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立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)2.取一个小盆打入一个鸡蛋,用筷子搅匀打散,等食材备好以后,开始调个料汁,盆中加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽10克调味,蚝油5克提鲜,加入适量清水,加入香油3克,用筷子搅拌化开。提前兑好料汁,可以减少食材在锅中的烹饪时间。1.准备老豆腐一块,切成小方丁,洗净的韭菜一把切成两厘米长的段,小米辣两个切成细圈,蒜子几粒切成蒜片,和小米椒放在一个盆中。4.锅中烧水,加入食盐入底味,再加入少许植物油,水开后,下入莴笋和红椒,焯水30秒关火捞出。5.另起锅添入食用油,油温4成热时下入腌好的肉片,等肉片定型变色以后,倒出控油,锅中再添入少许食用油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉丝翻炒,再倒入莴笋和红椒,开大火快速翻炒30秒。6.下面开始调味:加入食盐2克,鸡精2克,白糖1克提鲜,继续翻炒均匀,烹入生抽5克提鲜,翻炒几下勾入水淀粉,起锅前淋入少许明油,简单翻炒几下,美味即成。

阳春三月,万物复苏,阳气生发,空气相对来说比较干燥,我们在饮食方面要“多素少肉”,适合吃一些清淡的食物,现在市场上很多应季菜都已经上市了,春天正是尝鲜的季节,今天就给大家分享5道应季菜,鲜嫩爽口又营养,吃着真香,下面就一起来看看吧。

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)(1)

一,莴笋——【莴笋炒肉片】

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)(2)

1.削皮的莴笋一根,改刀切成菱形片,红椒一个切成菱形片,猪瘦肉一块,切成均匀的薄片,放入盆中。

2.接下来把肉片腌制一下:盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,用手抓匀,再倒入半个鸡蛋清,顺一个方向拌匀,再加入玉米淀粉抓拌均匀,最后加入植物油,防止肉片粘连,放在一边腌制10分钟。

3.小葱一根切成段,生姜一小块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,一起放入盆中备用。

4.锅中烧水,加入食盐入底味,再加入少许植物油,水开后,下入莴笋和红椒,焯水30秒关火捞出。

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)(3)

5.另起锅添入食用油,油温4成热时下入腌好的肉片,等肉片定型变色以后,倒出控油,锅中再添入少许食用油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉丝翻炒,再倒入莴笋和红椒,开大火快速翻炒30秒。

6.下面开始调味:加入食盐2克,鸡精2克,白糖1克提鲜,继续翻炒均匀,烹入生抽5克提鲜,翻炒几下勾入水淀粉,起锅前淋入少许明油,简单翻炒几下,美味即成。

二,韭菜——韭菜烧豆腐

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)(4)

1.准备老豆腐一块,切成小方丁,洗净的韭菜一把切成两厘米长的段,小米辣两个切成细圈,蒜子几粒切成蒜片,和小米椒放在一个盆中。

2.取一个小盆打入一个鸡蛋,用筷子搅匀打散,等食材备好以后,开始调个料汁,盆中加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽10克调味,蚝油5克提鲜,加入适量清水,加入香油3克,用筷子搅拌化开。提前兑好料汁,可以减少食材在锅中的烹饪时间。

3.锅中烧水加入一勺食盐入底味,水开后下入豆腐,焯水2分钟左右,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)(5)

4.然后把豆腐放入盆中,倒入鸡蛋液,晃动小盆,把豆腐块裹匀鸡蛋液,另起锅添入食用油滑锅,再添入少许凉油,先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中,控去多余的鸡蛋液,再放入炒锅中,晃动炒锅使豆腐均匀受热,煎至豆腐一面金黄,再颠锅翻面,把豆腐煎至两面呈金黄色时,倒入漏勺中控油。

5.锅中添入少许食用油,倒入蒜片和小米辣爆香,下入煎好的豆腐块,浇上调好的料汁,改中小火炖2分钟,使豆腐慢慢入味。

6.最后倒入韭菜段翻炒几下,炒至韭菜断生后,淋入少许明油,简单翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。

三,菠菜——菠菜鸡蛋卷

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)(6)

1.准备菠菜一把备用,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,取一个小盆,打入两个鸡蛋,加入少许食盐增加底味,再加入少许水淀粉,用筷子打散备用。

2.平底锅烧热加入少许食用油,倒入鸡蛋液慢慢摊平,晃动炒锅,把鸡蛋煎熟以后,取出放在干净的菜板上,然后把剩余的鸡蛋液都按这个方法煎好备用。

3.红椒半片切成红椒粒,和蒜末放在一个盆中,加入食盐2克,味精1克,生抽5克,陈醋5克,香油3克,用筷子搅拌均匀,倒入小碗里面备用。

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)(7)

4.另起锅烧水,加入一勺食盐和少许食用油,水开后下入菠菜叶,焯水一分钟左右,去除菠菜里面的草酸,倒出控水拔凉。

5.再把鸡蛋皮摊开,放上挤干水的菠菜叶,从一边卷起来,尽量卷实一些,用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段,均匀地摆入盘中,把刚才调好的料汁摆在盘子中间,美味即成。

四,黄豆芽——小炒黄豆芽

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)(8)

1.准备黄豆芽400克备用,生姜一小块拍扁,切成姜粒,蒜子几粒拍扁,大葱半根切成葱粒,再放入一小把红干椒,青线椒一个切成斜片,红椒半个切成小片,和青椒放在一起用来配色,五花肉一小块切成薄片,放入盆中备用。

2.起锅烧水,水开后下入黄豆芽,用勺子翻动几下,焯水一分钟去除豆腥味,倒入漏勺中控水。

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)(9)

3.另起锅添入食用油,放入肉片翻炒,倒入葱姜蒜和红干椒爆香,下入青红椒片,翻炒几下,倒入黄豆芽,开中火快速翻炒片刻开始调味。

4.锅中加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,生抽5克调味,蚝油3克,老抽几滴调色,开大火快速爆炒30秒,化开所有调料。再淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘了。

五,大青菜——蒜蓉大青菜

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)(10)

1.洗净的大青菜一把,放入篮子里面控水备用,蒜子一小把剁成蒜蓉,放入小盆里面。

2.炒锅烧热添入食用油,倒入控水后的大青菜,快速翻炒30秒,把大青菜炒软,使大青菜均匀地裹上食用油,然后倒入漏勺中备用。

立春以后多吃什么菜(立春后多给家人吃这)(11)

3.重新起锅添入少许食用油,放入蒜蓉爆香,放入几粒红干椒炒香,加入少许蚝油,翻炒化开,再倒入大青菜,开大火快速翻炒几下,开始调味,加入少许食盐,少许鸡精,一点点白糖提鲜,大火翻炒,化开调料。

4.起锅前淋入香油和水淀粉,继续翻炒15秒,就可以关火起锅装盘了。

好了,今天的5道家常美食就分享到这里,春天可以多吃一些应季菜,清淡营养不油腻,比大鱼大肉还好吃,喜欢的朋友就在家试试吧。

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