实施互联网明厨亮灶（广西实施明厨亮灶）

实施互联网明厨亮灶（广西实施明厨亮灶）会议强调，各地市场监管部门务必牢固树立安全第一的意识，对学校食品安全问题保持高度警醒。市场监管部门要按照《关于做好2021年春秋季开学学校食品安全工作的通知》要求，会同教育部门督促学校、校外供餐单位及校园周边食品经营单位落实食品安全主体责任，加强风险隐患自查自纠，并向监管部门报告自查自纠情况；开展全覆盖全项目监督检查，全面梳理原料采购、进货查验、冷藏保鲜、加工操作、食品留样、人员健康等方面制度落实情况；全面排查食物过期变质、环境卫生不洁、“三无食品”“五毛食品”和假冒伪劣食品等风险。对检查中发现的食品安全隐患，要及时纠正或督促限期整改；对未及时采取措施消除食品安全隐患的，要对学校主要负责人进行责任约谈；对发现的食品安全违法违规行为，要坚决依法严肃查处。严格落实食物中毒事件报告制度，在春、秋季开学期间，一旦发生食物中毒事件的，要在获悉事件发生2小时内以最快的方式逐级上报。卫生健康、市场监管、

3月10日，全区校园食品安全守护行动暨餐饮质量安全提升行动推进会在南宁举行。广西新闻网记者 唐雨薇 摄

广西新闻网南宁3月10日讯（记者 唐雨薇）10日，记者从全区校园食品安全守护行动暨餐饮质量安全提升行动推进会上获悉，目前全区实施“明厨亮灶”的餐饮单位达14.8万家，其中学校食堂“明厨亮灶”覆盖率已达95.77%，学校食堂“互联网 明厨亮灶”覆盖率达36.64%。南宁市将单一的“后厨可视”升级为AI智能监管，对“互联网＋监管”进行了有益的尝试。

据了解，根据机构改革后的新职能、新要求，市场监管部门先后制订出台了《餐饮服务食品安全监督检查规程（2020版）》《小餐饮食品安全监督检查规程（2020版）》《广西餐饮服务风险分级管理工作实施方案》等，餐饮食品安全管理制度不断健全。各级监管部门始终坚持问题导向，严抓风险隐患排查，部署开展全区餐饮服务行业疫情防控清洁卫生大行动和春秋季、中高考学校食品安全全覆盖检查，全年共检查餐饮服务提供者32.3万家次（其中学校食堂5.6万家次），同比增长8.7%；立案3694起，同比增长323.62%；罚没款695.16万元，移送司法机关案件11起，消除了一大批风险隐患，严厉打击了各类违法违规行为。

去年，自治区市场监管、教育、公安、卫生健康部门联合印发《广西校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）》，计划用3年左右的时间，分步骤分阶段提升全区校园食品安全保障水平，推动《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等制度的落实，压实学校食品安全校长负责制、供餐单位食品安全主体责任和属地部门监督管理责任，聚焦突出问题、工作短板、薄弱环节，制定有硬任务、硬指标、硬措施和管用的机制，打基础、补短板、强弱项、促提升。

会议强调，各地市场监管部门务必牢固树立安全第一的意识，对学校食品安全问题保持高度警醒。市场监管部门要按照《关于做好2021年春秋季开学学校食品安全工作的通知》要求，会同教育部门督促学校、校外供餐单位及校园周边食品经营单位落实食品安全主体责任，加强风险隐患自查自纠，并向监管部门报告自查自纠情况；开展全覆盖全项目监督检查，全面梳理原料采购、进货查验、冷藏保鲜、加工操作、食品留样、人员健康等方面制度落实情况；全面排查食物过期变质、环境卫生不洁、“三无食品”“五毛食品”和假冒伪劣食品等风险。对检查中发现的食品安全隐患，要及时纠正或督促限期整改；对未及时采取措施消除食品安全隐患的，要对学校主要负责人进行责任约谈；对发现的食品安全违法违规行为，要坚决依法严肃查处。严格落实食物中毒事件报告制度，在春、秋季开学期间，一旦发生食物中毒事件的，要在获悉事件发生2小时内以最快的方式逐级上报。卫生健康、市场监管、教育、公安等部门要加强沟通协作，尽快查明事件原因，做好舆情监测与引导，尽可能减少事件造成的损失和影响。

大力开展食品安全法律法规和食品安全知识的宣传普及，各地市场监管部门要会同相关部门积极推广膳食营养指南，开展食品营养健康教育，重点教育学生养成良好的个人饮食卫生习惯，做到饭前便后勤洗手。可以组织开展从业人员及食品安全管理人员知识培训、食品安全科普进校园、校园食品安全知识竞赛、食品安全突发事件应急演练等多种方式，动员广大师生参与食品安全管理，积极营造食品安全社会共治的氛围。要倡导节约光荣，浪费可耻的风尚，鼓励师生自觉抵制餐饮浪费。