和相亲对象一起怎样点咖啡（一块牛排和香草的）
和相亲对象一起怎样点咖啡（一块牛排和香草的）迷迭香的香气非常令人难忘，闻起来有微微的苦味，有一丝茶叶的味道，香气强烈。今天我们就来分享一下牛排与香草的“相亲史”：这其实和烹饪方法没有什么关系，更多是因为辅料香草不同，而带来的味觉、口感上的体验不同。在牛排的香料上，有人喜欢迷迭香，有人喜欢百里香，还有人喜欢其他香草。那么到底哪种香草与牛排是搭配最好的呢？
牛排大家吃得多了，也有很多人会做。
我们过去只关心牛排几分熟，很多人对五分熟、七分熟、全熟这些指标如数家珍。
或者关注吃的是西冷、菲力还是牛小排，抑或战斧牛排？
但大多数人对辅助的香料的搭配却知之甚少，只是经常吃的时候会感觉，为什么同样是西冷，这次和上次的味道大不相同。
这其实和烹饪方法没有什么关系，更多是因为辅料香草不同，而带来的味觉、口感上的体验不同。
在牛排的香料上，有人喜欢迷迭香，有人喜欢百里香，还有人喜欢其他香草。
那么到底哪种香草与牛排是搭配最好的呢？
今天我们就来分享一下牛排与香草的“相亲史”：
迷迭香与牛排相遇-最迷人的牛排
迷迭香的香气非常令人难忘，闻起来有微微的苦味，有一丝茶叶的味道，香气强烈。
就算你无法清晰的描述这种香气，但在下一次闻到迷迭香的时候，立刻就会回忆起啊这就是迷迭香啊。
迷迭香，Rosemary是一个英文名，无法知道第一个取这个名字的人是否特别钟情于这种食物，但迷迭香这几个字对少年的我具有非凡的吸引力。
直到有一天，我见到了这个拥有香艳名字的植物的鲜活模样。
至于为什么一定要有迷迭香，在吃到第一口加入了迷迭香的牛排之后，我瞬间就明白了。
迷迭香去除了牛肉特有的腥膻，但是并不消减油脂的香气，俗套点说，迷迭香食物全新的味道和灵魂。
迷迭香是当之无愧的香料之王，也是西餐厨房中最常见的食材，除了可以去除肉类特有的腥味，还可以提升绝大多数蔬菜的风味，几乎适合烹饪所有的菜肴。
需要注意的是烹饪的时间越长，味道会越重，所以需要注意分量。
据说迷迭香有提升记忆力的作用，但是从食用分量来看，这个功能可以忽略不计。我们单纯欣赏美味就好。
很多人说买不到迷迭香，其实除了植物店和淘宝一些蔬菜行都有售，你可以买盆栽随用随摘，也可以买鲜切的蔬菜迷迭香。
晒干或已经磨碎的迷迭香几乎随处都可以买到了，风味同样甘美宜人。
百里香与牛排的搭配-最浓香的牛排
百里香的味道其实带一点甜香，叶子细细小小，百里香的香气不像迷迭香那么富于侵略性，但是它是另一种有点动物的麝香味道，因为，百里香的蜜浓度较高，香气浓郁
除了烹饪牛排外，还可以用来做肉类鱼类，它还特别适合用来制作沙拉和炖菜浓汤，也很适合制作甜品。
用百里香来煎牛排的顺序和迷迭香差不多，区别在于你得到的是风味完全不同的牛排。
如果是炖煮，百里香的香气会比迷迭香更加浓烈。
百里香特有的细腻甜香更适合用来烹饪富含油脂的牛排，比如沙朗。
柠檬叶与牛排的酸甜记忆-柠檬叶酱汁牛排沙拉
我第一次买柠檬的时候，以为这是一种可以吃的水果，切开咬了一口，大呼上当。
后来才知道，原来水果中还有这样一个专门用来调味的品类。它们的味道不适合直接食用，但作为调味出现在其他食物中，就能起到画龙点睛的作用。
柠檬我们都吃过，柠檬树叶都见过，但是柠檬树的叶子可以直接拿来做菜，大概很多人都没有想到。
柠檬叶非常神奇，摘一片下来放在手上揉搓，会有柠檬的香气。
我经常把柠檬叶切碎用来炒牛肉和炖汤，非常清爽，带着柠檬特有的香气。 入口比想象中要柔软很多。
牛排煎好切成小块，铺在蔬菜上。
柠檬叶和朝天椒鱼露蒜泥香菜做成酱汁，是非常曼妙的牛排沙拉。
香兰叶与牛排最搭的相处方式-咖喱酱汁炸牛排
香兰叶东南亚料理的经典香料。
香兰叶的味道怎么说呢，下过雨后青草地的味道，还有一点微微的奶香。
用来煮糯米饭或汤，非常别致。泰国菜里用来盛装甜品的小盒子，用的就是香兰叶了。
香兰叶搭配牛排，有一种非常有趣的吃法，炸牛排，淋香兰叶咖喱酱汁。
在煮咖喱放椰浆这个步骤的时候，加一片香兰叶进去，这样煮出来的咖喱带有很奇异的青草香。
非常特别。
欧芹与牛排的最美好的相遇方式-牛排欧芹沙拉
欧芹也叫法国香菜，其实我们绝不陌生。
但你多半回忆不起。因为大都被茶餐厅用来摆盘，而浪费了它本来的味道和价值。
但对我而言，盘子里出现的一切，都必须可以入口并且号吃才行。
欧芹最常见的吃法大约是做成沙拉或者酱汁，在烹煮海鲜的时候也被大量使用。
其实最简单的，牛排煎好切片，欧芹切碎加上盐和黑胡椒黑醋橄榄油做成沙拉，重重的盖上去，就是简单而美好的一道菜。
还有些地方直接用欧芹和牛肉做成香肠，也非常好吃。
薄荷与牛排的最清凉的相处方式-薄荷牛肉
薄荷大约是生活中最常见的香料，被应用在所有领域。
薄荷具有非常清爽提神令人愉悦的香气，闻到会令人瞬间清醒。
薄荷的用法有几种，一种是作为香料，点缀或添加在料理中。
有一道薄荷牛肉，用海量的薄荷叶和烤到三成熟，切的极薄的牛排一起做成沙拉，味道非常清爽开胃。
重要的是薄荷要够多，我种一个阳台的薄荷，基本不够做一盘菜。
罗勒与牛排的最佳组合-罗勒三杯牛肉
罗勒其实是我们非常熟悉的物种，台湾和潮汕料理中说到的九层塔和金不换就是罗勒了。
罗勒有非常多的品种，西式料理中食用较多的是大叶罗勒。
意大利菜中的青酱意粉所说的青酱，其实就是罗勒了。
罗勒在中餐里的应用非常多，基本上海鲜料理都离不开罗勒。
台湾菜里一道经典的罗勒三杯牛肉，里面就用到了大量的罗勒。罗
勒大大的缓解了酱油糖和酒加上雪花牛肉粒的三杯做法厚重口感，赋予这道菜非常轻盈干爽的味道。
非常下饭。
关于香料，我总带着一种仰视的心情，因为它们赋予食物新生，带来味蕾的全新感受。
如果你去查询植物百科，里面一定逃不掉这种植物的功效和药用价值。
但是在美食这一项上，好吃就是硬道理啊。
同样在烹饪牛排这件事上，香草的使用这没有绝对的好坏之分。
就像相亲、结婚一样，自己喜欢的就是最好的。
