四川儿菜什么时候可以吃（四川人常吃的儿菜）

四川儿菜什么时候可以吃（四川人常吃的儿菜）食材准备：儿菜、虾皮、姜、蒜、食盐、白糖、油做法：将儿菜切片放盘中备用，锅中烧开水后放入一勺盐和适量油，再将儿菜放水中焯30秒，捞出过凉水沥干。热锅烧油放入虾皮、姜片、蒜片炒香，再放入儿菜，加入适量食盐、白糖、白醋均匀翻炒即可。儿菜好吃，价格也平易近人，是一种很不错的美味佳肴，常吃益处多多，建议列入大家的家常菜谱哦！

“儿菜”你可能经常在超市见但没有注意过，在生鲜区乍一看并不起眼的儿菜，和白菜的芯有点像，是近几年才被人们熟知和接受的蔬菜。宜宾人称它为南充菜，四川人叫它笋苞菜，学名“抱子芥”，是芥菜的一种。粗大根部上环绕相抱着翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，于是有了“儿菜”这个别称。

儿菜主要分布在四川、重庆地区，色泽亮丽，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。儿菜有芥菜的清香，肉白质嫩，口感甘甜。

儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，解毒消肿，还可下气消食促进肠胃消化吸收的作用。此外，儿菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，孩子老人都爱吃！

儿菜的做法也是多种多样，炒、烩、炸、凉拌、做汤、腌泡等。常见的食谱有：清闷儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、金汤鱼片、鸡汁儿菜、蘸水儿菜、番茄味儿菜、红烧肉儿菜、清汤儿菜等。接下来就分享一个虾皮炒儿菜的做法，在保证营养的同时还能做到清爽可口！

食材准备：儿菜、虾皮、姜、蒜、食盐、白糖、油

做法：将儿菜切片放盘中备用，锅中烧开水后放入一勺盐和适量油，再将儿菜放水中焯30秒，捞出过凉水沥干。热锅烧油放入虾皮、姜片、蒜片炒香，再放入儿菜，加入适量食盐、白糖、白醋均匀翻炒即可。

儿菜好吃，价格也平易近人，是一种很不错的美味佳肴，常吃益处多多，建议列入大家的家常菜谱哦！