独在异乡为异客春风又绿江南岸（小楼一夜听春雨）

独在异乡为异客春风又绿江南岸（小楼一夜听春雨）7、把荠菜团成一个个大丸子。6、笼屉上铺层屉布或者蒸馒头用的油纸。3、将荠菜装入盆中，撒半勺盐，拌匀。4、荠菜中倒入面粉。不要一次倒多，边拌边倒。5、把荠菜和面粉拌匀，使每根菜上都裹着一层薄薄的面粉。

一场春雨后，早市上突然就多了好几家卖荠菜的小摊子。你两斤，他三斤，只一会会儿，碧绿鲜嫩的一堆堆荠菜就被这些赶早的大爷大妈们抢光了。 荠菜是十字花科两年生植物。寒冬季节，它趴在地上，叶片呈紫红色。春天一到，它马上返青，羽状嫩绿细长的齿叶，平平地贴着地面，像一片片放大了的雪花。正如古诗道：“城雪初消荠菜生，角门深巷行人少，柳梢叶得黄鹂语，此是春来第一声”。有人赞誉荠菜为春天的信使，舌尖上的野味，一点没错。 今天就分享一下我做的荠菜团子，也叫荠菜疙瘩。

By 烟雨流年

用料

• 荠菜 300克
• 面粉 适量
• 盐 半勺
• 大蒜 半瓣
• 辣椒面 两勺
• 熟芝麻 少许
• 生抽 半勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、荠菜择干净，去根，清洗干净，控一会儿水。

2、荠菜放案板上剁几刀，不要太碎。约2公斤长。

3、将荠菜装入盆中，撒半勺盐，拌匀。

4、荠菜中倒入面粉。不要一次倒多，边拌边倒。

5、把荠菜和面粉拌匀，使每根菜上都裹着一层薄薄的面粉。

6、笼屉上铺层屉布或者蒸馒头用的油纸。

7、把荠菜团成一个个大丸子。

8、菜团子整齐地摆入笼屉中。

9、锅中水开后，放上笼屉，大火蒸10—15分钟。时间视菜团子的大小来定。

10、蒸菜团子期间捣蒜泥。

11、蒜泥中放少许盐，芝麻，辣椒面

12、浇上热油，搅匀，放少许生抽，香醋。

13、蒸了10分钟的荠菜团子出锅了。

14、装盘。

15、和蒜泥辣椒汁一起上桌。

16、瞧瞧，咬一口鲜香扑鼻的荠菜团子，蘸一下蒜辣汁，想吃吗？想吃就动手做起来！

荠菜的营养功效

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1.增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2.解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3.止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4.开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

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