各地火锅的不同之处：东 西

各地火锅的不同之处：东 西跟火红麻辣的四川火锅相比，潮汕牛肉火锅实在是“素颜”到家，十足的清汤挂面，一锅子清汤，清一色牛肉，再简单不过。但吃起来，却让人记忆难忘，欲罢不能。4. 潮汕牛肉火锅3. 羊蝎子火锅老北京城内的羊蝎子店，食客无论身份地位高低、贫穷富贵与否，都爱在混沌杂乱的街边老店内享受羊蝎子的美味。毫不夸张地说，羊蝎子火锅所代表的是京城的气质：它热闹非凡，包罗万象，又充满着人情味。羊蝎子火锅

重庆火锅

2.成都火锅

成都火锅一般用菜籽油，入口味道不仅仅是辣还有麻和鲜，相比重庆火锅，口味较为清淡，成都火锅更偏爱鸳鸯锅，成都火锅的香味主要依靠大量的秘制香料来体现。

成都火锅

3. 羊蝎子火锅

老北京城内的羊蝎子店，食客无论身份地位高低、贫穷富贵与否，都爱在混沌杂乱的街边老店内享受羊蝎子的美味。毫不夸张地说，羊蝎子火锅所代表的是京城的气质：它热闹非凡，包罗万象，又充满着人情味。

羊蝎子火锅

4. 潮汕牛肉火锅

跟火红麻辣的四川火锅相比，潮汕牛肉火锅实在是“素颜”到家，十足的清汤挂面，一锅子清汤，清一色牛肉，再简单不过。但吃起来，却让人记忆难忘，欲罢不能。

潮汕牛肉火锅

5. 老北京涮肉火锅

涮羊肉一般来讲指的是老北京的铜锅涮肉，清水加葱姜枸杞的锅底靠麻酱韭花酱，豆腐等调成的料的滋味给涮羊肉调味。主要就是吃涮羊肉，豆腐白菜粉丝是基本配菜。

老北京涮肉火锅

6. 贵州酸汤鱼火锅

酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，是受贵州名菜“酸汤鱼”的启发而创制的。即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感独具，有平火益肝之功效。