鲫鱼汤如何熬制又白又香（汤白如牛奶鲜香无腥味）

鲫鱼汤如何熬制又白又香（汤白如牛奶鲜香无腥味）5、我们还可以往锅中加入一些姜末，混合着对鱼肉进行翻炒，就能使其腥味更淡。然后往鱼肉中加入适量的热水，用热水将鱼汤冲开。4、鲫鱼腌制好后，起锅烧油，把鱼的两面煎至金黄。煎鱼的过程中一定用小火微微煎，避免因为大火倒置鱼肉糊掉变苦。在用小火煎时，对其轻轻碾压，把鱼肉变碎。1、准备新鲜鲫鱼，去除内脏用清水清洗干净。用姜、葱料酒腌制鲫鱼15分钟去腥。2、在腌制鲫鱼的时候，姜葱和料酒是必备的去腥的味道。料酒的量一点点就可以不需要太多，因为料酒里面是含有酒味的，过多的料酒会影响到鱼肉的味道。3、备好的豆腐切成块备用，选择嫩豆腐。喜欢吃白萝卜的也可以选择加入白萝卜，萝卜一定要焯水一遍，不然萝卜的一股性辣味会影响到汤。

鲫鱼汤不管大人小孩爱喝的汤，营养价值高而且好喝。当我们胃口不好的时候，或者在养病时来上这一口鲫鱼汤否提多爽了。鲫鱼汤主要在于它的汤白如牛奶，没有腥味而且吃不到鱼刺。怎样才能确保这三点呢?

【食材准备】

鲫鱼、豆腐、葱花、姜、食盐、食用油、料酒

【制作步骤】

1、准备新鲜鲫鱼，去除内脏用清水清洗干净。用姜、葱料酒腌制鲫鱼15分钟去腥。

2、在腌制鲫鱼的时候，姜葱和料酒是必备的去腥的味道。料酒的量一点点就可以不需要太多，因为料酒里面是含有酒味的，过多的料酒会影响到鱼肉的味道。

3、备好的豆腐切成块备用，选择嫩豆腐。喜欢吃白萝卜的也可以选择加入白萝卜，萝卜一定要焯水一遍，不然萝卜的一股性辣味会影响到汤。

4、鲫鱼腌制好后，起锅烧油，把鱼的两面煎至金黄。煎鱼的过程中一定用小火微微煎，避免因为大火倒置鱼肉糊掉变苦。在用小火煎时，对其轻轻碾压，把鱼肉变碎。

5、我们还可以往锅中加入一些姜末，混合着对鱼肉进行翻炒，就能使其腥味更淡。然后往鱼肉中加入适量的热水，用热水将鱼汤冲开。

6、冲开后的鱼汤，我们用中火熬上20分钟时间，等时间到了以后，准备一个漏筛，然后把鱼肉中的水刺给它过滤掉。

7、接着鱼汤再次转入锅中，大火再次煮开后，把准备好的豆腐加入锅中，再加入一点点盐调味。

8、最后可以加入我们事先准备好的葱花来点缀，再用小火熬上十分钟后，好喝的鱼汤就可以出锅食用了。如果有萝卜也是在这一步加的。

白如牛奶无刺鲜美的鲫鱼汤就是这样啦！