巧克力味的千层蛋糕（口碑爆棚的巧克力千层蛋糕）

巧克力味的千层蛋糕（口碑爆棚的巧克力千层蛋糕）可可粉 10—15玉米淀粉 15所需材料鸡蛋 3个牛奶 250

Hi，大家好，我是小贝，专注于烘焙。

有没有那么一个下午时光，在一家甜品店，对面坐着你喜欢的那个她，一起吃着巧克力千层蛋糕，喝着咖啡，谈着那些一笑而过的八卦。双宋离婚，李晨范冰冰分手，让我们质疑还要不要再相信爱情。可是你要知道，只要活着就有无限的可能，世上有很多优秀的人，有很多相信爱情，且白头偕老、共度一生的人。

其实爱情之于我来说，这样的闲暇时光已成奢侈品，但精神贵族的气质是不会改变的，那么我们就在家里享受烘焙的趣味，巧克力入口，一切都变的那么美好，仿佛看到了四月的樱花。

现在就让我们一起享受烘焙，学习下巧克力千层蛋糕的做法吧。

所需材料

鸡蛋 3个

牛奶 250

玉米淀粉 15

可可粉 10—15

低粉 65

白砂糖 30

白砂糖 30

馅料

淡奶油 300—350

白砂糖 30

可可粉 适量

装饰

巧克力甘纳许 适量

巧克力针

制作步骤

1.饼皮部分用到的材料很简单

2.将鸡蛋放入容器中打散，加入白砂糖搅拌均匀

3.分次加入牛奶，搅拌均匀

4.低粉，可可粉，玉米淀粉提前混合后筛入到蛋液中，搅拌均匀后过滤2次

5.搅拌均匀后过滤2次

6.将黄油融化成液体，加入到蛋糊中。贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上

7.冷藏后取掉保鲜膜，千层锅中小火，将适量的蛋糊依次摊熟，表面鼓包即可出锅

8.完全摊凉的饼皮，用慕斯圈切掉边缘处不整齐的部分

9.将打发的巧克力奶油，涂抹在饼皮上，覆盖上另一张饼皮，依次叠加起来

10.全部叠加好之后密封放入冰箱4小时以上，过夜最好

11.表面涂抹上甘纳许，也可以筛上可可粉，装饰部分可以随意哦

小贴士

烙饼皮一定要注意火候，锅达到一定的温度后，一定要关最小火使锅尽量保持恒温，而且锅不可以太热，要不面糊一倒上去就难以流动了；要是锅太凉，晃半天面糊也不能挂壁，难以形成饼皮，所以想要做出漂亮的饼皮，还是多加练习哦。

这个配方不烙饼皮的步骤省略了，做法很简单，基本都会，不会烙饼皮可以自行百度下哦，我给大家分享最核心的制作技术。这次做的巧克力蛋糕口感很好，比较满意。不同于其他的巧克力千层蛋糕，我增加了一些额外步骤，使其看起来更美观。

大家可根据个人爱好加入花生碎，奥利奥碎，口味会更加好吃。

烘焙是一门有魔力的艺术，如果你也和我一样喜欢烘焙，麻烦帮我点赞转发和关注，我将会持续输出更多更好的配方。