锡纸烤鱼的配方与做法（新年宴客菜锡纸烤鱼的做法）

锡纸烤鱼的配方与做法（新年宴客菜锡纸烤鱼的做法）3、炒锅上火，加入少许底油，下入蒜蓉和蒜汁炒香，加少许郫县豆瓣酱，红辣椒，香葱，用小火炒出红油。4、加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精，准备好一张锡纸把蒜铺上。5、把鱼用锡纸包起来，放入预热200度的烤箱里，约烤20分钟，烤鱼出炉了。

烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

食材

武昌鱼，盐、料酒、葱、姜、蒜、红辣椒，蚝油、生抽、糖、鸡精、糖

步骤与做法

1、鱼对半剖开并改刀，加入香葱、姜、盐、糖、料酒、腌制15分钟。

2、大蒜、红辣椒、葱切好备用。

3、炒锅上火，加入少许底油，下入蒜蓉和蒜汁炒香，加少许郫县豆瓣酱，红辣椒，香葱，用小火炒出红油。

4、加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精，准备好一张锡纸把蒜铺上。

5、把鱼用锡纸包起来，放入预热200度的烤箱里，约烤20分钟，烤鱼出炉了。