吃芒果多长时间皮肤发黄（大量食用芒果皮肤会变黄）
吃芒果多长时间皮肤发黄（大量食用芒果皮肤会变黄）芒果可鲜食，也可以加工成奶昔、果酱、果汁等食品，如芒果奶昔，芒果酱，芒果西米露、芒果蛋挞，无论从颜色还是口感都更胜一筹，倍受大人小孩喜爱。芒果有一种特殊的香气，这种香味的来源是萜类化合物。研究表明，萜类化合物具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保护神经、镇痛等作用。胡萝卜素作为维生素A的前提物质-维生素A原在体内可以转化并发挥维生素A的作用：芒果中维生素C的含量为23毫克，还含有少量的硫胺素、核黄素、尼克酸等B族维生素和维生素E等维生素。和香蕉一样，芒果也属于高钾低钠水果，每100克果肉含有138毫克钾，2.8毫克钠，适宜高血压、冠心病等慢性病患者食用。芒果中硒含量相对较多，为1.44微克。硒能够抗氧化，保护心血管和心肌的健康，增强免疫功能，抗肿瘤、促生长等作用。
芒果，又名抹猛果、望果，食用品种属来源于印度次大陆的芒果种。我国栽培的芒果，相传是在公元632-645年间，唐玄奘到西方取经时，由印度引入。
我国芒果的种植主要分布在海南、广东、广西、云南、福建、四川和台湾等地。芒果的品种多，主要根据果实的形状、颜色和产地命名，如鸡蛋芒、象牙芒、红芒、吕松芒和台农芒。
芒果的营养特点芒果的果皮和较大的果核使得可食部只占整个果实的60%。每100克芒果肉含水分90.6克、能量35千卡、蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物8.3克、膳食纤维1.3克。
和其他水果相比，芒果中胡萝卜素的含量比较丰富，每100克果肉含胡萝卜素897微克。
胡萝卜素作为维生素A的前提物质-维生素A原在体内可以转化并发挥维生素A的作用：
- 构成视觉细胞内感光物质的成分，提高机体暗适应能力，预防夜盲症；
- 促进细胞的正常生长和分化，预防胎儿畸形；
- 维护上皮细胞的健康，预防皮肤干燥、毛囊增生。
- 胡萝卜素属于类胡萝卜素，是一种生物活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫功能等作用。
芒果中维生素C的含量为23毫克，还含有少量的硫胺素、核黄素、尼克酸等B族维生素和维生素E等维生素。
和香蕉一样，芒果也属于高钾低钠水果，每100克果肉含有138毫克钾，2.8毫克钠，适宜高血压、冠心病等慢性病患者食用。芒果中硒含量相对较多，为1.44微克。硒能够抗氧化，保护心血管和心肌的健康，增强免疫功能，抗肿瘤、促生长等作用。
芒果有一种特殊的香气，这种香味的来源是萜类化合物。研究表明，萜类化合物具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保护神经、镇痛等作用。
香甜可口，储存有道芒果可鲜食，也可以加工成奶昔、果酱、果汁等食品，如芒果奶昔，芒果酱，芒果西米露、芒果蛋挞，无论从颜色还是口感都更胜一筹，倍受大人小孩喜爱。
但需要注意：
一次性不要吃太多。大量食用芒果，会出现短暂性的高胡萝卜素血症，使皮肤发黄。
芒果中糖分含量较高，血糖生成指数（GI）为55.0，属于中GI食物，糖尿病人应控制食用量，不要吃太多。
芒果属于热带水果，对低温比较敏感，储存温度不要过低以免发生冷害。果皮微微有褶皱并有少量黑斑的芒果只要没有裂口，还能够食用，这种芒果往往放置时间较长，水分蒸发后，味道更甜、口感更润滑。
敏感人士，谨慎食用。芒果中含有的抑制蛋白和几丁质酶可引起过敏反应。因此，过敏体质的人要慎吃芒果，出现过敏症状如皮肤发痒、红疹或丘疹等，立即用淡盐水漱口缓解症状，如出现嘴唇肿胀应立即就诊。
*本文图片源自网络
· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
· 国家食物与营养咨询委员会委员
· 中国营养学会副理事长
· 九三学社中央科普工作委员会委员
· 中国科协首席科学传播专家
· 2017年科学传播奖获得者
· 2015年十大科学传播人
· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物
· 2012年科学传播年度人物
