怎么样挑选儿童奶酪（儿童奶酪什么牌子好）

怎么样挑选儿童奶酪（儿童奶酪什么牌子好）到底奶酪要怎么选择？品种也多，在国外，奶酪一直是人们的重要食物而在国内，奶酪还在大家慢慢的接受中现在超市的销售的奶酪品牌众多，

亲爱的麻麻们，你们平时都有给宝宝吃奶酪吗？

你们都会给宝宝买哪种奶酪吃呢？

奶酪，一直是被称为最佳的补钙食品。

每100克奶酪中含有的钙相当于同量牛奶的7倍。

在国外，奶酪一直是人们的重要食物

而在国内，奶酪还在大家慢慢的接受中

现在超市的销售的奶酪品牌众多，

品种也多，

到底奶酪要怎么选择？

哪一种奶酪才是真正适合宝宝吃的呢？

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儿童吃奶酪的好处

大家给娃吃奶酪，目的是为了获取其中的营养。

奶酪有哪些营养？

其实奶酪跟牛奶酸奶一样，主要在于丰富的钙质，其次还有乳制品中的优质蛋白质。相对于80%多都是水的牛奶，奶酪最大的优点就在于它营养更集中一些，不需要摄入太多水就可以获取很多钙质。

而对于幼儿和儿童来说，身体发育需要的钙质比较多，比如1-3岁幼儿每天需要摄入700毫克钙质，4-8岁儿童每天需要摄入1000毫克钙质，9-13岁青少年每天需要摄入1300毫克钙质。可以说，我们给娃吃奶酪，就是为了钙！

另外奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右 高于全脂牛奶91.9%的消化率。含有丰富的维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸，有利于儿童的生长发育。 奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5% 30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。

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宝宝吃奶酪的注意事项

并不是一说奶酪营养价值这么高，就马上给宝宝多吃点

其实再好的东西也是要适量哈

1、1岁以内的宝宝，不适合吃奶酪，因为奶酪中饱和脂肪酸含量高，宝宝消化机能还比较薄弱，在消化道内不容易消化，因此建议妈妈不要给宝宝食用。

2、1岁以上的宝宝最好选用液态或半固态的奶酪，方便涂抹在面包上或混在蔬菜中。3、奶酪也不可吃得过多，否则有饱胀感，影响其他食物的摄入。

4、选择奶酪时需要注意脂肪含量，对于肥胖的宝宝最好选用低脂肪的品种。

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奶酪的种类

酪种类繁多，分类方法也有好几种。

在这里，根据所用的凝乳方法和工艺的不同，把奶酪分为新鲜 奶酪，软质奶酪，硬质奶酪，再制奶酪这四类。

新鲜奶酪：质地类似于酸奶的半固体状奶酪，无需成熟。 新鲜奶酪含水分比较高，通常大约3-5千克牛奶就可以生产1千克新鲜奶酪。

新鲜奶酪的品种相对少一些，法国的白奶酪（Fromage blanc），美国的奶油奶酪（Cream Cheese）都属于新鲜奶酪。

软质奶酪：凝乳后没有经过压制，质地比较软，成熟期短。

软质奶酪的含水量要远低于新鲜奶酪，因此，通常8千克的牛奶才能生产1千克的软质奶酪。

软质奶酪种类丰富，既有同样表面长满白色霉菌的布里（Brie）奶酪，又有里面长满蓝色霉菌的蓝纹（Bleu）奶酪。大家最熟悉的、常在批萨上见到的马苏里拉（Mozzarella）奶酪也是这一类的哦！

硬质奶酪：凝乳后经过了压制，质地比较硬，成熟期长。

如果把新鲜奶酪比作豆腐脑，软质奶酪比作豆腐，硬质奶酪就是豆腐干了。经过压榨的硬质奶酪更紧密，其含水量更低，通常10-12千克的牛奶才能生产出1千克硬质奶酪。

硬质奶酪种类也很多，除了埃门塔尔奶酪，大家熟知的车达（Cheddar）奶酪也是硬质奶酪家族的一员。

再制奶酪：它是对天然奶酪进行再加工的产物。加工，赋予了它天然奶酪所没有的特性。

美国FDA规定，再制奶酪的原料至少51%是天然奶酪，剩下的不到49%的成分里，有添加剂，有水，也有其他奶类原料，比如奶粉（dry milk），无水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（whey solids）。

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选择儿童食用奶酪的标准

第一，都说奶酪的钙含量丰富，那首要的选择就钙了！

第二，很多奶酪的制作过程中不可避免地要用到盐，因而含盐也可能会比较高。

中国营养学会则建议对于1-3岁幼儿则不超过650毫克，再稍大一些的儿童不要超过900毫克。对于低龄儿童来说，在补钙的同时应当注意避免摄入过多的盐分。因此，奶酪的含钠量也是一个重要的参考指标。

第三，是否含有霉菌，当然，各国对于孕妇和宝宝是否能食用这类含霉菌的奶酪意见不一，比如法国可以食用，美国英国都提示有风险。

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超市几款奶酪的选购心得

百吉福金文奶酪

价格：29.9元

产品配料：

巴氏杀菌乳、稀奶油、食盐、乳酸菌、成熟发酵剂、凝乳酶

这款奶酪明确标有霉菌干熟奶酪

这类奶酪是用杀菌奶做的（避免李斯特菌），但是在生产过程中模具是加了霉菌来发酵的，而非仅仅是乳酸菌，而这类菌有可能会导致孕妇和宝宝感染上李斯特菌。

建议不要给宝宝食用

百吉福布里奶酪

价格：29.9元

和上面的金文奶酪一样，也是霉菌成熟干酪。

建议不要给宝宝食用

总统牌加工奶酪

价格：17.5

产品配料：巴氏杀菌脱脂牛奶，干酪（牛奶，食用盐，嗜热链球菌Streptococcus thsrmophilus），蛋清，六偏磷酸钠，柠檬酸钠，焦磷酸钠，磷酸三钠，卡拉胶，黄原胶，槐豆脂肪含量：22%

这是一款再制奶酪，但是因为没有钙和钠的含量信息，所以不做评价。

但建议宝宝食用天然奶酪，非再制奶酪。

蒙牛未来星儿童成长奶酪

价格：19.2元

钠含量24%，钙含量91%，一堆的食品添加剂

翻一翻网络，蒙牛未来星儿童成长奶酪多次被爆出违规添加乳矿物盐，你还会买么？

一般来说，天然奶酪只要名字相同，营养成分也都差不太多。不过再制奶酪可就不一样了，什么样的名字都有，成分也可能会差别很大。

如果说软质奶酪和硬质奶酪里的含盐量比较高是由于生产工艺所需，那么再制奶酪里的含盐量高低，主要就是取决于厂家了。