立春咬春不松口怎么办（咬住春天不松口）

立春咬春不松口怎么办（咬住春天不松口）儿时，每每迎来春天是温室里生长出的食物所不能替代的从古至今人们一直延续着对时令菜独有的偏爱那种情感上依赖

文字丨『誰最中國』编辑部 图片丨来自网络

古人所谓的的“不时不食”

大抵是来自对季节流转变化的敏感

对天然食物本身的敬重

从古至今

人们一直延续着对时令菜独有的偏爱

那种情感上依赖

是温室里生长出的食物所不能替代的

儿时，每每迎来春天

父亲总会打趣道

多吃点萝卜才能不犯困

一年之计在于春

春天的每一天都偷不得懒

咬春寄予了人们对新一年的满满期许

所谓“春日春盘细生菜”

是人们顺应节序的感应

也是人们味蕾的苏醒

初春时节里，吃些 “春“的食物

鲜嫩的初春韭菜、蒌蒿、芹芽、韭黄，爽脆的萝卜丝……

咬住春天不松口

一个“咬”字有着更浓郁的中国风俗

更像中国人心底埋下的吃得了苦的韧劲儿

春日里，咬一口春

便是这乍暖还寒日子里

最清香的幸福之事

所说的面饼，就是“咬春”要吃的薄饼。这种薄饼又称“春饼”，制作时先要把白面用开水和好，这叫做烫面。再将烫面作成同样大小的面剂子，两个面剂中间抹上油，合在一起，擀成薄片，用平底锅烙熟，就成了薄饼。因为中间抹了油，所以可以从中间分开，一张饼就分成了两张。当然，薄饼仅仅是主食，最丰富的是卷薄饼的菜肴，也就是“春盘”。

早在唐朝，民间便有吃春盘的食俗。而据记载，春盘实际上是由魏晋时期的“五辛盘”演变而来。古时人们吃五辛盘不仅仅如李时珍所说的那样是为了“取迎新之义”，同时也是了为了散发五脏之气、增强抵抗力，以葆健康。而到了唐宋时期，人们慢慢对五辛盘作了改进，增加了一些时令蔬菜，使其从单调的辛辣变为色香味俱佳的翠缕红丝，并名之曰“春盘”。吃春盘的习俗一直在坊间流行，而如今春盘的内容已悄悄改变，变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主，外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘，加海参、香菇、鸡丝等原料均可，因每个人喜好而定，可随意搭配。

北方要吃春饼，南方流行吃春卷。春卷，最初就包裹成春茧的样式，后据说因苏东坡有“春到人间一卷之”的诗句，所以就改叫其春卷。春卷历史也很悠久，据载是由古代的春饼演化而来。

春到人间草木知，2017年的春天，你咬春了吗？