餐饮服务单位文明餐桌（餐饮服务单位文明餐桌）

餐饮服务单位文明餐桌（餐饮服务单位文明餐桌）5.公勺公筷公夹标配化。“一客一公夹”成为餐桌“标配”，学校食堂、政府机关和企事业单位食堂尽量分餐分食和自助就餐。6.“光盘行动”全面化。菜单中增加小份菜并明码标价，提醒告知消费者适量点餐，不剩菜、不剩饭，剩菜打包，免费提供环保打包餐盒(袋)。7.宣传氛围常态化。就餐场所张贴“倡导文明餐桌、制止餐饮浪费”宣传海报、倡议书等，在门头橱窗、电子屏播放文明餐桌公益广告、宣传标语，每张餐桌上摆放“文明用餐”“厉行节约”提示桌签（牌）。

1.餐饮服务规范化。一是建立食材进货查验台账，落实索证索票制度。二是后厨使用不同颜色的毛巾、刀具、砧板或用不同颜色进行标识。三是餐饮具清洗、消毒、保洁操作规范，设备正常运转，设有专用水池并对用途进行标识，清洗消毒记录完整，符合要求。年内无餐饮具抽检不合格问题。四是冷藏（冻）柜等设备满足需要并有明显标识，原料、成品、半成品存放有明显区分。五是专间设置符合《餐饮服务通用卫生规范》要求 设有洗手、消毒、更衣等设施。六是定期对从业人员进行食品安全知识培训，新入职人员在参加培训后方能上岗。

2.卫生环境清洁化。室内环境干净整洁，地面平整无裂缝，有排水系统；门、窗装配严密，有纱窗（门）、灭蝇灯和挡鼠板等防蝇防鼠设施；卫生间设置合理、清洁卫生无异味，设备完好。

3.安全信息透明化。公示《营业执照》《食品经营许可证》、食品安全风险等级、从业人员健康证明等；后厨摄像头有效运转，在餐桌上张贴“陇上食安”公众端APP二维码，消费者可以通过手机进行“扫码看后厨”。

4.“六项承诺”公开化。一是菜品明码标价；二是餐饮具严格清洗消毒、趁热摆台，严禁“一盆水一块布”洗碗刷盘；三是从业人员佩戴口罩手套，防止飞沫传播污染；四是引导适量点餐、“光盘”“打包”，不铺张浪费；五是取消最低消费，不设霸王条款；六是实行明厨亮灶，主动接受社会监督。

5.公勺公筷公夹标配化。“一客一公夹”成为餐桌“标配”，学校食堂、政府机关和企事业单位食堂尽量分餐分食和自助就餐。

6.“光盘行动”全面化。菜单中增加小份菜并明码标价，提醒告知消费者适量点餐，不剩菜、不剩饭，剩菜打包，免费提供环保打包餐盒(袋)。

7.宣传氛围常态化。就餐场所张贴“倡导文明餐桌、制止餐饮浪费”宣传海报、倡议书等，在门头橱窗、电子屏播放文明餐桌公益广告、宣传标语，每张餐桌上摆放“文明用餐”“厉行节约”提示桌签（牌）。