婆婆恨不得把她过去吃过的苦（婆婆舍不得吃塞进玻璃罐）

婆婆恨不得把她过去吃过的苦（婆婆舍不得吃塞进玻璃罐）虽然腌肉下饭好吃，但是肯定不如新鲜的肉类营养了，所以我们在吃腌肉的时候要适量，不能一次吃的太多，不然对身体是没有益处的，但是有人说吃腌肉出汗排毒，也不知道对不对。

农村宰猪，婆婆舍不得吃塞进玻璃罐，春节打开给孩子吃：有苦难言！现在国人对于吃这件事情越来越讲究了，我们人的一天始终是离不开吃的，物质基础的第一层就是吃的问题，但是社会发展到现在，基本上每个人都可以吃饱饭，接下来吃就向着更高的层面发展了，吃饱的问题就变成了吃好的问题。现在的饮食都倡导健康，绿色。你会发现现在越来越来的人的饮食更多的是蔬菜搭配水果，和一些热量不高的肉类。现在的饭也是主张回归自然的味道，添加越少的调味料，味道越淡越好。现在天气越来越冷，冬天也临近了。我们就会吃一种味道很重，不怎么健康的食物，那就是腌制品。

我们的冰箱里就会出现很多的腌制品，作为冬天下饭的食粮。一般的腌制品都是腌萝卜，豆角等，有一种腌制品不怎么常见，那就是腌猪肉。腌猪肉在以前都是只能在过年过节才能吃上的美味，但是现在吃肉变得越来越平常，腌猪肉也就不那么稀奇了。在过去，打开那腌猪肉的罐子，就可以闻到一股香味，吃完嘴巴里还会残留着肉的香气。

腌制品一般都是老一辈的会做，我婆婆一般都是把肉切割好然后放到盐水里泡上个一天，然后再拿出去晒太阳给他们晾干。在这期间，是不可以加一滴水的，因为婆婆说这里面不可以有水分，不然在腌制的时间中就会变坏。所有的步骤做好以后，我们把肉放进罐子里，再到上一些白酒，把罐子盖好封好。婆婆说这样放上几年都没有事，腌制品一般都可以储存很长时间。因为婆婆做了好几罐，过了一年春节，还剩下了几瓶没有吃完，我们就想看看婆婆说的话，结果把罐子打开一看，肉都变成黄色了，觉得有点没食欲，看起来像不可以吃的样子，但是一尝，发现和我们想得很不一样，这个肉不腥不臭，配上饭的话一定很下饭。

肉变色时因为在腌的过程中亚硝酸盐的量在升高，所以腌制品的颜色就会有变化，前期是由自然色变黄，后期再由黄变得黑，最终这种物质会回归到一个较低的水平。

虽然腌肉下饭好吃，但是肯定不如新鲜的肉类营养了，所以我们在吃腌肉的时候要适量，不能一次吃的太多，不然对身体是没有益处的，但是有人说吃腌肉出汗排毒，也不知道对不对。