徽菜15道经典名菜：安徽最出名的13道名菜 特色徽菜菜谱

徽菜15道经典名菜：安徽最出名的13道名菜 特色徽菜菜谱徽州一品锅是安徽的特色美食之一。徽州一品锅是用料繁多，一般锅底是笋干，再铺上猪肉，最上层有豆腐或是油炸过的豆腐，粉丝，肉丸，鸡蛋皮，菠菜等都有，加入适量的清水，和调味，小火慢慢煨熟，非常不错。3、徽州一品锅2、八公山豆腐八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃。八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐，色泽洁白，晶莹剔透，富含大量的钙元素。八公山豆腐可以用来油炸，红烧，煮汤都非常不错。红烧八公山豆腐

安徽最出名的13道名菜，特色徽菜菜谱，色香味俱全，看得人流口水。安徽菜是中国八大菜系之一。中国八大菜系，分别有：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜。徽菜非常出名，在很多地方都开徽菜馆。很多人都或多或少都品尝过徽菜，徽菜的品种比较繁多，今天我来分享13道徽菜比较出名的菜谱。这其中13道徽菜有十大经典徽菜，也有特色徽菜，下面来看看有没有你喜欢的菜谱吧。

1、徽州臭鳜鱼

徽州臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。徽州臭鳜鱼的臭鳜鱼就是选用新鲜的桂鱼（鳜鱼）加入食盐腌制后，有股臭臭的气味，但是洗净后在烧制来食用，鱼肉却非常鲜嫩美味，非常好吃。徽州臭鳜鱼的气味，让很多人望而却步，但吃起来还是不错的。

臭鳜鱼

2、八公山豆腐

八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃。八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐，色泽洁白，晶莹剔透，富含大量的钙元素。八公山豆腐可以用来油炸，红烧，煮汤都非常不错。

红烧八公山豆腐

3、徽州一品锅

徽州一品锅是安徽的特色美食之一。徽州一品锅是用料繁多，一般锅底是笋干，再铺上猪肉，最上层有豆腐或是油炸过的豆腐，粉丝，肉丸，鸡蛋皮，菠菜等都有，加入适量的清水，和调味，小火慢慢煨熟，非常不错。

徽州一品锅

4、徽州毛豆腐

徽州毛豆腐是安徽的特色美食之一。徽州毛豆腐的毛豆腐也叫霉豆腐，是将新鲜的老豆腐洗净晾干水分后，切成小块进行发酵后，豆腐块上长了很多白色的小绒毛。将发酵好的毛豆腐进行油煎后再红烧来吃，味道非常好吃。

徽州毛豆腐

5、徽州蒸鸡

徽州蒸鸡是安徽的特色菜之一。徽州蒸鸡是很多安徽人过年都会做的一道美食。徽州蒸鸡一般选用母鸡，加入调味料蒸熟而成的。徽州蒸鸡的鸡肉鲜嫩可口，滋补又美味，非常不错的。