冻干果蔬有效果吗（冻干果蔬不能代替新鲜果蔬）

冻干果蔬有效果吗（冻干果蔬不能代替新鲜果蔬）目前，蔬菜干正在走向餐桌，生产商家大肆鼓吹它们是“可以当零食吃的蔬菜”，因其重量轻、便携带、口感酥脆等优点，更是深受孩子们喜爱。在加工过程中，在蔬菜中添加了油脂、盐、糖等食品添加剂，脂肪含量高达30%以上，儿童摄糖量过多，会引起肥胖，不利于身体的健康成长。蔬菜干不能代替新鲜蔬菜，冻干果蔬零食更不能代替新鲜果蔬，除非实在没条件吃到新鲜蔬菜，可适当考虑冻干果蔬。长期食用蔬菜干，会引起人体的矿物质和维生素的缺乏，引发一系列疾病。

新鲜蔬菜经过烘干或冷冻两种方式，脱去了蔬菜中的大部分水分后制成的干菜，称为脱水蔬菜，俗称蔬菜干。

蔬菜干基本保持了蔬菜原有的色泽和营养成分，具有体积小、重量轻、入水便会复原、便于运输和贮存等特点，是名副其实的太空食品。

美国航空航天局为了能够让宇航员在太空中吃到蔬菜补充维生素，发明了真空冷冻脱水蔬菜技术。在真空冷冻环境下，去除了蔬菜中的90%以上的水分，蔬菜重量降低了20%，保留了蔬菜中的98%的营养成分，蔬菜干成为宇航员补充营养的必备食品。

新鲜蔬菜经过脱水加工，仅保存了不到10%的水分，在加工过程中，会随水分流失叶绿素、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、叶酸等水溶性维生素和抗氧化成分。据美国营养学家研究，菠菜经过脱水加工后，维生素A损失22%，维生素B损失了36%，维生素C损失了53%，钙损失17%，铁损失14%，其他“类维生素物质”胆碱、生物类黄酮、肉毒碱等都有不同程度的损失。

目前，蔬菜干正在走向餐桌，生产商家大肆鼓吹它们是“可以当零食吃的蔬菜”，因其重量轻、便携带、口感酥脆等优点，更是深受孩子们喜爱。在加工过程中，在蔬菜中添加了油脂、盐、糖等食品添加剂，脂肪含量高达30%以上，儿童摄糖量过多，会引起肥胖，不利于身体的健康成长。

蔬菜干不能代替新鲜蔬菜，

冻干果蔬零食更不能代替新鲜果蔬，除非实在没条件吃到新鲜蔬菜，可适当考虑冻干果蔬。长期食用蔬菜干，会引起人体的矿物质和维生素的缺乏，引发一系列疾病。