马卡龙怎么做又脆又香（这种马卡龙新品一开售300多人排队）

马卡龙怎么做又脆又香（这种马卡龙新品一开售300多人排队）巧克力豆适量甘纳许内馅蛋白1颗糖粉55 g伯爵茶包2包

素有少女恋人之称的马卡龙是为人熟知的精致点心。其中裙边不仅是成功的关键，更是这迷人小点最大的特色。这道需要更加细心与赋予成就感的点心，是很多女孩子爱吃的甜点之一，正宗的肖蒙马卡龙在法国最低都要10欧元。今天给大家推荐一款伯爵茶马卡龙，伯爵茶是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成。香气特殊，风行于欧洲的上流社会。

下面给大家列一下需要准备的食材：

杏仁粉42 g

细砂糖25 g

蛋白1颗

糖粉55 g

伯爵茶包2包

甘纳许内馅

巧克力豆适量

奶油适量

2.细砂糖分次倒入蛋白中（约2-3次），打至湿性发泡备用。

3.将打发蛋白分次加入步骤1的粉中，拌至面糊呈现半流动状即可。

4.面糊装入挤花袋后，挤成每个约下图大小。

5.放入烤箱，上火60-70度烤至表面风干结壳，用手轻碰不沾黏。最后用上下火150度左右，烤20-30分钟。当马卡龙烤出裙边时，可将上火调低一些。

6.内馅部分，将巧克力与奶油用2:1的方式隔水融化或微波。取两片差不多大小的饼皮夹入即完成。

7.可以用小袋子分装保存，或是放入密封罐中，做好的马卡龙可以先放置冰箱冷藏，风味更佳