福鼎白茶寿眉和白牡丹哪个好（春白茶选购三大坑）
福鼎白茶寿眉和白牡丹哪个好（春白茶选购三大坑）再过不久后的初夏，那株枝叶繁茂的茉莉，应该能绽出一朵朵的洁白清芬。其中有一盆，是已经长到老桩的茉莉。三月中，风拂杨柳，空气里花香弥漫。在这万物勃发生长的季节，生活里自然要多添些绿色。于是，早几日特意到花市买了几盆绿植。
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
三月中，风拂杨柳，空气里花香弥漫。
在这万物勃发生长的季节，生活里自然要多添些绿色。
于是，早几日特意到花市买了几盆绿植。
其中有一盆，是已经长到老桩的茉莉。
再过不久后的初夏，那株枝叶繁茂的茉莉，应该能绽出一朵朵的洁白清芬。
光是想着，就让人期待。
不过，这天有朋友过来喝茶，看到了入门处的这盆茉莉。
他提到，茉莉的老桩很少开花的。
why，那盆模样壮实，生机盎然的茉莉，怎么可能开不了花？
朋友解释到，一株茉莉生长多年后，茎杆就会逐渐木质化，开花量就少了。
一株不开花的老桩茉莉，价值肯定是打折扣了。
看来，究竟是内行看门道。
老桩的茉莉和多肉之间，价值大不同，入门需谨慎！
这提到打假，白茶里的春茶选购，同样有不少门道。
本篇，特意从外观上总结，春白茶选购最需留意的看点!
《2》
春茶选购避坑——白毫银针篇
白毫银针，属于春白茶里最亮眼的存在。
素有“白茶茶王”、“茶中美女”等美称。
不过，提及白毫银针的挑选，它却是各式假茶劣茶充斥的重灾区。
换句话说，选购银针时，需要更加留意甄选。
那么，该如何从外观特征上，避开劣质银针呢?
首要的一步，自然是认清标准银针的长相。
标准的福鼎银针，芽头构造是“一旗一枪”。
粗壮的芽头旁，拥有着小叶壳充当左右护法。
呈现为“壳”状的小鱼叶，如同刀鞘般，保护着芽头。
由5-7层白毫紧密包裹的芽头，体态丰腴。
嫩绿的芽头底色上，通体白毫密披。
白毫的分布数量，位列所有白茶的首位！
由此作对比，市面上各式假冒伪劣的银针，外形通常有这几类缺陷。
第一类，芽头光秃秃的银针。
正常的白毫银针，芽头并不是光杆司令，而是拥有着小叶壳的陪伴。
白毫银针的采摘标准，是采大白茶、水仙茶的单芽。
不过，白毫银针单芽，是“芽针 护旗”的存在。
有旗有枪，才是银针。
小叶壳的存在，是白毫银针的防伪标志，是其原理足够鲜嫩的佐证。
如果是芽头光秃秃的银针，呈现瘦且长，细而光的“独芽”状态。
那么，它是靠后采摘的“尾针”，养分价值可要打了不少折扣。
比起标准长相的，正当风华的，一旗一枪状态的银针，逊色不少。
第二类，芽头过分瘦小且长。
芽头瘦，属于白毫银针的原罪。
按理来说，白毫银针它是茶树在春茶季发出来的第一批芽头，属于积蓄了一个冬的能量爆发。
故而，它的芽头长得分外的肥壮，有生机感。
芽头胖嘟嘟的银针，内部才能具备充足的养分。
经过冲泡后，才能呈现茶汤淳和，滋味层次丰富的好茶。
而如果是芽头过分瘦弱，细长，养分不良的银针。
那么买回去后，它泡出来的茶汤，喝起来的感受是寡淡无韵味的。
一好一坏之间，对比分明！
第三类，芽头弯曲的“冒牌针”。
按最新版的白茶国标规定，适制白毫银针的树种，有且只有大白茶、水仙茶这两类。
这两种茶树的芽头，不论再怎么生长，它都是相对“直”一些的。
哪怕是经过干燥后，芽头内部的含水量变得极低后，芽头根部会略有点弯曲，但不影响针身的大部分，是直的。
如果一款“银针”，它的芽头弯成了鱼钩状。
那么，这类的“弯钩”，肯定不是正牌货！
第四类，白毫大量脱落的“受伤针”。
古籍上，绿雪芽是白毫银针的形象化名。
绿，指的是芽头的底色。
经过萎凋、干燥制出成品后，银针的芽头颜色为猕猴桃绿。
雪，则是它的毫色，富含游离氨基酸的白毫，生得越多，越密，越能够证明它高品质。
芽，则是它的外形标配，一旗一枪。
合格的白茶成品，白毫越好，品质越好。
至于白毫银针而言，不论是刚制成的新茶，还是存了多年的老茶，白毫密披的特性不会改变。
如果出现白毫大量脱落的情况，那么排除掉原料本身的影响。
十有八九是其在制茶工艺，或者后期仓储中受到了伤害，导致白毫受损，养分流失。
这样的“受伤针”，不要也罢。
《3》
春茶选购避坑——白牡丹篇
白牡丹，素有白茶花仙的美名。
新茶期的白牡丹，以花香馥郁著称。
白牡丹的采摘，紧跟在白毫银针后开采，原料鲜嫩程度整体比较高。
其采摘要求，是采茶树嫩梢的一芽一、二叶。
芽头饱满，白毫覆盖率高，呈现银白色。
叶片细窄，如同嫩柳叶，叶背同样分布不少的白毫。
大致上看，芽白叶绿是白牡丹的标准长相。
品质越好的白牡丹，越是能让人一眼就留意到芽头的存在！
而品质差劲的，或者是直接假劣伪冒的“白牡丹”，通常会露出以下马脚。
第一类，让人一眼就留意到叶片。
如果一款白牡丹，干茶能让你一眼就看到叶片。
而芽头较瘦，分布不明显。
那这属于一款等级不高，或者是偏离标准的白牡丹。
要么是它的采摘要求不严谨，大部分的原料是一芽三叶，或一芽多叶。
要么是它的采摘期太晚，不符合白牡丹的要求。
叶片舒展，形状不再细窄。
与此同时，叶片和叶片之间的分布距离（叶间距）过宽。
这类的茶，哪怕是在一芽二叶的范围内，也不属于白牡丹。
因为它的叶片太过粗老，与白牡丹的芽叶细嫩模样，相去甚远！
第二类，茶梗过分明显。
芽叶细嫩，模样清丽的白牡丹，茶梗的存在根本不显眼。
特别是等级较高的特级白牡丹（牡丹王），茶梗极细嫩，可以忽略不计，达到了“无梗”的状态。
除此外的大部分牡丹，茶梗同样只有嫩嫩的一截。
如果一款茶，茶梗过长，过粗。
甚至于，茶梗的长度要远超于芽头。
那么这类茶梗过长的“白牡丹”，多少都会有问题！
十之八九，就是用春寿眉来假冒的。
等级区分不严明的白茶，往往基于滥竽充数的目的。
它的背后，真实品质堪忧。
《4》
春茶选购避坑——春寿眉篇
春白茶里，在亮眼的白毫银针，白牡丹的衬托下。
最后登场、姗姗来迟的春寿眉，江湖存在地位偏弱。
但，这并不妨碍其拥有独特风味。
采摘茶树嫩梢一芽三、四叶的春寿眉，产自春深似海的时节。
它在新茶时期，风味特征以清郁的花香、草药香见长。
那是股连花带茎的鲜草药混合香气。
有紫苏、柚子花、白花蛇舌草、 车前草、蒲公英的气息。
闻起来很是清新、醒神、芳香通窍。
它的原料采摘，是采茶树嫩梢的一芽三、四叶。
比起其它的春茶，它的原料细嫩程度上， 略有欠缺。
但是，产区好，工艺出色的春寿眉，同样能拥有好品质。
在选购时，外观上最最需要警惕的是——工艺失败的春寿眉。
原本，春寿眉的叶片色系，以多层次的绿色为主。
菠菜绿、嫩绿、砂绿、草绿、猕猴桃绿，斑驳交错。
茶青采摘下来后，得到及时摊晾，精心日光萎凋的春寿眉，绿色为主的颜色不会改变。
如果出现叶片发红。红斑、褐点明显的春寿眉，那么往往是被“晒伤了”。
因为在暮春时候，天气渐渐暖和，日照渐强。
做日光萎凋春寿眉时，难度更大。
如果没有及时留意温度的变化，很容易让茶叶内部的色素物质晒伤，导致留下晒斑。
这些出现晒斑的春寿眉，内部养分受损，品质不高。
最后的一点，如果一款春寿眉，除了颜色不正常，并且梗叶还过分粗老。
那么它极有可能脱离了春茶的本质，属于原料便宜的夏茶之流。
夏茶的内部，受到季节的影响，苦涩物质积累偏多， 风味不佳。
故而，在选购春寿眉时，除了要认准色系，更要留意梗叶的细嫩程度。
唯有二者兼备，才是一款品质正常的好茶！
《5》
风回小院庭芜绿，柳眼春相续。
绿色，是春天的代表色。
树梢上的绿芽，江边的垂柳，地上的浅草。
再加上，连山间里，也是绿意葱茏，空气都带着清新的绿意和清香。
春意盎然，万物焕然一新的时节。
春白茶的主基调，同样是绿的。
白毫银针，它的芽头底色是猕猴桃绿。
白牡丹，它的细窄叶片，如同柳叶。
春寿眉它的颜色，像春日的山林，绿意盎然。
唯有了认准它们的标准外观，买茶才不容易出错！
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