coffee shop 和cafe（CafeClark点咖啡之前）
coffee shop 和cafe（CafeClark点咖啡之前）Clark做手冲，在很难找的角落里开咖啡店，在他看来咖啡不仅是一种味道，更是碰触一种生活方式的途径。繁华城市的角落里总需要一个不起眼却精致温柔的角落，安放来来往往、匆匆忙忙的心。在正式接触Clark之前，从事精品咖啡行业的几位老师曾向我透露，“Clark并不是这个流派的。”当与他聊起自己的店时，他的第一句话便如此说道。营业：11：00-23：00地址：朝阳区青年路华纺易城19-02号底商（华纺幼儿园旁）“我并不打算把我们的店归类到'精品咖啡'这个标签里，'独立'才是我们品牌所坚持的核心理念。”
你不一定爱喝咖啡，但你多半会喜欢咖啡馆里独特的温暖氛围。周末没有好去处，不如约上三五好友找一家叫不上名字的咖啡馆，在馥郁香气中絮叨着生活的琐碎，消磨又一个百无聊赖的好时光~
Cafe Clark
推荐：日式手冲咖啡
人均：73元
营业：11：00-23：00
地址：朝阳区青年路华纺易城19-02号底商（华纺幼儿园旁）
“我并不打算把我们的店归类到'精品咖啡'这个标签里，'独立'才是我们品牌所坚持的核心理念。”
在正式接触Clark之前，从事精品咖啡行业的几位老师曾向我透露，“Clark并不是这个流派的。”当与他聊起自己的店时，他的第一句话便如此说道。
Clark做手冲，在很难找的角落里开咖啡店，在他看来咖啡不仅是一种味道，更是碰触一种生活方式的途径。繁华城市的角落里总需要一个不起眼却精致温柔的角落，安放来来往往、匆匆忙忙的心。
1
- THE CLARK -
···Cafe Clark主理人Clark，把店开在城市隐蔽处是在等待真正有心的客人前来。
Cafe Clark有多不起眼？最初很多慕名前往的人经常会在青年路上拿着手机兜兜转转，以至于自家官微的名片上简洁地写道8个字：“地处偏远，不易寻找。”顺利找到这家京城传说中的咖啡匠人店成为了登门拜访的第一个挑战。
···冲泡咖啡时Clark总是戴着帽子，日常收藏了50余顶帽子，他说：“只要戴上帽子就会提醒自己，自己是个咖啡师。”
从日本归来的Clark在7年半以前开了这家小店，当时的北京城尚且还是星巴克们的天下，精品咖啡的潮流并不像如今盛行。这家非常日式的手冲咖啡店在当时显得颇有“独立”意味，直到今天，这种干爽净脆的独立感成为了Cafe Clark骨子里难以剔除的气质。
···拜访日本喫茶店パペルブルグ，日式咖啡源于深入日本人血液的喫茶店文化，是一种品苦的文化，重视咖啡本身的香味与品质是喫茶店的坚持，对东京来说，咖啡浓缩了怀旧的安全感与生活的温暖宁静。
一家店是一个人的外延，就像Clark把自己的名字跟Cafe联结起来组成了店名，Cafe Clark展现了咖啡师Clark本人丰富而独立的精神世界，于是散发着某种独特的气场，和缓温柔却不失力度。每个来到这里的客人似乎并不是单纯为了喝一杯咖啡，更多的像是“寻味而来”。
··· “这家店始终是大家的客厅和书房的一个外延，让人在浮躁快速的社会里可以静下来慢下来的一个空间。”Clark会招收徒弟，会在店里举办各种小型活动，分享生活里的美好。
在Clark看来，自己的店，团队里的每一个成员都是药引子，而这些砖抛出去引来的玉则是客人。拥有气场相投的客人才是这家店的根本。这绝非单纯的咖啡买卖，而是一次次的互相给予与心灵抚慰。所谓的生活宁静感，是自踏入这家店起就不自觉而被感染到的。
2
- THE DESIGN -
作为一家咖啡店，Cafe Clark的设计显得很家常，白色系搭配浅木色调，简单而不失精致感的细节雕琢，推门而入，一股浓浓的日式文艺风扑面而来。
但这些绝不是真正的Cafe Clark，即便在路人看来这家店似乎有些过于日系，但其实不大的店里每一处的小细节都有着Clark自己的考量和用心，是他的爱好和想带给客人的生活方式。
动画与广告行业出身的Clark有着一套独立的自我审美体系，亲自设计的店面木门，从世界各地淘来的古董，精心的陈列设计……轻量化的设计制造出空间中很多有意思的新旧小碰撞。
冬日温暖，夏日微凉，每一次季节的轮转都在这里留下时光的浅浅印记。
3
- THE CAFE -
···店里每年例行的年终总结【年度Blend】发布，爱徒@夏XSiA 以关键词“酒”制作的特别版作品“espresso martini”。
···出于对酒的尊敬和热爱，Xsia酝酿多年，于去年5月正式以合伙人身份加入了Cafe Clark 团队，开启了正式的每周周末夜间调酒日Bar Clark。
Cafe Clark的核心理念是“量身定做”，menu很简单，只有一页还全是英文。这有点像Clark颇为调皮的小心机，更喜欢面对面为客人点单的他觉得当客人因为觉得menu太做作时，或许就会尝试与自己直接交流。
···小猫拉花拿铁（Clark’s cat）
不点单，来到店里坐下与Clark聊上几句，他就能捕捉到客人的气场而为其“量身定做“一杯专属咖啡。这种方式听上尽管很玄幻很酷，但却能帮助不太熟悉咖啡的人去找到属于自己的口味。
···店内自制“猛犸”
所以Cafe Clark的很多饮品都不在menu上，隐藏饮品倒是有不少，通过与咖啡师的聊天而去探索是一种很有趣的生活体验。因为不打算把这里做成网红店，所以Clark对经典款饮品的出品质量非常重视。店长推荐的日式手冲咖啡，是一次内敛的苦味修行。
···Clark新一届的徒弟们，他对自己严苛，对徒弟们亦然。
与精品咖啡讲究“去苦提甘”的风味不同，日式咖啡所用的深烘焙豆子以苦味为主，深沉的苦味将酸和甜等其他味道内敛地隐藏起来，品尝起来醇厚而富有层次感。
···“在轻易能喝到好咖啡的今天，咖啡店存在的意义，也许，就和在轻易就能网购到好衣服的时代里，还是固执地迷恋去逛实体店的意义一样。”Clark
除了通常的日式手冲咖啡外，Clark以及团队成员们还研发了不少咖啡饮品，独有的“猛犸”也是一次咖啡味觉的新颖体验。如果你是个永远对生活有好奇心的人，不如就来这里“共谋”发现一款专属于你的咖啡味道吧~
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胡 聊 瞎 侃
···浜田真理子，日本，1964年
TRENDSHOME:最近都在听什么歌？
Clark：浜田真理子的《めぐりあい》，不止这一首，那整张专辑都挺好的。听完之后会让人变得比较安静。尤其在这个比较快、比较浮躁的社会环境下，听这种歌能让人静下来，这就是推荐的原因。
···《绿皮书》，美国，2018年首映，讲述了钢琴家与他的保镖跨越种族、阶级的友谊故事。
TRENDSHOME:有没有喜欢、印象深刻的电影？
Clark：喜欢的电影挺多的，现在话就是《绿皮书》和《波西米亚狂想曲》，最近刚看完，比较打动我。故事本身，人物的塑造，还有我很在意的像是美术、服装、道具方面的细节等都很喜欢。但最重要的是人物。
···《刺杀骑士团长》，村上春树，2018年，一本超现实主义作品，小说反思了日本侵华的历史并承认了南京大屠杀。
TRENDSHOME:店里非常有阅读的氛围，给大家推荐一本书吧！
Clark：村上春树的《刺杀骑士团长》，因为村上的所有作品我都喜欢读，这部是新作，所以最近正在读。
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福 利 来 袭
5.8-6.8期间
凡是凭借本文到店的小伙伴们
都可以让主理人Clark亲自为你制作一杯咖啡
（Clark恰好在店时）
！！！！！！！
懒得去店里想在家品尝咖啡美味
好
喝
又
划
算
的
精品咖啡
就在这里 只是你不知道
快戳下图买买买
开启你的独享咖啡生活吧
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编辑 / KKC
图片 / Cafe Clark
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