家常菜谱来四道常吃让你身体棒棒（我家最常吃这道菜）
家常菜谱来四道常吃让你身体棒棒（我家最常吃这道菜）回来后用清水将肉洗净，鱼骨头里面的血水要洗净，洗净放着沥干水分。1.买鱼的时候让老板帮忙把鱼肉跟骨头切好分开放，正常买鱼的时候都是老板都会帮忙把鱼肉薄薄细片。准备食材：鱼1条，酸菜，土豆3个，白菜1颗，红辣椒1个，淀粉，酱油，干辣椒，小葱，蒜瓣具体做法：
大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。深冬，我家常吃这道菜，营养滋润不上火，做法超简单。
每次回趟老家，后备箱永远都会各种农家货，有菜有肉，婆婆每次都担心我们吃不好，所以都会帮忙准备各种食材，以便我们煮。这周还是带来好多的菜，还有好些土豆跟大白菜，这两种食材真的是百搭，而且怎么吃都不会腻。
今天我们用白菜跟土豆加上一条鱼分享一款好吃的美食，食材放入一起煮，营养全面味道好，寒冷的冬天炖上一锅，一家子围着吃，直夸太香了，这样做既是菜也是汤，简直是神仙吃法，而且怎么吃都不会腻，我们家隔三岔五就做一次。
白菜酸菜鱼片
准备食材：
鱼1条，酸菜，土豆3个，白菜1颗，红辣椒1个，淀粉，酱油，干辣椒，小葱，蒜瓣
具体做法：
1.买鱼的时候让老板帮忙把鱼肉跟骨头切好分开放，正常买鱼的时候都是老板都会帮忙把鱼肉薄薄细片。
回来后用清水将肉洗净，鱼骨头里面的血水要洗净，洗净放着沥干水分。
2.洗净后鱼肉中放入适量的淀粉，少量的油，食盐用手将抓均匀，放着腌15分钟，使其更加入味。
淀粉抓匀后的鱼肉口感嫩滑Q弹，味道好。
3.准备好的酸菜，用水清洗一下表面的脏物。用手将它们撕成一条条细状，随后放在案板上切细，切细煮的时候容易出味。
4.切好后的酸菜再放入水中清洗几遍，去掉里面的咸度。
5.准备好的土豆削皮，清水中洗净，放在案板上，用刀将土豆切成细片，尽可能地切细，切好后的土豆放着盆中，加入水没过土豆浸泡，土豆泡水可以去除表面的淀粉。
6.土豆泡水后，煮的时候不容易断成两半。有淀粉的土豆煮的过熟就容易碎，最后整锅都是土豆碎。土豆浸泡的时候就可以先做其他的事情，把所有事情都忙完后，土豆也差不多了，用清水再洗净，捞出放盆中备用。
7.准备好的白菜，折成一叶一叶的，倒入清水中洗净，洗净切成细段，放盆中待用。准备好的红辣椒，干辣椒洗净切细段，生姜也洗净切细片放着备用。小葱跟蒜瓣洗净切细，剁成沫，放碗中待用。
8.热锅中下入适量的油，油热后将切好的生姜片放入煸炒。
9.生姜煸炒出香味后，倒入沥干水分的鱼骨块，不要翻动，放着煎香。
10.鱼块煎至焦黄，给它翻个面再煎煮。鱼块煎透后，煮出来的汤鲜甜无比，味道好，而且像牛奶般的白。
11.鱼块煎好后，倒入切好的酸菜，随后再倒入适量开水。盖上锅盖焖煮10来分钟，熬煮后的鱼汤更香鲜。
12.锅中的鱼汤呈现出奶白色，将里面的鱼块都捞出。这样可以防止鱼块再煮的时候，鱼肉跟鱼刺散开，掉落到鱼汤中。
鱼块捞出后放盆中。
13.倒入切好的白菜及土豆，土豆跟白菜煮的时候要稍微久一点。而且要再放入两勺的猪油，焖煮白菜，猪油少不了，煮出来的白菜贼香。
14.土豆跟白菜煮了5分钟左右，用勺子捞出码上鱼块上。
所有的菜都摆放好。
15.倒入准备好的鱼片，倒入鱼片时，铲子不能翻动，放着让它慢慢煮，以免将鱼片捣碎了。
16.锅中的鱼片也煮熟后，捞出码上菜上面，锅中剩余的汤汁倒入。
17.倒入其他辅料，均匀的撒在肉片上。
18.这个时候，锅中烧适量的热油，将热油淋到备好的食材上，哧~一声，浓浓的香味散发在空气中，味道简直太好了。
简单而美味的酸菜鱼片就完成，鱼片肉质鲜嫩美味，菜吸足了鱼汤的鲜味，口感更好，这道菜既可以做汤还可以做为菜，好吃下饭，汤汁鲜甜爽口。寒冷的冬天煮上这样的一锅，围在一起吃饭，太幸福了。
小贴士：
酸菜中本来就有咸味，所以这道菜我就没有另外加食盐，煮出来的味道刚好。不过，有的酸菜可能咸度没有这么高，还是要加点盐，就看个人的口味。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
