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西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)7、炒至水分比较干的时候,放入黄油继续炒。 6、放入锅中炒,因为蜜红豆含糖,所以炒的过程不需要放糖。 3、煮至豆子比较软了,大约10几分钟 4、倒出大部分的水,剩一点点滋润着豆子就够了,晾凉。 5、加入料理机打碎。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(1)

阳晨的和果子模具特别适合制作冰皮月饼~不粘,而且3D造型,非常新颖!

By 秦雪飞wi 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 糯米粉 50克
  • 粘米粉 40克
  • 澄粉(小麦淀粉) 25克
  • 玉米油 25克
  • 牛奶 215克
  • 糖粉 60克
  • 蜜红豆 300克
  • 水 300克
  • 黄油 70克

做法步骤

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(2)

1、准备这种蜜豆,选择蜜红豆

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(3)

2、放入蜜红豆和水,开小火煮

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(4)

3、煮至豆子比较软了,大约10几分钟

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(5)

4、倒出大部分的水,剩一点点滋润着豆子就够了,晾凉。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(6)

5、加入料理机打碎。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(7)

6、放入锅中炒,因为蜜红豆含糖,所以炒的过程不需要放糖。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(8)

7、炒至水分比较干的时候,放入黄油继续炒。

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8、此时豆沙会稀点,继续炒

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(10)

9、炒到比较干,出锅。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(11)

10、摊在盘子里晾凉。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(12)

11、混合所有干料。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(13)

12、倒入牛奶和油搅匀

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(14)

13、过滤第一次

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(15)

14、过滤第二次

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(16)

15、盖保鲜膜,开锅后蒸20分钟。

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16、准备一些糯米粉,放到锅中小火炒,炒至变黄,当手粉。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(18)

17、冰皮蒸好后,取出晾凉,揉圆。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(19)

18、豆沙分成20克一个,冷藏至硬。

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19、面团分成5份左右,带颜色的可以揉些色素,或者水果粉。

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20、玫瑰花的:黄色面团8克,皮20克,15克馅,包好。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(22)

21、压膜

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22、五瓣花:中间花心按照颜色放好,皮20克,馅20克

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23、这一款略大,除了花心,皮23克,馅22克。

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24、压膜

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25、这款也是皮20馅20

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26、压膜。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(28)

27、盖好保鲜膜,冷藏一下再吃。

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(29)

28、成品

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29、成品

西米冰皮月饼的做法(冰皮月饼的做法)(31)

30、成品

小贴士

如果面团粘手或者极为难成团,就是没蒸到位。

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