2个鸡蛋一勺面粉来做蛋糕（搅一搅烤熟就能吃）
2个鸡蛋一勺面粉来做蛋糕（搅一搅烤熟就能吃）3 玉米油倒入面糊，用蛋抽快速翻拌均匀，使面糊呈细腻且富有光泽的状态。2 低筋粉和泡打粉混合过筛2遍，然后倒入蛋糊，用蛋抽以划“Z”型的手法混合至无干粉，记得不要画圈搅拌，以免面糊起筋。鸡蛋2个、细砂糖40克、牛奶40克、玉米油75克、低筋粉125克、泡打粉3克、可可粉2克、巧克力5克 【操作步骤】1 鸡蛋磕入盆中，与细砂糖、牛奶混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液微微发白。
如今的烘焙正快速普及，越来越多的普通家庭开始购置烤箱，他们当中大多数人接触烘焙的目的非常单纯，就是想给家人做些简单快手的小点心。至于以后是否要更深入地学习专业的烘焙知识和技巧，是否要挑战更高难度的甜点，这些较少出现在她们考虑的范畴里，因为她们的首要诉求是——简单易上手。
时常听到新手们抱怨，为什么戚风蛋糕总有布丁层，为什么轻乳酪蛋糕总是严重回缩，为什么海绵蛋糕总是扁扁的等等，明明已经很努力地做了，怎么还是失败。虽说孰能生巧，只要掌握技巧、注意关键点就能大大提高成功率。但是，在我们的实际生活中，并不是每个人都擅长烹饪，也不是人人都能轻松掌握那些技巧，毕竟迷迷糊糊的手残党确实是存在的。针对这些有心想做小点心，又实在能力有限的小可爱们，我觉得玛德琳就是她们的不错的选择，制作过程极其简单，材料搅一搅拌一拌，倒入模具烤熟即可，重点是成品颜值颇高，随手拍照发到朋友圈，立马吸引一堆赞。
话说，玛德琳蛋糕源自于法国，主要由黄油、糖、鸡蛋、低筋粉等材料制作而成，因为操作简单，所以是很多法国家庭都会烹饪的小甜点。传统的玛德琳是贝壳形状的，但同样的面糊还可以灌入其他形状的模具，做成异形玛德琳，因此现在我们经常能够见到心形、卡通形象等有着各种可爱造型的玛德琳。今天要教大家制作的就是小牛造型的玛德琳蛋糕。
【所需材料】
鸡蛋2个、细砂糖40克、牛奶40克、玉米油75克、低筋粉125克、泡打粉3克、可可粉2克、巧克力5克
【操作步骤】
1 鸡蛋磕入盆中，与细砂糖、牛奶混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，且蛋液微微发白。
2 低筋粉和泡打粉混合过筛2遍，然后倒入蛋糊，用蛋抽以划“Z”型的手法混合至无干粉，记得不要画圈搅拌，以免面糊起筋。
3 玉米油倒入面糊，用蛋抽快速翻拌均匀，使面糊呈细腻且富有光泽的状态。
4 舀2勺面糊到小碗里，倒入可可粉，混合均匀后装入裱花袋，封口。
5 剩余的原味面糊装入一个大号裱花袋中，封口。然后把2份面糊一起放入冰箱冷藏静置至少2小时，最好能冷藏过夜。静置的目的是为让所有材料的风味能够更好地融合，同时消除面糊中的气泡，使成品的表面更光滑。
6 学厨的小牛模具涂上一层薄薄的玉米油，是为了防止粘粘，以便顺利脱模。先用可可面糊在模具里随意地挤几个零星的小点点。
7 接着灌入原味面糊，约8分满就可以了。玛德琳的膨胀力比较大，如果面糊灌太多，烘烤时容易溢出模具，造成小裙边，影响美观。
8 放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤15分钟左右，表面金黄即可。出炉后立刻脱模，放置在烤网上晾冷。
9 最后，把巧克力隔水融化后装入裱花袋，剪一个小口，给小牛画上眼睛。
【小贴士】
1 该配方可做一整盘12连的小牛蛋糕。
2 喜欢奶香味更浓郁的，可将玉米油换成等量的化成液体状的黄油。
3 玛德琳属于高油高糖的点心，且口感比较密实，建议搭配浓茶食用，这样就是一份经典的下午茶了。
可爱的小牛造型玛德琳蛋糕的制作方法就介绍这里了，希望能对你们有所帮助。最后也要对小迷糊手残党说，不要害怕失败，多多尝试，总有一款能驾驭的点心。
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