冯玉祥的功过是非（冯海祥这碗臭屁醋）

冯玉祥的功过是非（冯海祥这碗臭屁醋）有一名酿醋高手在钟落潭镇沙田村功效臭屁醋对于精神不好、肚胀、烟酒过多的人群有很好的调理作用，特别对产后妈妈的恢复有一定作用。#沙田村的酿醋高手#

臭屁醋，又名"长寿醋"。相传起源于广东珠三角地区，距今已有约2000年历史。它的得名，还是源于该醋端上来时发出一股臭屁的味道。

虽然闻起来怪

但是喝起来却很香

而且对人体有益

功效

臭屁醋对于精神不好、肚胀、烟酒过多的人群有很好的调理作用，特别对产后妈妈的恢复有一定作用。

#沙田村的酿醋高手#

在钟落潭镇沙田村

有一名酿醋高手

有着20多年酿醋经验的冯海祥

是如何酿制一坛好醋的呢？

今天带大家一起“开眼界”

好醋的“三个要素”

米

▶ 米要用糙米，不要用精米

水

▶ 水要用无污染深井水或泉水

火候

▶ 炒米过程注意火候，不要炒焦，但是要炒干

炒制好的米，加水放入密封坛中，静置3~6个月。酿好的醋可以配以鸡肉、花生、煎蛋等佐料煮食。

臭屁醋成了“美食招牌”

如今，臭屁醋已经成为了沙田村响当当的美食招牌，村内7、8家饭店也随之开始酿醋，还有不少人慕名来品尝，臭屁醋成为该村发展乡村旅游、推动乡村振兴的一大助力。

冯海祥表示

自己会继续酿造下去

还会将酿醋的手艺传授给儿子和媳妇

【米醋世家】

帽峰山脚下沙田村帽峰路38号

撰稿| 李纪明

图片| 阳雄志

视频| 李纪明、阳雄志

文编| 黄敏茹

图编| 杨元翱

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