地道天津味儿（天津人打了个嗝儿）
地道天津味儿（天津人打了个嗝儿）这是咱天津的素三鲜：韭菜、鸡蛋、虾皮，再加个粉条就更好吃了！第一次去东北，点过一盘素三鲜饺子，结果是香菇鸡蛋木耳馅儿的？！今天，单纯地说说咱的国民蔬菜：韭菜。01素三鲜，全国各地有各自的搭配。
今天
是一篇有味道的文章
因为主题是：
有人管“随心草”，一是这韭菜割一茬长一茬，那叫一个快（所以才有了各种隐喻）。
今天，单纯地说说咱的国民蔬菜：韭菜。
01
素三鲜，全国各地有各自的搭配。
第一次去东北，点过一盘素三鲜饺子，结果是香菇鸡蛋木耳馅儿的？！
这是咱天津的素三鲜：韭菜、鸡蛋、虾皮，再加个粉条就更好吃了！
炒合菜卷春饼，比吃烤鸭还香！
虽然烧烤店的烤韭菜咬不动，但并不妨碍我每次都得来两串。
韭菜炒鸡蛋，下酒菜里永远的神。
韭菜，提味儿啊！天津有一家粉汤店，就是用韭菜虾皮做小料。
再加上素卤，香着呢！
韭菜锅贴、韭菜饺子、韭菜盒子，小编愿称他们为“韭菜界三巨头”。
真的，咋那么好吃呢！！！
韭花酱，来自于韭菜开的花：
吃火锅，放利民韭花酱，那是小编家吃火锅的传统。
羊肉蘸韭花酱，真的超级超级好吃！！！
强烈建议大家试试韭菜面条，据说是安徽那边的吃法。
韭菜炒肝儿、韭菜鸡丝、韭菜丸子、韭菜炒……啥也不说了，上酒！
02
小编在今天之前一直不知道，天津竟然特产韭黄？！
韭黄与紫蟹、银鱼、铁雀，在过去并列为年菜四珍。所以《津门竹枝词》中有“菜韭交春色半黄，锦衣桥畔价偏昂”，可见当时天津黄韭身份之高。
这一把韭黄，还是天津特色名产
天津种韭菜有一套
搞点韭菜根，你就有吃不完的韭菜
天津卫四大名菜，着实有点多，还有一种说法是：
韭菜同葱头、大白菜、青萝卜一起被称为天津四大名菜。
能不能算名菜小编也没查到官方的说法，不过韭菜绝对算得上是咱的国民蔬菜了。
国民蔬菜还得加上西红柿
天津还培育了不少韭菜的品种。
天津栽培的韭菜，叶宽长，质嫩，高产，适应多种栽培，主要分为大黄苗、大青苗、卷毛等三大品种，俗称“卫韭”。
“津韭1号”“津韭8号”
2004年，天津市农科院园艺工程研究所副研究员高国训等青年科技工作者采用雄性不育等国际上先进的育种技术，选育了“津韭1号”、“津韭8号”两个韭菜新品种，为恢复天津韭菜的传统地位创造了条件，也为我国北方菜农提供了新的科研成果。
在当时种韭菜，每亩就能纯收入4000元以上！
在2004年，就已经有4000元了！
“天津大青苗”
叶片宽厚，叶宽1厘米左右，叶 色浅绿，叶尖较钝，呈箭形，叶鞘粗，横断面为扁圆形。纤维少，叶肉厚，香味浓，品质佳
“津南青韭”
津南青韭是韭菜品种，叶宽0.8cm，假茎14cm左右，叶色绿。
“天津卷毛”
天津的卷毛韭，还是国内一流的土产之一。
叶尖微有弯曲，所以才叫这个名字。
通过资料分析大致应该是这样的
03
韭菜这种东西，遍地都能种。天津北辰、蓟州、武清、宝坻等等区域都有规模化种植。
驴友在蓟州西峰峪发现的野韭菜坡
韭菜节，也是天津人能干出来的事儿。
2018年、2019年，宝坻劝宝韭菜基地，都举办了韭菜节！
您说巧不巧，宝坻区，有个韭菜庄村。
宝坻对韭菜是真爱了！
小编最期待的是，花店能有韭菜花售卖，花语就是“长长久久”。
一看就“香”的韭菜花
最后再提醒大家！韭菜特别容易生虫，为了驱虫，菜农会放大量农药。
这种蓝色的就可能是农药
所以大家买韭菜回家后，吃之前要清洗干净，最好是用清水浸泡十几分钟~
虽然小编爱吃韭菜
但是密闭的电梯里
如果有人打一个韭菜味儿的嗝儿
我也会特别想把他踢下去……
-今日话题-
韭菜，你喜欢怎么吃？
