吃什么红色的食物补血（红色食物富含血红素铁）

吃什么红色的食物补血（红色食物富含血红素铁）除了血红素铁，以下物质也可让食物呈现出红色。红肉、内脏、血豆腐等食物富含血红素铁，由于铁的化学价态不同，还分鲜红、暗红不同差异。根本停不下来的草莓红红火火的辣椒油● ● ●

作者：董洋

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香甜可口的红枣

根本停不下来的草莓

红红火火的辣椒油

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红，并不单单是血红素铁的功劳

红肉、内脏、血豆腐等食物富含血红素铁，由于铁的化学价态不同，还分鲜红、暗红不同差异。

除了血红素铁，以下物质也可让食物呈现出红色。

1. 花青素 / 花色苷

还有一些少数派，像红色腐乳的红色来自红曲；

甜菜头、火龙果的红色来自甜菜红；

还有一种常被用来制作口红的是胭脂虫（可食用）的天然胭脂红色素。

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红色食物，这么吃更健康

1. 红小豆、大红豆，是优质的主食。

我们常吃的红豆，既有「红小豆」又有「红芸豆」，豆是很不错的全谷杂粮。

红小豆升糖缓慢，并且膳食纤维丰富，有助于肠道健康。用红小豆取代一部分的粳米白面，煮粥做饭熬甜汤，适宜于各个人群。

2. 草莓、番茄，减肥者的不二选择。

草莓属于水果中味道、颜值、营养具佳的一种。吃着很甜，但热量属于偏低的，比较有助于减重。两餐之间饿了，或者想吃甜食的时候，不妨来点草莓。

无论是大番茄还是圣女果，甜度低、饱腹感强，更加是适宜于减肥的好选择。

3. 樱桃（也就是车厘子）、枸杞，贵不代表营养好。

无论是类胡萝卜素还是花色苷，都是不错的抗氧化成分，对改善视力有一定帮助。

经常用眼的人，不妨多吃一些富含花色苷的红色、紫色蔬果。

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真正补血的红色食物

放心，不是红枣，更不是红糖。

想靠吃红枣、红豆、西瓜等来补铁，真的不如来块瘦牛肉靠谱。

大家常把「补血要补铁」「血是红色的」「补红色食物能补血」混淆在一起。

事实上呢？记住 3 个要点：

1. 补铁不等于补血；

2. 不是所有红色食物都富含铁；

3. 即使是含铁相对高的红枣，其中「非血红素铁」的吸收率也很低，补铁有限。

红肉中的血红素铁吸收率较高，远远高过各种红色的植物性食物。

注重食物营养是好事，均衡的饮食才是真正的健康基础。吃得全面、吃得适量，最重要。

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