今年阳澄湖大闸蟹什么月份吃最好（阳澄湖大闸蟹系列）

今年阳澄湖大闸蟹什么月份吃最好（阳澄湖大闸蟹系列）1、是否吐泡泡记住这两点，就能从阳澄湖蟹海里买到心仪的螃蟹了！除了辨别公母的小技巧，我们还需要知道大闸蟹的选购还需要留心以下3点！2、看蟹腿公蟹的八条蟹腿都长有绒毛，而母蟹只有最前面的蟹钳上有绒毛，其余六条蟹腿几乎没有绒毛。选购大闸蟹 留心这两点

秋风起、蟹脚痒。进入了农历十月，正是“九雌十雄”，吃公蟹的最好时节！为了让大家能如愿以偿买到膏多、好吃的大闸蟹，小编总结了几个方法供大家参考！

辨别公母 记得这两点

1、看肚脐

肚脐要看大闸蟹肚子上靠近下边的小盖子那，如果顶端比较尖，有很明显的三角形形状，那么就是公蟹。如果顶端比较圆，接近于圆形，那么就是母蟹。

2、看蟹腿

公蟹的八条蟹腿都长有绒毛，而母蟹只有最前面的蟹钳上有绒毛，其余六条蟹腿几乎没有绒毛。

选购大闸蟹 留心这两点

记住这两点，就能从阳澄湖蟹海里买到心仪的螃蟹了！除了辨别公母的小技巧，我们还需要知道大闸蟹的选购还需要留心以下3点！

1、是否吐泡泡

螃蟹和鱼一样，都是用腮呼吸，当吸进过多空气时，鳃和空气接触的面积变大，鳃里含有的水分和空气一起吐出，形成无数气泡，在嘴前堆成很多白色泡沫。

大闸蟹吐出的泡泡越大，证明长得越好。相反，泡泡越小，说明大闸蟹约瘦弱，吃起来也没有那么好吃。

2、看蟹盖是否透亮

阳澄湖大闸蟹的蟹壳呈现亮亮的青绿色，表面光滑，摸起来有硬度，吃起来肉多紧实。品质一般的螃蟹蟹壳会偏黄，表面干涩没光泽，这样的都是营养不良的，肉少松散，所以大家在购买时一定要擦亮眼睛！

其次，还要多看大闸蟹的蟹盖边缘，在自然光下如果不透光，那就是肉多肥美的。反之偏透亮状态的，一般煮熟后水多肉少，一点也不好吃！

不知道，从何时起，没有吃过阳澄湖大闸蟹的秋天就充满了遗憾。可能是第一次吃到正宗大闸蟹时的惊艳，可能是第一次揭开蟹盖就流出油汪汪的蟹黄时，可能是第一次知道4两母蟹也有满满蟹黄的时候……每一个新鲜的体验构成了对阳澄湖大闸蟹的认知，难怪李白曾经赞叹道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”