日本真假寿司（我可能吃了假寿司）
日本真假寿司（我可能吃了假寿司）（寿司）本宫才是正室（紫菜包饭）怪我咯！（什么？我吃了这么多年的假寿司？）其实我们广泛认知的寿司，诸如“樱花寿司”、“黑米寿司”此类，大都是韩国出品的改良版寿司，其真正的名字是“紫菜包饭”。所以在街边吃到那种紫菜把米饭等食材卷起来的，那个不叫寿司，叫紫菜包饭。真正的寿司一般采用生鲜制作，价格昂贵，按料理店档次划分，一般是几百~上千上万元的不等消费额，只有对于那些很难获得到的稀有食材，拍卖价格可能会抬到上千万甚至过亿（这个价我也就搬个小板凳看看）
岳阳好好吃官微
▌我吃的是假寿司？？
如果现在去做一个调查，你有没有吃过寿司？
“呐，街边上随处不都是嘛。”要是我说你吃的那些都是假寿司，你会不会打我......
（什么？我吃了这么多年的假寿司？）
其实我们广泛认知的寿司，诸如“樱花寿司”、“黑米寿司”此类，大都是韩国出品的改良版寿司，其真正的名字是“紫菜包饭”。所以在街边吃到那种紫菜把米饭等食材卷起来的，那个不叫寿司，叫紫菜包饭。
真正的寿司一般采用生鲜制作，价格昂贵，按料理店档次划分，一般是几百~上千上万元的不等消费额，只有对于那些很难获得到的稀有食材，拍卖价格可能会抬到上千万甚至过亿（这个价我也就搬个小板凳看看）
（紫菜包饭）怪我咯！
（寿司）本宫才是正室
▌寿司之神
许多日本料理爱好者，大概对小野二郎这个名字一点也不陌生，作为全世界年纪最大的米其林三星主厨（对就是那个卖轮胎的米其林），早些年热播的《寿司之神》这部纪录片，完全的讲述了这名主厨之所以“寿司第一人”的美誉。
寿司之神
David Gelb
由大卫·贾柏拍摄的关于三星厨师小野二郎的纪录片。该片记录了小野二郎毕生追求创造完美寿司的历程，同时也采访了他的大儿子小野祯一，讲述他追随父亲脚步的重重压力。
▲纪录片-寿司之神
在片中，小野二郎对寿司的选材可以用“严苛”来形容，他懂得日本哪个地方的哪种鱼类肉质最好，哪种鱼的产卵期是什么时候，每种鱼的哪个部位味道最好，什么时间点回港的鱼才是自己所需，春天和秋天的柴鱼之间的区别在哪里。
▲二郎的鱼供应商只卖鱼，虾供应商只卖虾
金枪鱼（非上图）作为制作寿司的主要材料，不同部位的解剖图细致而生动，金枪鱼肉的红嫩，给人以鲜明的视觉刺激，一条金枪鱼的不同部位的肉质因为成分不同会形成不同的口感，寿司制作者会据此调制不同的口味。
鲔鱼
进击的八爪鱼
鲔（wěi）鱼应当选用什么刀法才会达到最好的口感；章鱼应当在什么温度状况下才最适合食用，一条章鱼需要按摩四十至五十分钟；为达到理想的温度，学徒需要不停的用蒲扇给米饭扇风…
▌寿司刚出来要马上吃掉
享用寿司的过程，则是一种致敬的过程，在数寄屋桥次郎店享用，必须要在寿司刚做完的时候就吃完它，而且需要按照从“经典”、“新鲜鱼货”、“传统”的顺序享用，保持寿司的纯甄美感。（当然，去二郎家花两千元吃顿贵寿司，你可能需要在30分钟内连续吃完18个才行，手动微笑）
▲二郎在捏寿司
寿司作为日本料理的典型作品，在整个过程中无比体现出日本料理的精致与讲究。如果大家有想认真的了解寿司文化的话，可以去看看这部片，但是切记不要晚上观看！（深夜放毒大家都懂的）
▌日料≠寿司 刺身啊！
我们大多数人一提到吃日料，基本就是在说刺身和寿司。其实日本料理与中餐一样，有着不同派系，日料旗下有本膳料理、怀石料理、大学料理、会席料理...等很多种分类。（这么复杂知道你们不会感兴趣的我也是，但是我们可以喜爱章鱼小丸子啊！）
▲常见日本食物
并且日本料理中也融入了很多的日本礼仪文化。最近流行的一人餐食谱中就有很多是来自于日本，日本主妇制作的便当也是相当漂亮的。
▲Great Wave同款便当
▲别人家的 老婆便当
▌日本人在家一般怎么吃？
日本非常注重用餐礼仪，比如吃饭嘴巴不要发出声音；在吃刺身和炸类食物（天妇罗）时，享用食物的顺序是颜色从浅入深，味道由淡到浓；筷子要横着放不要竖着放，不要摩擦筷尖；残羹放到碟子里；餐具用完归位等。
不过也不要觉得在家吃个饭还这么多讲究很奇怪，其实在享用日式家庭料理的时候，对日本人而言也就相当于我们随处可见的粉面店盖码饭一样寻常而已，也不见得大家都会讲究这些。
在以前，小编我对于这些内容其实也没有太多了解。总以为大家都这么认为，那大概就是真实的吧。知道这些，都是由“风林火山”的老板娘丁丁跟我们介绍的。（没错又跟着老板混吃混喝去了）
▲想练口语的朋友可以去店里感受日语氛围
老板娘在日本呆了十多年，在当地已有稳定的工作，纯粹是为了陪伴父母才带着料理师老公从日本回国。经营这家店，也不仅仅只是谋生，更多的是为了让身为日本人的老公能够有一个对外交流的窗口。才开了这家风林火山日本家庭料理。
之所以主营家庭料理，是因为岳阳很难找到满意的货源来达到做刺身和寿司的要求。推出三文鱼刺身，也是因为找到了合适的货源。
三文鱼刺身／芥末鱿鱼：作为店内主打的两款生食，三文鱼选用的是智利进口的优质三文鱼，并且选用最适合做刺身的部位，纹路清晰，肉质鲜红好看，入口口感爽滑，肥而不腻，旁边缀有事先做好的玉子烧。新鲜的鱿鱼搭配上芥末，冰凉的鱿鱼本身极鲜中略带一点咸味，混合上芥末的刺激感觉。
▲图片来自网络
老板娘本身志不在赚钱，并对食客和食物都抱有期望，所以在这家店的进餐过程，也是一个食客和老板相互挑选的过程。如果你乐于了解日本料理甚至是日本文化，老板娘会很高兴的为你讲解和介绍，对于自己欣赏的客人，老板娘更会拿出自己的隐藏菜单来招待已变成朋友的顾客。
什锦海鲜烩饭：这是老板特意为我们准备的日本烩饭，用了牛蒡、日式豆皮、鸡肉、胡萝卜和香菇 加上多种日本进口调味料，用牛蒡来制作的菜品，会带有淡淡泥土味道，味道相当特别。
每一盘菜品端上桌的时候，你都能感受到其用心，精致的装盘、考究的配料。垫在食物底下的卷心菜和用作装饰的荷兰芹，其实都是可以食用的。
鳕鱼炸蛋／可乐饼：日式炸物是本店的特色，淋上日本进口的猪排汁和蛋黄酱，给炸物本身增添了多重味道。鳕鱼炸蛋是鳕鱼肉混合上鱼膏制作而成。可乐饼和可乐并没有什么关系，实际上是牛肉土豆饼，口感外脆里软，牛肉和土豆末混合之后形成特别的口味。
我们总是说日本文化讲究精致和工匠精神，食物作为生活的重要一环，要健康也要美味。老板也一直不忘初心，在食材原料上严格把关，所以偶尔会对菜单作出调整。
食物作为文化的一个窗口，能够轻易地让我们感受到异国的风情，小编建议大家可以去尝试一下这家正宗、用心的日本料理，也许繁忙的工作让我们不能外出旅行，但我们的味蕾和舌头却可以置身万里之外。
营业时间：11:00～13:00 17:00～19:30
地址：岳阳市岳阳楼区八字门阳山公馆1栋1层111号东城小学对面
电话：18873060767
