梅菜扣肉家庭版（梅菜扣肉的做法）

梅菜扣肉家庭版（梅菜扣肉的做法）7、起新碗，底下放小葱，依次铺上切好的五花肉、泡好的香菇、姜片、八角、草果、炒好的梅干菜，上锅蒸30分钟6、油锅中剩少许油，放入泡好的梅干菜，炒加料酒、生抽、白糖，翻炒至香气浓郁出锅备用。3、将上一步捞出的五花肉放入第一步备好的碗中将酱汁涂均匀。4、起一锅油，七成热时放入腌好的五花肉，煎至金黄，捞出5、将焦好五花肉过冷水，使皮肉筋道同时洗去一部分油

一直心心念念的梅菜扣肉，今天终于第一次亲手做出来啦〜

By 陌陌路上花开

用料

• 五花肉 400克
• 梅干菜 50-80克
• 葱 2段
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白酒 1大勺
• 白糖 1勺
• 姜 5片
• 小葱 2根
• 油盐 适量
• 红糖 适量
• 草果 一个
• 八角 一个
• 香菇 适量
• 老抽 适量

做法步骤

1、将食材准备好，梅菜、香菇洗净泡温水，五花肉洗净，葱打葱结，红糖、白酒、老抽放入碗中备用

2、锅中放入水、葱结、生姜片（部分），放入五花肉，烧开后撇去浮沫，煮20分钟，捞出（照片因为雾气模糊嘞）

3、将上一步捞出的五花肉放入第一步备好的碗中将酱汁涂均匀。

4、起一锅油，七成热时放入腌好的五花肉，煎至金黄，捞出

5、将焦好五花肉过冷水，使皮肉筋道同时洗去一部分油

6、油锅中剩少许油，放入泡好的梅干菜，炒加料酒、生抽、白糖，翻炒至香气浓郁出锅备用。

7、起新碗，底下放小葱，依次铺上切好的五花肉、泡好的香菇、姜片、八角、草果、炒好的梅干菜，上锅蒸30分钟

8、出锅，将一个大于蒸碗碗口的盘子扣在碗上翻面，拿掉碗，去掉葱，撒上葱花，完成

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