这才是沸腾鱼简单又好吃的做法（一道值得学习的地道传统老川菜）

这才是沸腾鱼简单又好吃的做法（一道值得学习的地道传统老川菜）通过传统的烹饪技巧制作时需要用到很多配料月销量可达3000份是一道川菜馆必会的畅销鱼肴

沸腾鱼是一道

在川渝两地一直很火的地道传统老川菜

热气腾腾的沸腾鱼能够刺激食欲

很受市场欢迎

月销量可达3000份

是一道川菜馆必会的畅销鱼肴

制作时需要用到很多配料

通过传统的烹饪技巧

让它们在合适的油温下

将香味死死地锁进鱼片里

沸腾鱼

鱼片的厚度也是考究

它关系到口感的好坏

太薄容易烂

太厚不够入味

沸腾鱼成菜上桌时呈沸滚状

红彤彤的辣椒在热油中翻滚

下面漂浮着细嫩雪白的鱼片

有着很强的视觉冲击力

鱼肉嫩滑爽口

吃下去椒香麻辣

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本期讲师

罗军

课程关键技巧要点

1. 如何从刀工上保障鱼片的厚度

2. 如何正确腌制鱼、去腥

3. 如何炼制沸腾鱼油

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所需原材料

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简要步骤

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精彩提前看

如何学习可在评论区领