楼更是尽心效仿，以吸引各方食客。

香草香草火锅正是由寸师傅的传人传承而来的，沿袭王家的特色私房汤锅，结合现代养生理念，采集云南原生态食材，限时空运至各地门店，既保留了传统美食的原汁原味，又彰显了天然食材的原色原香。尤其是空运各种新鲜菌菇，在北京也能尝到云南大山里的珍馐美味，非常难得。还有各种空运过来新鲜的云南野菜，也是在京其他地方很少见的美味。

除了来自云南空运的野生菌类，豆腐也是这里的一大特色。在这里可以品尝到云南著名的建水豆腐，石屏豆腐和包浆豆腐等美味，每种豆腐都有自己的特色的口感，建议可以点个小拼盘来尝尝。另外这里的肉也很有特色，除了普通的羊肉和牛肉外，在这里还能品尝到别的地方不多见的牦牛肉。牦牛肉口感会比普通的牛肉纤维粗一点，但口感也要鲜美很多。还有这里的乌鸡爪也是必点之一，口感脆鲜，微辣，店家在上桌前还十分贴心地将鸡爪全部去骨。

整个餐厅的装修都是云南风格的，确切说是云南傣家的风格，有竹子，傣家的壁画，傣家的音乐，一进门还有很多傣家的饰品。连吃饭时的围裙都是傣家那种民族纹饰的，非常有特色。靠墙还有各种苗家特色的自己酿的酒，点上一壶配着火锅吃，那叫一过瘾。

地址：朝阳北路237号复星国际中心2楼(朝阳医院东门斜对面)

010-65851976;010-85715898