如何使快闪店健康发展（快闪店日亏了200如何用运营的思维来运营实体店）

如何使快闪店健康发展（快闪店日亏了200如何用运营的思维来运营实体店）03产品组合除了购买方式之外，还需要知道如何触达到用户，线上和线下是必然的组合。02调查用户就拿咖啡来说，我们喝咖啡要么是早上，要么是下午，购买方式也是只有两种，门店和外卖。下午一般来说办公室一族都是会外卖，早上，如果有特别爱好的熟悉的门店，时间允许情况下会去门店。清子的快闪店下午才开始正式营业，多亏当时有张蓝心在现场帮忙，通过自己的人脉关系卖出20杯咖啡，还是送货上门那种，最终半天下来是36杯的业绩。

开咖啡店是很多女生的理想，演员阚清子也不例外，最近在某综艺中阚清子借董力的场地开了一天的咖啡快速店，最后盘点下来，发现亏了200多……我突然有一个想法，如果让一个运营来运营咖啡快闪店，又会怎么样呢？

01鱼塘选择

从节目中看，咖啡快闪店是地铁上盖的商业楼楼下，咖啡餐厅自然不在少说，竞争对手就先不提，从地理位置看人流量是没有问题的，但是她们忽略一个问题，地铁站里有出口直接到办公楼，是不需要通过地面再上楼的。

开店选址，除了看基础人流量，还要留意周边的出入口，如果你的目标客户还有第二条路可以走，不需要经过你的店，那么宣传推广上将会多出一笔费用。

02调查用户

就拿咖啡来说，我们喝咖啡要么是早上，要么是下午，购买方式也是只有两种，门店和外卖。下午一般来说办公室一族都是会外卖，早上，如果有特别爱好的熟悉的门店，时间允许情况下会去门店。

清子的快闪店下午才开始正式营业，多亏当时有张蓝心在现场帮忙，通过自己的人脉关系卖出20杯咖啡，还是送货上门那种，最终半天下来是36杯的业绩。

除了购买方式之外，还需要知道如何触达到用户，线上和线下是必然的组合。

03产品组合

一个新门店开业自然会有同行上门，通过视频了解到，当天也有一个开咖啡店的行家光顾，也给了一些建议，在行家的建议下，清子独创的咖啡也有了很大改善，获得认可。

作为新手，清子选择大众化的咖啡豆是非常保险的，这点是值得学习的，不会认为自己有钱，有资本，什么都要最好。其实你认为好的，不代表客户觉得好。

在咖啡越来越普及的现在，一个门店立足之本就是产品，你的产品是否特别，有新意，是否好喝，其实一个咖啡店，产品卖点不需要很多，在大众化口味搭配两三款独创口味即可，独创的口味就是店的主推产品，也作为门店的噱头来吸引消费者。

04设置诱饵

既然作为快闪店，常规的产品销售明显是不足的。

在视频里，有客户说都不知道这个是咖啡店，所以既然是咖啡快闪店，首先门店的装饰要吸引，有咖啡店的样子，其次还需要设置一些好玩的、容易操作的互动游戏，通过消费者把门店扩散出去。

诱饵的设置，还有另外一个目的，就是让客户能安心的排队，不会因为要排队或者排队而离开门店。

我们想创业开店，首先是梦想，最大的推动力是看到身边的朋友开店创业成功，所以就认为我们自己也能成功，但是我们都不知道这些朋友背后的努力付出。