深夜食堂真的值得学吗（人人都爱深夜食堂）
深夜食堂真的值得学吗（人人都爱深夜食堂）当年的《笨金鱼》是一出别具风味的青春小品，故事讲述阿薰为追求园子而加入游泳协会，他刻苦练习，希望能靠比赛夺冠赢得美人芳心。可结果他却一事无成，比赛落败，而园子也根本对他全无兴趣，甚至为避开他的纠缠而狂饮狂吃，不惜令自己变成了大胖子！最终，面对身材已沦为大妈的园子，阿薰选择了放弃。而园子却借势反击，直斥阿薰过去大言不惭的海枯石烂式求爱宣言，都是何等自私、虚妄！不难看出，《笨金鱼》借用青春运动 浪漫爱情的故事类型为幌子，实质上是在暴露青春的残酷和虚假。由青春浪漫到斑斑伤痕多层的重生主题电影版《深夜食堂》最明显清晰的主题便是重生之路，以下从不同角度试作剖析。首先，导演仍是松冈锭司，过去三辑电视版，他均参与其中，加之他向来都算是日本影坛的中坚分子，所以电影版由他操刀可谓是顺理成章。其次，我还想指出的是，松冈在捕捉人际关系微妙之处上，向来都很有一手。他较为人熟悉的作品是2007年的《东京塔》，讲的是
《深夜食堂》的漫画原著于2006年面世，随后在2009年、2011年和2014年分别推出了三季电视剧。如今，2015年上映的同名电影一样叫座。不仅是在日本，《深夜食堂》在中港台三地也大受欢迎，山寨剧或是授权版相继涌现，都足以证明其风潮所在。人人都爱《深夜食堂》和那位踏着木屐的刀疤大叔，这究竟是为什么呢？
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“一天结束了，在人们都赶着回家的时候，我的一天才刚刚开始。菜谱就这些，只要是我会做，即使是菜单上没有的菜也可以点，这是我的经营方针。营业时间是从深夜12点到第二天早上7点，被大家称为“深夜食堂”。你问有没有客人会来？客人还挺多呢。”
——《深夜食堂》
多层的重生主题
电影版《深夜食堂》最明显清晰的主题便是重生之路，以下从不同角度试作剖析。首先，导演仍是松冈锭司，过去三辑电视版，他均参与其中，加之他向来都算是日本影坛的中坚分子，所以电影版由他操刀可谓是顺理成章。其次，我还想指出的是，松冈在捕捉人际关系微妙之处上，向来都很有一手。他较为人熟悉的作品是2007年的《东京塔》，讲的是母子俩在东京相依为命的非寻常处境。这次他则坦言，在处理《深夜食堂》电影版时，脑海中不断出现重构影史名作的冲动。例如影片的群像剧设计，他便期望能拍出法国名导阿伦·雷乃1995年作品《吸烟/不吸烟》的那种效果。又如影片首段“拿破仑意面”中的川岛（高冈早纪）一角，导演指出乃是对成濑巳喜男电影《晚菊》中杉村春子一角的重构；而川岛雄三的《洲崎乐园红灯区》和斋藤耕一的《约定》两部名作，也成为本片第二段“山药饭”的基础依据。再如栗山（多部未华子）在片中的独白，那正是森崎东1987年作品《绽放之女》里松坂庆子在月台上那段台词的再现。至于久松静儿1955年的《警察日记》，那更是整部《深夜食堂》的指导方向。
当然，观众不一定都对松冈心目中的底本有所认识，但即使撇开前人作品不谈，只以松冈自己过往作品为参照对象，同样也能看出重生主题的端倪来。松冈的出道作品是1990年改编自望月峰太郎漫画的《笨金鱼》，当年的男女主角筒井道隆和高冈早纪，也成了这次《深夜食堂》的主角。有趣的是，他俩并非之前三辑电视版的演员，也就是说，导演是故意将其加入电影版团队中的，由1990年至2015年，四分之一个世纪之后，两人在松冈的个人作品系统中实现了重构结合。
由青春浪漫到斑斑伤痕
当年的《笨金鱼》是一出别具风味的青春小品，故事讲述阿薰为追求园子而加入游泳协会，他刻苦练习，希望能靠比赛夺冠赢得美人芳心。可结果他却一事无成，比赛落败，而园子也根本对他全无兴趣，甚至为避开他的纠缠而狂饮狂吃，不惜令自己变成了大胖子！最终，面对身材已沦为大妈的园子，阿薰选择了放弃。而园子却借势反击，直斥阿薰过去大言不惭的海枯石烂式求爱宣言，都是何等自私、虚妄！不难看出，《笨金鱼》借用青春运动 浪漫爱情的故事类型为幌子，实质上是在暴露青春的残酷和虚假。
二十五年后，松冈重招两名“旧将”，目的当然不仅限于怀旧，而是要借《深夜食堂》的框架，在过往的伤痕印记中注入鲜明的血肉，以呈现人到中年后破落斑驳的现况。在影片第三段的“咖哩饭”中，谦三（筒井道隆）这角色正好接近《笨金鱼》中的阿薰，两者同样都以跟踪狂（stalker）为原型。区别在于，谦三来自311大地震后的灾区，经历丧妻之痛的他，在义工杉田（菊池亚希子）的照顾下才逐渐寻回求生意欲，于是他开始死缠杉田，希望对方能嫁给他。而高冈早纪在首段里演的川岛则是“小三”一名，因对方离世而顿失一切。她在食堂偶遇小白领西田，两人火速搭上。但当她知悉遗嘱中也有自己一份时，立即又恢复拜金女的面貌，甩掉西田，成为食堂一带的高利贷女王。
到这里，导演的用心已昭然若揭。当年《笨金鱼》包含的是对年轻人入世未深的心理幻象的嘲讽。如今的谦三和川岛则代表经历人生磨练后（两人都失去了身边人，一是爱妻，一是金主）促成的全新务实态度。片中，谦三的同事向小林薰饰演的店主慨叹：经历大地震后才见证了身边人的两种取向，有人变好，有人变坏，而那才是世相的现实。《深夜食堂》向来秉持互相尊重的世界观，彼此之间不说长道短。而电影版则从另一角度打破了其固有的治愈系光环：百样米养百样人，川岛的离食堂而去，正是道不同不相为谋的证明，唯其如此，才是真实的世界。
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另一些同样诱人的日本美食电影
▼《南极料理人》
南极，举目茫茫刨冰原。看堺雅人饰演的厨师西村淳如何挑战极限环境，从雪原里寻找可用食材，让餐桌变成桥梁，连结远在一万四千公里外的日本家乡。是他，暖了探险队队员的胃，更拯救了他们渐冻成冰的心。极地版“料理东西军”，极限食材、神奇料理，视觉味觉一口气大满足。这不只是一部激起你口腹之欲的美食电影，更是温暖心灵的鸡汤！
▼《蒲公英》
伊丹十三1985年自编自导的作品，主演照例还是他妻子宫本信子，独立经营面馆的她，发誓要做出世上最美味的拉面，为此付出艰辛与汗水，也收获了赞扬与笑声。片中所出现的拉面制作方法，取材自东京荻窪站附近的“佐久信”拉面店。以其为代表的“荻窪拉面”曾在上世纪80年代风靡一时。
▼《海鸥食堂》
荻上直子的电影简直就是全世界文艺小清新女青年共同的梦幻天堂，简单生活、说走就走、猫咪、阳光、小林聪美……这些全是她作品中少不了的元素。当然，还有美食。本片将和式料理搬至遥远的芬兰赫尔辛基，北欧人特有的慵懒、乐活节奏竟然与日本饭团融合得恰到好处。
▼《澪之料理册》
本剧由畅销小说改编而来，以北川景子饰演的大阪女孩澪的料理成长之路，追忆日本传统饮食的古早味道，透视他们在吃这件事上细致认真的个性，并为你解释过去大阪的饮食与江户饮食有何区别，以及什么才是能让人吃了之后感到幸福的味道。
▼《烤肉大战》
导演具秀然祖籍韩国，所以本片中唱主角的“白肉烧烤”，烤的其实是日本人原本并不爱吃的动物内脏，那是第二次世界大战后因物资紧缺才在日本风行起来的韩式烤肉。
撰文：汤祯兆 来源：《ELLEMEN睿士》2015年7月刊
