单口相声珍珠翡翠白玉汤全集（珍珠翡翠白玉汤）
单口相声珍珠翡翠白玉汤全集（珍珠翡翠白玉汤）小时候不觉得汤有什么好。这样的汤，怀想什么。妈妈常做这道菜汤，爸爸最爱吃，喝汤时还摇头念歌诀：“青菜豆腐汤，又好吃又滋养，吃了还怀想。”剑川豌豆尖豆腐汤今年过年从滇西回昆明，途经剑川，在城里一家餐馆吃午餐。正是早春时节，遂点了豌豆尖豆腐汤。前面几道菜香辣重油，最后的豌豆尖豆腐汤，清香无油爽口，一解油腻，堪称完美。这样的天然清汤，在餐馆已很少见了。喝着汤，越看越像小时候吃的青菜豆腐汤。
苦菜汤
云南菜里若论清汤寡水，莫过于苦菜汤。苦菜即芥菜。
第一次吃苦菜汤，很是诧异，居然真有这么做汤的。店家端上一盆汤，配了一小碗干辣椒面，汤钵里半点油星不见，尝一口，亦无盐，淡绿色汤里只是苦菜叶，再无内容。
正欲询问，只见陈同学熟练地舀起一勺汤，放入蘸料碗里，搅拌均匀成了蘸水，又舀起苦菜放蘸水里，涮一下放入口中。我如法炮制，苦菜顿时鲜辣咸香，遂恍然大悟，原来苦菜汤是这么吃的。
剑川豌豆尖豆腐汤
今年过年从滇西回昆明，途经剑川，在城里一家餐馆吃午餐。正是早春时节，遂点了豌豆尖豆腐汤。前面几道菜香辣重油，最后的豌豆尖豆腐汤，清香无油爽口，一解油腻，堪称完美。
这样的天然清汤，在餐馆已很少见了。喝着汤，越看越像小时候吃的青菜豆腐汤。
妈妈常做这道菜汤，爸爸最爱吃，喝汤时还摇头念歌诀：“青菜豆腐汤，又好吃又滋养，吃了还怀想。”
小时候不觉得汤有什么好。这样的汤，怀想什么。
于是，爸爸讲了个故事。
青菜豆腐汤
明朝开国皇帝朱元璋是安徽凤阳人，少时家贫，17岁父母去世，他无家可归，去寺庙里做了和尚，有口饭吃。
但不久家乡发大水，闹灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。然而，老百姓也生活艰苦，化缘也不容易，常常一天都讨不到一口吃的。一次，他三天都没吃东西，饿昏在街头。一位路过的老婆婆将他救回家，用家里仅有的一块豆腐和几棵菠菜，放到剩粥里一起煮了，喂给朱元津吃。朱元璋吃完精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么。老婆婆开玩笑说，叫“珍珠翡翠白玉汤”。
后来朱元璋当了皇帝，尝尽天下美味佳肴。有一天他生了病，吃什么都不香，忽然便想起了少年时吃过的“珍珠翡翠白玉汤”，便下令御厨做给他吃。
御厨从没听过这道菜，做出来自然不对味。朱元璋非常生气，重罚了御厨，又让其他厨师做。御厨中有个他家乡人，很聪明。他熬了鱼汤，用鱼籽当珍珠，放入菠菜豆腐，做好后献给皇上。
朱元璋一吃，虽没老婆婆当年做得那么好吃，但也不错。于是重赏了那位厨师。后来厨师归故里，将皇帝喜爱的这道菜，传授给了家乡人。
至今，徽菜里都有“珍珠翡翠白玉汤”。
珍珠翡翠白玉汤
不知是被爸爸的故事吸引，还是心理作用，自此，便觉得青菜豆腐汤好吃了许多。
当然，妈妈做的青菜豆腐汤的确好吃。我的家乡是鱼米之乡，特产“巢湖三白”，闻名遐迩。“三白”指白米虾、银鱼、白鱼。
白米虾晒干后做成虾米，做汤时放点，比肉还鲜，自然好吃。
家乡还产螃蟹，即大闸蟹。虽没有阳澄湖大闸蟹出名，却是货真价实用巢湖水、螺蛳肉及小鱼养出的，壳脆肉甜，味极鲜美。
明末文学家李渔提倡：“饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”但他一生却嗜蟹如命。李渔在《闲情偶寄》中，用较其他文章两三倍的篇幅介绍蟹，便可见一斑。
“舌尖上的中国”有一道美味曰“秃黄油”，即用蟹膏蟹黄，加上透熟的肥膘末，用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油洒上胡椒粉制成。吃时取出，或做汤，或拌面、拌饭，均是人间美味。
蟹版珍珠翡翠白玉汤
前两年回家乡，同学知我爱吃蟹，做了蟹肉黄给我带回深圳，真喜不自禁。
蟹肉黄做法与秃黄油一样，但不是纯粹的秃黄油，而是将蟹肉、蟹黄、蟹膏混在一起制成，味道并不比秃黄油逊色。
我做了一道蟹版珍珠翡翠白玉汤，将虾米换成了蟹肉黄，那个鲜啊。
我爱珍珠翡翠白玉汤。
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