农村常见的野菜开紫色的花（农村一种紫色植物）

农村常见的野菜开紫色的花（农村一种紫色植物）我国野生紫苏资源十分丰富，几乎全国各地都有，多生长于山野林区，因此民间常把它作为野菜食用。而紫苏又有着独特的香味，和肉类一起煮熟后，可增加肉类的香味，故而又常作为调味蔬菜。像我国南方地区，就特别喜欢用紫苏叶来和一些腥味比较大的肉类一起炒食，如田螺、鱼等，不仅可以除掉腥味，炒出来还很香。紫苏的价值参考紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物，是地道的中国物种，并且在我国很早便有了紫苏相关的记载。早在2000多年前的《诗经》当中，就有写到：“荏染柔木，君子树之”，这里的“荏”就是紫苏古代是的别称，可以说，紫苏在我国种植的历史已经超过了2千年了。而关于紫苏的可靠文献记载可见于《本草纲目》：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，意思是鲜嫩的紫苏叶可以作为蔬菜食用，也可以用盐腌制成泡菜，还可以在炎热的夏季煮汤喝。如此说来，紫苏似乎比某些以食用它而出名的地区的成立的时间还要长久，甚

汉代枚乘的《七发》中吴客向楚太子描述饮食之美，讲到了“鲜鲤之鱠，秋黄之苏”。意思就是用秋天的紫苏叶搭配生切鲤鱼片食用，这种方法于平安时代传到日本并形成了当地的鱼生刺身的文化，这也让日本认识了我国的特殊食材“紫苏”。

说起紫苏，很多人并不陌生，现如今它已经是人们十分喜爱的食材，不过很多人对其有诸多误解，其一便是它的原产地，其二便是它的价值。

本期笔者就跟大家聊聊这种我国农村常见的一种紫色植物，看看它有何神奇之处。

紫苏的起源

虽然紫苏现在在日韩十分流行，甚至在欧美一些国家还被用作香料食材，但追根溯源，紫苏的原产地并非日韩或者东南亚，而是在我国。

紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物，是地道的中国物种，并且在我国很早便有了紫苏相关的记载。早在2000多年前的《诗经》当中，就有写到：“荏染柔木，君子树之”，这里的“荏”就是紫苏古代是的别称，可以说，紫苏在我国种植的历史已经超过了2千年了。

而关于紫苏的可靠文献记载可见于《本草纲目》：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，意思是鲜嫩的紫苏叶可以作为蔬菜食用，也可以用盐腌制成泡菜，还可以在炎热的夏季煮汤喝。

如此说来，紫苏似乎比某些以食用它而出名的地区的成立的时间还要长久，甚至有考证可得，这些地区的食用方法也是继承了我国古代的紫苏用法。

紫苏的价值参考

我国野生紫苏资源十分丰富，几乎全国各地都有，多生长于山野林区，因此民间常把它作为野菜食用。而紫苏又有着独特的香味，和肉类一起煮熟后，可增加肉类的香味，故而又常作为调味蔬菜。像我国南方地区，就特别喜欢用紫苏叶来和一些腥味比较大的肉类一起炒食，如田螺、鱼等，不仅可以除掉腥味，炒出来还很香。

除了食用，紫苏还是我国民间有名的药用植物。《本草纲目》中有写到：“紫苏，味辛，入气分；色紫，入血分。”《本草汇言》中有写到：“紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气。”

具体来说，紫苏的茎叶、种子、梗均可入药，其中叶有发汗、镇咳、芳香性健胃利尿的作用，种子有镇咳、祛痰、平喘、发散精神的作用，梗有平气安胎的作用。也因为紫苏的这些用处，很多农村上了年纪的老人家，特别喜欢在夏季时用紫苏叶煮水来喝。

到了现代之后，紫苏不仅频繁的出现在人们的餐桌之上，而且经过人们的研究之后，还出现在了护肤、医疗、副食等领域开发出了多样化的产品。

此外，随着国际间的交流日益深入，也让紫苏这种全身是宝的植物走向了国际舞台，使得紫苏也成为了我国的一种出口名菜，在日韩、欧美等国都大受欢迎。

所以别看紫苏在我国的农村是种十分普通的野生植物，但是它展现出来的价值可不普通，切莫小看了它。