亲身经历和忠告（一般人都没听说过的）

亲身经历和忠告（一般人都没听说过的）香喷喷的炒不烂就可以出锅喽～接着把不烂子倒进去，大火翻炒1分钟，依次加入一圈生抽，一小撮盐，翻炒均匀即可出锅，再把刚好煎好的蛋饼铺在不烂子上更有味道。刚刚腌制好的土豆胡萝卜丝撒上面粉，搅拌均匀，铺平放进蒸箱里蒸15分钟。起锅开火，将打散的蛋液煎成蛋饼备用。蒸好的土豆胡萝卜丝取出晾凉，这时候就是成熟的“不烂子”。锅里放入干辣椒炝香，再下入葱蒜煸香。

炒不烂又名窟垒，是咱山西地区较为普遍的一种小吃。

可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用，炒制后的炒不烂外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆丝，香气扑鼻，是极佳的当地美食，深得当地人和来客的青睐。

将土豆去皮，擦成丝，再准备点胡萝卜丝，加上一点点盐和五香粉，搅拌均匀，腌制五分钟备用。

准备两颗鸡蛋打散备用，切点葱蒜末和干辣椒。

刚刚腌制好的土豆胡萝卜丝撒上面粉，搅拌均匀，铺平放进蒸箱里蒸15分钟。

起锅开火，将打散的蛋液煎成蛋饼备用。蒸好的土豆胡萝卜丝取出晾凉，这时候就是成熟的“不烂子”。

锅里放入干辣椒炝香，再下入葱蒜煸香。

接着把不烂子倒进去，大火翻炒1分钟，依次加入一圈生抽，一小撮盐，翻炒均匀即可出锅，再把刚好煎好的蛋饼铺在不烂子上更有味道。

香喷喷的炒不烂就可以出锅喽～

小时候记忆中，妈妈经常用土豆来做不烂子，天天吃米吃面也会有腻的时候，就靠吃顿不烂子来调剂。

时隔半年回到山西，家乡的味道再次上头，下次回来应该过年了吧。你的家乡是什么味道的呢？

贫穷只是暂时的，记得按时吃饭~