都德有什么好吃的早茶（这家魔都老字号早茶）
都德有什么好吃的早茶（这家魔都老字号早茶）14:00-16:00 17:00-21:00营业时间：7:30-10:00 11:00-13:45就在去年8月，有92年历史的新雅决定重振茶室，如果你最近有光顾新雅粤菜馆，会发现整个2楼被装修一新，重新挂上了“新雅茶室”的招牌。新雅茶室(南京东路店)地址：南京东路719号新雅粤菜馆2楼
自从探了“东发道”，满心以为今后足不出沪就能吃上好味的茶室了，but自从文章发出来，我自己就再也没有挤进去过……喏，最最担心的事，还是发生了呀！
没办法，只好另觅新欢，兜兜转转，突然一个灵感闪现——上海人这么会吃会玩，那老底子他们是去哪里“喝茶”的啦？
提到喝茶，虽然不如北京、广州、成都等带有鲜明的地域文化标签，但海纳百川的上海，也早在同治年间就兴起了茶馆，当年风光无限的“上海第一文化沙龙”，指的可不是什么洋气的咖啡馆，而是1926年由广东南海人蔡建卿创办，位于北四川路虬江支路口的新雅茶室。
对，就是你以为的那个“新雅”。彼时的新雅茶室，就是如今南京东路大名鼎鼎“新雅粤菜馆”的前身，每年卖月饼和粽子都要排队的地方。而“新雅茶室”这个名字，已经渐渐不为上海小囡所知。
就在去年8月，有92年历史的新雅决定重振茶室，如果你最近有光顾新雅粤菜馆，会发现整个2楼被装修一新，重新挂上了“新雅茶室”的招牌。
新雅茶室(南京东路店)
地址：南京东路719号新雅粤菜馆2楼
营业时间：7:30-10:00 11:00-13:45
14:00-16:00 17:00-21:00
很多人都知道“食在广州”这句话，其实这只是上半句，下半句是“味在西关”，新雅茶室的装修风格，乍一看是古韵、雅致，还带点老上海风情：
实际上诸多细节，包括彩色玻璃、彩色地砖等，都是源于当年西关的本土元素：
从装修就可以看出这次的“老店新开”是有颇多心思在其中的。
茶室有茶室的规矩，最基础的一条就是点心供应有时间段的限制。我们到店时间是13:50，一进门，服务员就提醒我们，如果要吃午饭，得赶在2点前下单（确切地说是13:45就截止了，但服务员意思2点前也都能通融），如吃点心，则2点后开始。我们自然是冲着点心来的，于是先点上一壶茶，然后不慌不忙地研究起菜单。
点心的菜单就一面，排版和字体颇有感觉，一个年纪稍大的服务员告诉我，这个菜单是8月份（翻新一周年之际），厨师根据实际情况刚刚调整过的。
笋尖芹香鲜虾饺 30元
养生鲜虾红米肠 30元
金香洋果蜜汁叉烧酥 26元
金蒜豉椒蒸凤爪 26元
香绵蛋黄流沙包 22元
瑶柱金腿萝卜糕 20元
玻璃脆皮乳鸽皇 50元
松茸瑶柱糍饭糕 30元
高杯杨枝甘露 30元
菊花普洱茶(大壶) 58元
共计 323元
这个点，来吃下午茶的“闲人”还不少，不过在南京路这种地段，客流还是少了，而且明显是因为大家不知道这栋老建筑的2楼还有这么个不逊于网红茶室的好地方。而这在座的也大多是上海人，也有带外国客户来的“商务局”，心里暗想这个销售还蛮会“来事”的。
笋尖芹香鲜虾饺
好像每次都是从虾饺开始吃，而且吃之前总是习惯数一数褶子，12~15个褶，形状饱满，虾肉隐约透出的粉嫩最是诱人。
笋丁倒是又大又嫩，虾仁紧致有弹性，没有什么粘连不清的挂浆，光滑清爽，很过瘾的一口！硬要挑毛病的话，最多是西芹有点闷软了，香气不大明显，但无伤大雅。
养生鲜虾红米肠
大方地配了三个酱，有点心疼要浪费了，因为什么都不蘸就很好吃。
红米酱做的皮子柔中带刚——糯糯的，但不松散；中间的金网松脆不油腻，咬开一半也没有哗啦啦地散架，欧，这点比点都德好太多了。
虽然并没有好吃到惊艳的程度，但这先来的两道都轻松达到了心目中的标准，瞬间让我撤下了心防。没错，本花来之前暗自提着一口气，担心老字号已经赶不上潮流，玩不过网红，现在看来是多虑了。
金香洋果蜜汁叉烧酥
外表和摆盘有点无趣，上面撒的碎，下面垫的纸，总感觉……有点土。
这种酥类的点心按经验要趁早吃，放到后面就吃不下了，但这个，让我感觉放到后面也问题不大。
起酥层数多，但很薄，并不会觉得油腻，加上里面的叉烧是一粒粒分明的方丁，还流动着微甜的酱汁，一个夯下去也不会让你急切地想要喝一口茶。在这个叉烧酥里，叉烧处于压倒性的主角地位，难能可贵，为前面说它“土”而感到失礼。
金蒜豉椒蒸凤爪
“皱皮阿奶”，大多情况下是一个贬义词，但是用在蒸凤爪上就是100%的赞美。
这粗壮的小短手，隔着屏幕就能看到满满当当的胶原蛋白。
每只鸡jio一劈二，跟你说，吃的时候就要全部塞进嘴，再笃悠悠把骨头一根根吐出来（想看我表演的请拉到最后的视频），骨肉轻轻一泯就完全分离，酥软入味。
香绵蛋黄流沙包
别人家的流沙包，要么染成彩色（黑色居多），还刷几道金，要么就是装在精美的餐具之上，所以看到这笼朴素到极点的流沙包，特别是衬在下面的土不拉叽的纸杯，实在是太像超市里直接买来的冷冻包子，也算是阅“包”无数了的本花，没有掩饰住自己的真实情感，脱口而出：“看来这包子不大会流沙了。”
结果——
抱着肯定不会流沙的“轻蔑”，傲慢地撕开了包子，结果——噗！从预期之外的地方飚了出来——
洒得“一天世界”——这就是以貌取包的教训，脸有点疼。
受到了惊吓，回过神来发现，味道也不错，主次有序，咸蛋黄味没被奶味抢去风头，调味很正，馅的量和皮子的厚度之间也达到了平衡，是一只值得被尊重的包子。
瑶柱金腿萝卜糕
写到这里有点没劲了，纵观前面的评价，再写下去你们要怀疑这是广告了，哎，还真不是，但这个萝卜糕，我又要好评了……
这口感，就和在吃纯纯的肥肉差不多，吃不惯的话是会觉得太过油腻的，但毕竟还不至于有吃纯肥肉那么罪恶。
中间确实有瑶柱（看上图），火腿则只在表皮中，实际上是吃不太出的，因为萝卜味太重，我只是想告诉你名字没骗人，但劝你不要对名字抱有太大幻想（其实后来发现这家店很多东西都有这个问题，就是味道是好吃的，但名字起得让人期望过高，忘记名字去吃，会觉得愉快很多）。
玻璃脆皮乳鸽皇
这就迎来了这顿下午茶的高潮，也是我们一行三人达成共识的“来店必点”。这只乳鸽，值得拥有这个“皇”字。
烤乳鸽最关键的就是皮脆，能达到这一点的店不在少数，但是能脆得如此“灵动”，还是很见功力的。脆的同时不焦、不硬，肉和皮之间汁水盈动，肉质依旧细嫩，不愧是新雅茶室的招牌点心。
鸽子是事先腌制过的，记忆中没在其他地方吃到过这种调味，酱香味比较重。这么说吧，这道菜，让我决定要带姆妈来吃一次。
松茸瑶柱糍饭糕
竟然在一家广式早茶店的菜单里找到上海小吃（还有蟹粉小笼、炸猪排之类的），这大概就是一个发源、成长于上海的广帮老字号的情怀和义气了。本花选了这个名字很浮夸的糍饭糕，不过很可惜，虽有情怀加成，但按照本花的标准来说，这个糍饭糕是不合格的。
因为我喜欢的糍饭糕是外脆里嫩的，里面的米饭要糯糯的才好吃，但这个粢饭糕里外都很刚硬，里面的米饭粒粒分明，还有点像炒米那样略感硬芯。不过也有人喜欢这种风格，比如大头。
松茸独有的清香能品出，但瑶柱这次是真的毫无存在感了，纵然听起来很高级，不如姆妈做的葱香糍饭糕好吃。还是前面那句话，这家店的菜名，不要太计较。
摆盘还挺有趣
高杯杨枝甘露
要从正宗的角度来评这道杨枝甘露，肯定是不过关的，竟然连柚子肉也没有（照片中红色的果肉是木瓜，对，我本来也以为那是西柚），但如果仅从好吃的角度来说，就真香了，特别对于嗜甜的胖友来说。
质地是浓稠的，像是果泥，红心木瓜是熟透了的甜，其实应该说整个这杯都是由深深浅浅的甜组成的，如果你期待的是杨枝甘露甜中带苦、酸的复杂滋味，那肯定会失望，只能说，它的味道还挺令人轻松愉悦的，但30大洋买份“傻黄甜”就有点贵了。
对这家店最确切的评价应该是这样：本花推荐讲情怀的上海小囡都带爸爸妈妈来尝一尝。
本花不避讳说自己对这家店的好感，的确有情怀加成，但是一个从小看到大的老字号正在往好的地方做出改变，难免想替它加油一下，特别是感觉新雅茶室在改变路上的分寸感把握得很好（满街的“大白兔”衍生品应该学习一下）。
这个季节么，来吃完新雅茶室，楼下鲜肉月饼走过路过不要错过，今年新雅光鲜肉月饼就出了8个口味，本花挑了几种吃过了，还是原味的最好吃，帮你们省钱了~
