大骨炖酸菜详细做法（酸菜炖大骨即开胃又营养）

大骨炖酸菜详细做法（酸菜炖大骨即开胃又营养）水开后去除浮末和腥味后，将猪大骨捞出清洗干净备用将准备好的猪大骨处理后冷水下锅焯水，放入葱，姜，料酒去腥

进入寒冷的冬季。气温越来越低，在北方个别地区应经开始下雪了，整个冬天人身体对热量的消耗都会比较大，尤其是那些身体状况比较差人到了冬天就手脚冰凉，总是捂不热的那种，而且胃口也不是特别好，所以寒冷的冬天要学会照顾自己，出门的时候要多添衣物，做好冬季的保暖防寒的措施，冬天比较干燥，要多喝点热水，除此之外也要在饮食上下点功夫才行，冬季进补总是少不了肉类和汤类等食物，在我们东北到了冬天，就喜欢喝点小酒吃一顿热乎乎的酸菜炖大骨别提有多美了，今天就给大家分享东北酸菜炖大骨的做法，希望大家能够喜欢。

配料表：猪大骨，酸菜，生抽，十三香，花椒，葱姜蒜，耗油，荤油，盐，鸡精，大料，料酒

将准备好的猪大骨处理后冷水下锅焯水，放入葱，姜，料酒去腥

水开后去除浮末和腥味后，将猪大骨捞出清洗干净备用

起锅烧油，加入荤油和混合油，油温五成热放入葱姜蒜爆香，加入大骨头翻炒，加入大料和生抽

大骨头炒出香味后加入准备好的酸菜进行翻炒，翻炒时要均匀翻炒让酸菜充分吸入骨油这样的酸菜炖出来才好吃，炒好后加入清水（水要没过大骨头），盐，耗油，十三香，花椒，大火烧开改成小火炖二十分钟加入鸡精，蒜末就出锅了。

色香味美的酸菜炖大骨

温馨小贴士：酸菜炖大骨，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲，还能帮助消化，可以促进人体对钙元素的吸收，同时大骨中得钙含量也比较高，两者完美的结合即营养又开胃

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