教你一招快速做炸酱面(手把手教你做炸酱面)
教你一招快速做炸酱面(手把手教你做炸酱面)适合食用人群:一般人群操作特点:简单易上手烹饪时间➕准备食材时间:50分钟几个人份:2人口感:酱香浓郁 面条爽滑筋道 清香不油腻 ✨✨✨✨✨
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说起北京,我在北京呆了有七年,北京除了有很多旅游景点,像什么故宫,长城,圆明园等大家都知道的著名景点之外,北京还有很多比如北京烤鸭,驴打滚,艾窝窝,豌豆黄和北京炸酱面,卤煮等具有北京特色的小吃。
要说北京炸酱面,每家的做法和放的菜码都不同,但最常见几种就是胡萝卜丝,黄瓜丝,青蒜末、大头菜丝、水萝卜丝,芹菜丁等。炸酱的种类也不尽相同,比如有鸡蛋酱,蘑菇酱和纯肉酱等,都是根据自己的口味放菜码和酱的。而一碗炸酱面好不好吃,正宗不正宗关键就在于炸酱做得好不好吃,所以在制作炸酱的时候,还是有很多小技巧需要掌握,今天我就把这些小技巧分享给大家,让更多喜欢吃炸酱面的人不用去饭馆就能在家吃到正宗的炸酱面。
难度:简单 ✨
烹饪时间➕准备食材时间:50分钟
几个人份:2人
口感:酱香浓郁 面条爽滑筋道 清香不油腻 ✨✨✨✨✨
操作特点:简单易上手
适合食用人群:一般人群
适合学习对象:小白、宝妈、上班族
食材:
面条:半斤 五花肉:半斤 黄豆酱:适量 甜面酱:适量 葱末:2根 酱油:适量清水:适量 姜末:适量 胡萝卜:1根 黄瓜:1根 绿豆芽:适量
做法:
1:五花肉切片再切成条,把肥瘦分开并分别切成大点的小丁备用。
2:葱姜洗净,分别切成大点的葱末和姜末。
3:碗中倒入适量的黄豆酱和甜面酱,搅拌均匀备用。
4:锅烧热倒入适量的油,烧热,倒入切好的肥肉丁,把肥肉里的油煸炒出来。
5:倒入切好的瘦肉丁,煸炒至煸炒出油呈亮色。
6:倒入准备好的葱姜末,翻炒均匀。
7:倒入准备好的黄豆酱和甜面酱,翻炒均匀后倒入适量的水。
8:倒入1匙酱油翻炒均匀,小火煮40分钟,着急的可以炖到20分钟。
9:倒入剩余的葱末翻炒均匀即可关火盛出。
10:胡萝卜,黄瓜和豆芽放入盆中倒入水和适量盐浸泡10分钟后清洗干净,分别把胡萝卜和黄瓜切成细丝。
11:锅内放入适量水烧开,倒入洗干净的绿豆芽焯水1分钟捞出和切好的黄瓜丝胡萝卜丝一起放到盘中备用。
12:碗中提前准备一碗凉开水备用。
13:锅内倒入适量水烧开,放入买好的手擀面煮至面条断生捞出。
14:煮好的面条过一下凉水,放入碗中,放入自己切好的黄瓜丝,胡萝卜丝和绿豆芽,根据自己口味放上适量熬好的炸酱,搅拌均匀即可食用。
1:1:加盐浸泡可以去除胡萝卜黄瓜和绿豆芽里80%的农药残留,盐也可以有效的杀菌,所以浸泡不会担心胡萝卜黄瓜和绿豆芽“二次污染”。
2:菜码可以根据自己口味放自己喜欢的蔬菜。
如果大家有什么更好的关于北京炸酱面的小技巧,欢迎在评论区留言讨论,我是你们的月亮家常菜,教你做不同的家常菜,喜欢的可以关注一下。期待你们交作业。