这才是凉粉的最过瘾吃法（凉粉这么做鲜美极了）

这才是凉粉的最过瘾吃法（凉粉这么做鲜美极了）3.取一小碗，放入适量的淀粉，加入少许清水，调匀，做成水淀粉。2.将配菜洗净，切好。泡姜泡红椒剁碎。食材：黄凉粉 一块，猪肉 400克，大葱 2根，香菜 一棵，小米辣 2个。泡姜 一个，泡红椒 4个。制作方法：1.将凉粉洗净，切成小方块，猪肉洗净剁成肉末。

凉粉细嫩爽滑，深受大众喜欢，不管是凉拌还是红烧都超级美味。我特别爱买黄凉粉，黄凉粉就是豌豆凉粉。黄凉粉的口感较软，吃起来粉质感极强，比白凉粉吃起来更香。3元钱能买一大块，加点肉末一烧，鲜美之极，即是菜来也能当饭，有这菜，我饭都可以不吃了。

今天这道“肉末炒凉粉”是用的泡姜泡红椒烧制的，这道红烧凉粉因为加了肉沫和泡椒，吃起来酸中带辣，味道鲜美，特别开胃又下饭。只是吃到时候一定要趁热，但是要小心别烫嘴了。口味偏重、嗜辣人群应该比较喜欢。味香色佳，经济实惠。

即便在这炎炎夏日吃一碗让你大汗淋漓的热凉粉，可以刺激味蕾提升食欲，让你顿感神志清爽，一身轻松，余味无穷，美味又祛湿哦。下面就来看看这道菜单做法吧，十分简单，一看就会哦。

【肉末烧凉粉】

食材：黄凉粉 一块，猪肉 400克，大葱 2根，香菜 一棵，小米辣 2个。泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法：

1.将凉粉洗净，切成小方块，猪肉洗净剁成肉末。

2.将配菜洗净，切好。泡姜泡红椒剁碎。

3.取一小碗，放入适量的淀粉，加入少许清水，调匀，做成水淀粉。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入猪肉末翻炒。

5.将肉末炒至变色，散开，将肉末推到锅边，放入泡姜泡红椒末和大蒜泥在底油里炒香。

6.加入一小碗清水，将大葱放入锅里。

7.放入凉粉。再放入适量酱油，大火烧开，转小火烧制。中途用锅铲背面小心将凉粉翻翻面。注意动作别太大，将凉粉翻碎了。

8.烧制凉粉完全热透心了，放入适量盐，细砂糖，味精 ，少许醋，将挑好的水豆粉放入锅里，勾芡收汁，翻匀，出锅。撒上少许花椒面和香菜。

凉粉热络爽口，麻辣鲜香，超级美味，就是不吃米饭，光吃这个都管饱，吃了还想吃。

小贴士：

1.口味重的还可以加入一勺红油辣椒，或少许花生碎，味道更棒。

2.热味凉粉，一定要趁热吃，味道更佳。