16道美味家常菜周末做来吃最合适（怎么也吃不够的10道家常菜）
16道美味家常菜周末做来吃最合适（怎么也吃不够的10道家常菜）做法：食材：西兰花1个、虾仁10只、蒜头3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、生粉少许第一步、半碗清水，半勺盐鸡精，两勺生抽，两勺香醋，一勺番茄酱，一勺蚝油搅拌均匀备用。第二步、豆腐切厚块，蘸上鸡蛋液，再均匀裹上淀粉。第三步、热锅入油，豆腐放入锅中煎至两面金黄，倒入酱汁，煮至大火收汁，撒上葱花即可。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
锅包豆腐
食材：
老豆腐，盐鸡精，生抽，香醋，番茄酱，蚝油，鸡蛋，淀粉，小葱。
做法：
第一步、半碗清水，半勺盐鸡精，两勺生抽，两勺香醋，一勺番茄酱，一勺蚝油搅拌均匀备用。
第二步、豆腐切厚块，蘸上鸡蛋液，再均匀裹上淀粉。
第三步、热锅入油，豆腐放入锅中煎至两面金黄，倒入酱汁，煮至大火收汁，撒上葱花即可。
西兰花炒虾仁
食材：西兰花1个、虾仁10只、蒜头3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、生粉少许
做法：
1、先把蒜头切成蒜末；虾仁用少许生粉和盐抓匀先腌制10分钟左右。
2、把西兰花泡一下盐水，切小块清洗干净，西兰花下锅，水烧开后继续煮2分钟至熟透后捞起沥干水。
3、锅里倒少许油，下蒜末爆香，接着把虾仁倒入锅中翻炒变色。
酸豆角炒肉
材料：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量
做法：
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；
3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。
冬菇蒸鹌鹑蛋
食材：冬菇一盒；鹌鹑蛋一盒；盐少许；麻油少许；芝麻少许；葱少许
做法
1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋。
2、然后每个冬菇上面放几粒盐。
3、水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。
4、把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
5、然后把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。注意，麻油不要放太多~
蚝油杏鲍菇
用料：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜适量；青红小米椒各两个；生抽1小勺；小香葱2根
做法：
1.切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
2.加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。
3.加入小米椒翻炒。最后出锅前撒上小香葱装盘
豆瓣鱿鱼
食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，
做法
1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。
2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。
3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。
4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。
干烧明虾
准备食材：明虾300克，白醋2克，大葱30克，味精1克，姜10克，江米酒15克，淀粉(蚕豆)13克，料酒10克，香油5克，盐2克，猪油(炼制)40克，白砂糖5克。
做法步骤：
1、将明虾剪去足须，剪开头部额剑未端和脊背，挑除沙包和黑肠，用清水洗净，切成3 段；
2、炒锅内放入熟猪油，烧至五六成热，放入明虾，炸到虾壳变红、渗出红油时，倒入碗内，锅里留少量底油，下入葱花、姜末、酒酿，煸出香味，下明虾，再加料酒、白糖、精盐、胡椒粉和清水200 克；
3、旺火烧开，改用小火烧至汤汁转浓时，再改用旺火，放入味精，用水淀粉勾荧，颠翻几下，淋入醋、香油即可出锅装盘食用。
红烧日本豆腐
食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。
做法：
1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
香辣排骨
食材：排骨 小米椒 青椒 红椒 生抽 老抽 蚝油 豆瓣酱 盐 鸡精 料酒，葱，姜，蒜
做法
1. 排骨洗净 放入锅中 倒入水，料酒，葱姜焯一下 捞出备用。
2. 切好小米辣 青椒 红椒 姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油 把糖放入锅里 炒岀糖色 放入排骨翻炒 排骨两面金黄 倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水 没过排骨 盖上锅盖 大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒 然后转大火收汁 可以加入少许盐调味。
6. 收至汤汁浓稠关火 岀锅后撒入少许葱花。
蒜蓉香辣鸡翅
材料：鸡翅中10个，蒜蓉，姜蓉，干辣椒，盐，生抽，生粉，食用油
做法
1.将鸡翅清洗干净，在表面斜划几刀方便入味，然后将鸡翅倒入煮开水的锅中焯掉血水，捞出滤干水份备用。
2.焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制10分钟。这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好，将蒜、姜剁成蓉备用。
3.在干净的炒锅中倒入适量的食用油，待油烧至7成熟，转小火将鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄。盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，转中火将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入干辣椒，加盐调味。再倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟。
4.然后倒入一点生抽，加少许开水（一点点就够了，主要防止糊锅），盖上锅盖焖一分钟，就可以出锅装盘了。
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