这些东西放冰箱里致癌（藏在家里的致癌物）
这些东西放冰箱里致癌（藏在家里的致癌物）2020年中国台湾的科学家们发表了一项研究，通过分析 1302 例非吸烟女性肺癌病例和 1 302 例对照案例，也证明了这个观点。和西方患肺癌女性不同，我们的患癌女性大多没有抽烟习惯。但在中国，通常都是女性负责做饭，台湾女性的比例达到了90%。经过调查，答案就隐藏在厨房。厨房看似无害的油烟中隐藏了300多种有害物质，日复一日伤害着为我们烹饪美食的家人。厨房油烟含有300多种有害物质根据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布数据显示，肺癌是一种发病率和死亡率最高的恶性肿瘤，在我国每年新发肺癌人数就高达近80万人，每分钟都有近1.5人被确诊。说起肺癌，大家都知道吸烟是患肺癌的主要危险因素。但是你一定也很奇怪，很多人平时根本不抽烟，尤其是女性，为什么也被诊断为肺癌了呢？
在我们日常生活中，隐藏着不少致癌物，有些被科普了很多次，所以大家都懂得避开。
例如尽量不要吃加热过多次的剩菜，因为剩菜中的亚硝酸盐进入人体后转化为“亚硝胺类物质”，就会变成一种致癌物。
还有霉变的食物尽量不要食用，尤其是夏天，米、花生、玉米等经常容易发霉，不要以为扔掉坏的就可以了。这时候变质已经产生了黄曲霉素，食用会损伤我们的肝脏。
但还有一些却依旧隐藏在我们的生活中，日复一日在默默伤害我们的身体。比如以下这种情况，很多人还被蒙在鼓里。
厨房油烟含有300多种有害物质
根据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布数据显示，肺癌是一种发病率和死亡率最高的恶性肿瘤，在我国每年新发肺癌人数就高达近80万人，每分钟都有近1.5人被确诊。
说起肺癌，大家都知道吸烟是患肺癌的主要危险因素。但是你一定也很奇怪，很多人平时根本不抽烟，尤其是女性，为什么也被诊断为肺癌了呢？
经过调查，答案就隐藏在厨房。厨房看似无害的油烟中隐藏了300多种有害物质，日复一日伤害着为我们烹饪美食的家人。
2020年中国台湾的科学家们发表了一项研究，通过分析 1302 例非吸烟女性肺癌病例和 1 302 例对照案例，也证明了这个观点。和西方患肺癌女性不同，我们的患癌女性大多没有抽烟习惯。但在中国，通常都是女性负责做饭，台湾女性的比例达到了90%。
中国人的烹饪习惯多为煎炸炒，在烹饪的时候经常产生大量油烟，不可避免会被站在灶台前的人吸入。如果长期这样，那么负责做饭的人和平时不做饭的女性相比，患上肺癌的风险也会越高。
另一方面，如果有条件装抽油烟机的家庭和厨房通风条件良好的话，则可以将患肺癌的风险降低约 50%。除此之外，烹饪方式和时间也会一定程度影响患癌的概率。
看到这里我们确实要对家里长期掌勺的人表达感谢，她或者他们为这个家付出了自己的健康。所以为了保护他们的身体，我们应该尽量改善厨房环境，选择少油少盐烹饪。同时在力所能及的时候，全家人最好能交替上阵做饭，减少厨房油烟对家人的伤害。
文献：
《肿瘤资讯》
台湾科学家2020年论文Impact of cooking oil fume exposure and fume extractor use on lung cancer risk in non-smoking Han Chinese women
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文 | 新生命
图 |pixabay
