云南野生橄榄几月可以采摘（云南大山里的神奇果子）

云南野生橄榄几月可以采摘（云南大山里的神奇果子）滇橄榄是重要的药食同源水果 具有清热凉血、生津止咳、消食健胃、缓解疲劳等生理功效;现代研究表明 余甘子还具有抑菌抗炎、降血糖血脂、美白等作用。如果想要长期保存橄榄、留待日后慢慢享用 就要作些处理了。在云南 通常的作法是”泡橄榄“ 盐水泡制的橄榄 少了橄榄的涩味 保留了它的酸味 且在盐作用下 橄榄的甘甜味也会变得更加明显 食用起来更加可口了。民间流传橄榄具有清火的效果 有小孩子上火发炎的 家里大人常常会让其倒一碗泡橄榄水喝下 病情似乎能减轻不少。再后来 我到外地求学离开了家乡 相伴长大的橄榄树渐渐淡出了视线 但那一串串沉甸甸的橄榄却始终印刻在脑海里。如今 我离开家乡在外工作 每次看到有人售卖橄榄果 酸酸甜甜、浓浓淡淡的乡愁便会涌上我的心头。也许在每个吃过橄榄的人心中 都曾印下了酸涩的记忆。长大后再吃橄榄 就是另一种味道了 酸出眼泪 先苦后甜 回味无穷 都是生活的味道啊!滇橄榄 中药名余甘子

提起橄榄 您会想到什么?时下流行的健康食品橄榄油 椭圆形的橄榄?对于云南人来说 人们首先想到的必然是这滇橄榄 入口微酸涩 细细咀嚼却又回味无穷 恰似许多人的爱情过程 也契合了云南少数民族青年男女们的恋爱真情 所以人们喜欢称它为“爱情果”或“情人果”。

滇橄榄生长在云南大地上干热河谷地带的山坡 是一种很普通的野果。在山里长大的人 大多有过采摘橄榄的经历。

对于滇橄榄的记忆 更多的是年少时分 村里果树少 橄榄树却很多 橄榄成了我们吃得最多的野生水果。橄榄刚入口的味道酸苦参半 但是吃完橄榄再喝一口山泉水 就会有一股淡淡的甜味萦绕在唇齿间 回味无穷。

橄榄成熟的季节是我们最开心的时候。小时候把牛羊赶到山坡 牛羊吃着草 我们则漫山遍野地找橄榄。但不是所有的橄榄都好吃 为了找到好吃的橄榄 我们爬了一颗又一颗的树去品尝 直到找到好吃的才满意地动手摘。小时候吃橄榄的目的 就是为了喝水时的那点甜。吃一颗橄榄 再吃一口水 便感到了极大的幸福和满足。

再后来 我到外地求学离开了家乡 相伴长大的橄榄树渐渐淡出了视线 但那一串串沉甸甸的橄榄却始终印刻在脑海里。如今 我离开家乡在外工作 每次看到有人售卖橄榄果 酸酸甜甜、浓浓淡淡的乡愁便会涌上我的心头。也许在每个吃过橄榄的人心中 都曾印下了酸涩的记忆。长大后再吃橄榄 就是另一种味道了 酸出眼泪 先苦后甜 回味无穷 都是生活的味道啊!

滇橄榄 中药名余甘子 属大戟科叶下珠属植物 其果鲜食酸甜酥脆而微涩 回味甘甜 故名余甘 又名喉甘子。植物春季开花 花小 单生黄色 雌雄同株。果实肉质 扁球形 熟时呈红色。产于亚洲热带地区 我国南部常见。大多数都是纯野生自然生长 不用人们刻意去栽种。在普洱、西双版纳 在楚雄、大理等地方 橄榄是非常普通的野生果子 也是广受人们喜爱的风味美食。

云南人吃橄榄有很多方式 摘下果子 直接食用是需要些勇气了 因为果子酸涩相加 牙口好才能承受得了这独特的味道。除了直接吃 在思茅还非常流行这样一种吃法:将舂制的新鲜橄榄加上盐、糖、辣椒等调料拌匀 即可食用 酸酸辣辣的味道与炎热的气温很相配(或许也只有云南人接受得了这种吃法吧)。

如果想要长期保存橄榄、留待日后慢慢享用 就要作些处理了。在云南 通常的作法是”泡橄榄“ 盐水泡制的橄榄 少了橄榄的涩味 保留了它的酸味 且在盐作用下 橄榄的甘甜味也会变得更加明显 食用起来更加可口了。民间流传橄榄具有清火的效果 有小孩子上火发炎的 家里大人常常会让其倒一碗泡橄榄水喝下 病情似乎能减轻不少。

滇橄榄是重要的药食同源水果 具有清热凉血、生津止咳、消食健胃、缓解疲劳等生理功效;现代研究表明 余甘子还具有抑菌抗炎、降血糖血脂、美白等作用。

滇橄榄的营养价值:

果实中含有黄酮类化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、维生素A等 尤其富含维生素C 其含量可达0.6%～0.92% 春季果实含量最高 有时甚至可达1.82% 该含量是苹果维C含量的160倍 同时也是柑橘含量的100倍 仅次于水果维生素C之王的刺梨。

还含17种氨基酸 包括了人体所需的8种氨基酸 其氨基酸总含量达185mg/100g 主要有谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、赖氨酸等。

还含有多种微量元素 主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等 其含量比苹果丰富。

种子脂肪酸含量高达26% 主要包括:亚麻酸 亚油酸 油酸 硬脂酸 棕榈酸 肉豆蔻酸等。

滇橄榄的药用价值:

国外学者对滇橄榄的研究认为.滇橄榄可治低血糖 有滤尿与降压作用 有治肝炎及抗放射线损伤的作用。我国医学界和科研部门经过反复试验和不断研究 证明滇橄榄具有明显的抗衰老作用;对强致癌物N-亚硝基化合物在动物及人体内的合成有明显的阻断作用 阻断率达90.11%以上。(来源于百度百科)

当然它的作用远远不止这些 它还具有很多对我们人体有益的物质。李时珍在《本草纲目》记载:“久服轻体 延年益寿”。余甘子补益强气、黑发 主治风虚热气、气喘咳嗽。具有清热利咽、润肺化痰、生津止渴 助消化、抗氧化、清除自由基、防衰老、降压、降脂减肥、保肝、解金石毒、美容养颜等35种治疗功效 是被卫生部列为“既是食品又是药品”的健康水果。

如今人们都重视养生、崇尚食补 作为一种原生态的野果 橄榄又有这么多功效 更是受到越来越多人的喜爱。市面上的滇橄榄产品也是层出不穷 然而滇橄榄现在加工产品多为传统的咸橄榄和橄榄蜜戗 品种单一 口味单调 技术含量不高 营养成分损失大。如传统的蜜酿滇橄榄脯加工工艺比较复杂 长时间的高温处理 果中原有的营养物质损失严重 加上糖量较高 不仅掩盖了滇橄榄原有的甘醇回甜风味 而且不符合营养保健的要求。

难道就没有既有口感 又不丢失营养成分的加工方法了吗?

经云野(云南)生物科技研究发现 将橄榄果直接用物理方法榨汁 直接饮用 益处多多。滇橄榄汁含有丰富的抗氧化多酚及维生素c 具有开发为功能性即饮果汁的潜力。

滇橄榄汁风味独特 营养丰富 除了含有氨基酸和微量元素外 更为重要的是它Vc含量高 且由于黄酮和单宁类物质的保护 滇橄榄经加工后其Vc的留存率仍高达72% 远远高于其它果蔬。

滇橄榄是—种综合开发利用价值极高的天然野生水果 是近年来较受市场欢迎的果品。同时因其较高的营养价值橄榄饮料的发展也越来越受重视 用滇橄榄汁做饮料 集保健功能和饮料功能于一体 市场前景广阔;制成的果酒也集保健酒和果酒于—身 经济含量高;制成的果醋既是饮料又是保健品还是调味品 在制成软饮料制品后 会使其具有更高的开发前景和市场前景。

全球消费者调研显示:接受调查的全球消费者中 超过97%的人表示 植物成分和口味对他们有吸引力。由于各种原因 人们对植物产品的兴趣正在上升 其中包括消费者对天然、健康、功能性成分的需求。这种需求受到疫情的推动 导致许多消费者寻求健康食品和饮料。

如今消费者喝饮料的目的不再仅限于解渴 对身体健康的促进、生活质量的提高、身心压力的释放成为人们对饮料产品的新期望。具有特定功效的天然、绿色、健康、环保的植物功能性饮料已成为饮料产业中的“新宠儿”。植物功能性饮料市场巨大。