西米月饼的制作方法（冰皮月饼的做法）

西米月饼的制作方法（冰皮月饼的做法）7、上蒸锅蒸熟6、饼皮糊过筛一次3、红薯去皮，过筛备用。。我家小朋友说过筛的薯泥好漂亮，像海藻4、制作冰皮，牛奶和玉米油搅拌均匀5、饼皮的材料全放进牛奶里，搅拌均匀

近几年来，冰皮月饼越来越受欢迎，相比传统月饼，冰皮月饼低油低糖，的确更利于健康！而且这是一款简单易做的月饼，不要用到太多工具，也不用烤箱，一起来Diy这款彩色0色素的月饼吧！

By DDJ君

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 30克
• 澄粉 20克
• 牛奶 140克
• 色拉油 30克
• 白砂糖 40克
• 紫薯泥 180克
• 红薯泥 150克
• 抹茶粉 1克

做法步骤

1、紫薯和红薯煮熟

2、紫薯去皮，过筛备用

3、红薯去皮，过筛备用。。我家小朋友说过筛的薯泥好漂亮，像海藻

4、制作冰皮，牛奶和玉米油搅拌均匀

5、饼皮的材料全放进牛奶里，搅拌均匀

6、饼皮糊过筛一次

7、上蒸锅蒸熟

8、蒸饼皮的时候，把紫薯泥和红薯泥分成18克一个圆球。一会儿当作月饼馅儿，因为我们家小朋友不爱吃奶黄馅儿，就用她爱的薯类

9、饼皮蒸熟后，先用保鲜膜覆盖着，稍微降温后，用保鲜袋装着

10、然后把饼皮揉成光滑面团

11、紫薯 红薯和饼皮分别以1：1的比例调色。。比如我用的18克饼皮18克紫薯泥调的紫色

12、15克饼皮加1克抹茶粉调成绿色

13、剩下的白色饼皮分成18克一个

14、先用调的彩色饼皮填到模具内

15、取一个饼皮擀薄

16、包上馅儿

17、放入有花型的这半模具内

18、再盖上同花型模具的底部 压平

19、非常轻松就脱模了，花型立体感强，非常漂亮

小贴士

我在整个制作过程中没有用手粉，一点都不沾手哦！ 饼皮蒸熟后一定要揉均匀至光滑状态 馅儿料可以根据自己的口味来换，比如奶黄馅儿 豆沙馅儿都是可以的哦 我这个配方出来的成品是不甜腻的，我个人很爱

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