夏季天热做这一锅菜超级开胃（天热炎热没胃口）

夏季天热做这一锅菜超级开胃（天热炎热没胃口）【材料】：云丝150克，黄瓜1根，胡萝卜半根，生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，糖1勺5、过凉的毛豆倒掉水分，加入调好的凉拌汁，翻拌均匀，使毛豆都沾上料汁，静置一会儿会更加入味。2、锅中加入适量清水，放入一个八角，大火煮开后加入1勺盐和几滴油，水开香味出来后把沥干水分的毛豆放入锅中，大火煮开转中小火煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。3、煮熟的毛豆捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷。4、再调好一碗凉拌汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。

天热炎热没胃口？6道开胃家常菜，拌一拌就上桌，低脂鲜美又解暑

进入三伏后气温一直居高不下，因为天热家人都没什么胃口，所以这段时间我常给家人做一些清爽开胃的家常菜，比肉菜受欢迎，做法也简单，拌一拌就上桌，而且不用在厨房呆很久，今天就把我们家最近常做的这6道菜推荐给大家，低脂鲜美又解暑，喜欢赶紧收藏起来做给家人吃吧！

一、凉拌毛豆

【材料】：毛豆400克，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒4个，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油适量

【做法】：1、毛豆煎去两头后入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和杂质后放清水中泡后捞出沥干水分。

2、锅中加入适量清水，放入一个八角，大火煮开后加入1勺盐和几滴油，水开香味出来后把沥干水分的毛豆放入锅中，大火煮开转中小火煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会碧绿不发黄。

3、煮熟的毛豆捞出，放入凉开水中，浸泡至毛豆变冷。

4、再调好一碗凉拌汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。

5、过凉的毛豆倒掉水分，加入调好的凉拌汁，翻拌均匀，使毛豆都沾上料汁，静置一会儿会更加入味。

二、凉拌云丝

【材料】：云丝150克，黄瓜1根，胡萝卜半根，生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，糖1勺

【做法】：1、云丝用清水冲洗干净，放入温水中泡发开，黄瓜洗净后擦成细丝，胡萝卜去皮洗净后也把它擦成丝。

2、把泡发好的云丝放入开水锅中，焯下水，煮3分钟后捞出。

3、再来调一碗料汁，碗中加入2勺生抽，3勺醋，1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺糖拌匀。

4、豆皮丝放入碗中，稍剪短后加入黄瓜丝，胡萝卜丝，拌匀后加入料汁拌匀后就可以了。

三、酸黄瓜拌豆腐

【材料】：内酯豆腐一盒，酸黄瓜3条，生抽1.5勺，香菜1棵，小米椒1个

【做法】：1、内酯豆腐倒入盘子中用刀划成小块倒入开水浸泡2分钟，酸黄瓜切成碎末。

5、把浸泡豆腐的水倒去，淋上1勺半的生抽，放上酸黄瓜末，拌匀，再撒上香菜和小米椒即可。

四、凉拌杏鲍菇

【材料】：杏鲍菇2个，小米椒4个，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，香菜2棵，，大蒜2瓣，香葱适量，白芝麻适量

【做法】：1、杏鲍菇清洗干净，用削皮器削成薄片，放入开水中焯水1分钟捞出过凉后沥干水分。

2、再调好一碗料汁，碗中放入蒜末，葱末，小米椒圈，白芝麻，香菜，再加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，再调入2勺凉开水，搅拌均匀。

3、把过凉的杏鲍菇放入碗中，倒入调好的料汁，拌匀就可以了。

五、凉拌黑木耳

【材料】：黑木耳30克，青线椒1个，小米椒2个，大蒜1瓣，花生油1大勺，生抽3勺，醋1勺，白砂糖1勺，香菜适量

【做法】：1、黑木耳提前用冷水泡发，清洗干净后把大朵的撕成小块。

2、取一锅加入适量水，煮开后把泡发的黑木耳放入锅中，煮2分钟后捞出放入凉开水中过一下凉。

3、青线椒洗净，切成粗丝，小米椒也切成丝，大蒜去皮后切成蒜末。

4、把青红椒丝和大蒜末放入碗中，加入1大勺热的花生油，激出香味后加入3勺生抽，1勺醋，1勺白砂糖调匀，料汁就做好了。

5、把过凉的黑木耳捞出沥干水分放入碗中，倒入拌好的料汁拌匀，再撒上些香菜即可。

六、绿豆芽拌黄瓜

【材料】：黄瓜一条，绿豆芽200克，胡萝卜一段，生抽1勺，香草醋适量

【做法】：1、黄瓜擦成丝后加少许的盐腌10分钟，绿豆芽择去豆芽的根部，清洗干净，胡萝卜去皮后也擦成细丝。

2、锅中倒入适量水烧开，放入清洗干净的绿豆芽，焯水至断生即可捞出。

3、把腌制好的黄瓜丝捞出挤干水分，和胡萝卜丝，绿豆芽放在一起。

4、加入1勺生抽和适量的香草醋，拌匀即可，特别简单的一道菜，清脆爽口，开胃又解腻。

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