徐州十种特色菜（徐州人餐桌上最硬的菜）

徐州十种特色菜（徐州人餐桌上最硬的菜）对火锅极为挑剔的川渝人也把它选入了自己的红锅里，这大概是食材里的金球奖水平了吧。说道罐头，就不得不提到一个大名鼎鼎的牌子——梅林。不去考证两个牌子的争执，午餐肉就是梅林的当家产品，虽然是一个战争时代的军需产物，不过迅速就被广大老百姓接受并且传入我国。疫情期间，本来被不屑一顾的罐头似乎又重新焕发了生机活力。各种曾经潜伏已久的味觉记忆被一个个玻璃和铁皮唤醒。打开罐头的一瞬间，似乎自己也回到了那个享用罐头的年代，单纯美好的香草年代。虽然说一千个人有一千个哈姆雷特，但是下面这个黄桃罐头，肯定是在国人的罐头记忆里排名稳居前三的。每次发烧的时候，总会有父母开上一罐，冰凉甘冽的感觉是深入到自己记忆根部的。鲜嫩柔滑的感觉，一口一个塞得满满，顿时就会觉得自己也没那么难受了。

这篇暴露年龄的文章，我开始是不想写的。在很多人的生活定义中，罐头食品似乎都不能划归在食物里，而且已经有好多年没有接触过了，应该是被记忆封存的内容。

首先要给罐头这种食物正名的是，绝大部分水果罐头从生产工艺原理上来说是不需要添加防腐剂的，部分肉罐头会有无机盐，类似火腿熏肉一样的腌制效果，除非自己是只吃现杀的鲜肉，或者大肠刺身。

其实食品经过无菌处理直接在无菌环境下填入无菌的容器，比起各种长途、采摘、收储、运输、搬运、搁置、处理之后再吃到的所谓“新鲜水果肉类”，至少在卫生程度上不知道要高多少级别了。

说完科学，来谈谈口味。谈及食物带给人矛盾的感觉，罐头肯定能排到前三了。很多人对于罐头都会有一种很奇怪的心情。既亲切，又陌生，既喜爱，又排斥。在曾经的物质匮乏年代里，罐头甚至都是年夜饭上一道不可或缺的菜品。

疫情期间，本来被不屑一顾的罐头似乎又重新焕发了生机活力。各种曾经潜伏已久的味觉记忆被一个个玻璃和铁皮唤醒。打开罐头的一瞬间，似乎自己也回到了那个享用罐头的年代，单纯美好的香草年代。

虽然说一千个人有一千个哈姆雷特，但是下面这个黄桃罐头，肯定是在国人的罐头记忆里排名稳居前三的。

每次发烧的时候，总会有父母开上一罐，冰凉甘冽的感觉是深入到自己记忆根部的。鲜嫩柔滑的感觉，一口一个塞得满满，顿时就会觉得自己也没那么难受了。

说道罐头，就不得不提到一个大名鼎鼎的牌子——梅林。不去考证两个牌子的争执，午餐肉就是梅林的当家产品，虽然是一个战争时代的军需产物，不过迅速就被广大老百姓接受并且传入我国。

对火锅极为挑剔的川渝人也把它选入了自己的红锅里，这大概是食材里的金球奖水平了吧。

还有一种我们记忆深刻的水果罐头，橘子罐头，几乎是每次新年的必备菜品，能和黄桃PK一下的大概也只有它了。

高糖分的汁水很能够弥补下小时候难得一次吃糖的遗憾，几乎是带着水浒好汉饮酒一般的豪爽，饮下那整玻璃瓶的甜蜜。

最后说的是两个下饭菜，豆豉鲮鱼必须要占一个位置。其中这个CHI字，估计很多人是念过GU的。最常吃的豆豉鲮鱼罐头还有个霸气的牌子——鹰金钱。

鱼肉酥烂，即使吃到鱼刺也是直接嚼嚼吃了。黑乎乎的豆豉和沾染上鱼肉的味道，似乎也不是那么的无趣了。下饭能力即使不如土豆丝或者番茄炒蛋，也可以稳居第二梯队了。

另外必须要提到的，应该是一类罐头，酱菜。扬州作为自己的第二故乡，三和四美怎么能不提一句呢？更何况还是曾经的宫廷御膳。

乳黄瓜清脆浓郁，甜酱瓜香甜可口，萝卜头爽利明亮，宝塔菜小巧鲜嫩。如果觉得水果甜，肉味腻，那下面条的时候配上两碟酱菜，一个夏天的晚餐总是可以完美收场的。

罐头是一个时代的记忆，现代物流发达，对健康和口感的追求更高，罐头也早已不再有当年食品界的地位，可谁又能忘掉它带给我们的幸福和快乐呢？

就像你们的前男（女）友们，哪怕再渣，毕竟，爱过。