沪深两市主力净流出（近400家门店的老娘舅凭啥这么牛）
沪深两市主力净流出（近400家门店的老娘舅凭啥这么牛）图源来自于老娘舅官网据官网显示，截至10月5日，老娘舅的门店数量近400家。其中，浙江地区门店数量最多，超过210家；其次为江苏地区，有130余家，且目前未对外开放加盟。一碗米饭的坚守与突破2000年，受西式快餐连锁品牌启发，杨国民创立了老娘舅，正式开启中式快餐连锁经营，瞄准中式快餐的连锁经营目标。值得注意的是，自第一家门店开业至今，老娘舅一直是直营连锁。
中式快餐再次成为焦点！
“米饭要讲究，就吃老娘舅”，如今，这句深入人心的广告词背后的餐饮巨头，即将向登陆资本市场发起冲刺，有望成为中式快餐第一股。
近日，老娘舅餐饮股份有限公司（以下简称老娘舅）在浙江证监局披露辅导备案公示文件，计划在A股IPO，辅导券商为中信证券。
事实上，近几年国内连锁快餐企业都取得了长足的发展，老娘舅餐饮经过这几年的市场洗牌，已经脱胎换骨，进入高速发展的新阶段。
一碗米饭的坚守与突破
2000年，受西式快餐连锁品牌启发，杨国民创立了老娘舅，正式开启中式快餐连锁经营，瞄准中式快餐的连锁经营目标。
值得注意的是，自第一家门店开业至今，老娘舅一直是直营连锁。
据官网显示，截至10月5日，老娘舅的门店数量近400家。其中，浙江地区门店数量最多，超过210家；其次为江苏地区，有130余家，且目前未对外开放加盟。
图源来自于老娘舅官网
作为三角核心区门店规模较大、标准化程度较高的中式快餐连锁企业， 老娘舅形成了较高的市场知名度和品牌影响力，且连续多年入围“中国餐饮企业百强名单”。
其业务范围辐射较广，合作伙伴包括上海铁路局、国家会展中心、浙江商业集团、中粮、江苏农垦集团、海天味业、太太乐、万达广场、银泰城、印象城等。
天眼查数据显示，在冲刺A股之前，老娘舅已经经历了5轮融资。其中，劲邦资本、基石资本、杭州城投等都参与了融资。
攻克中式快餐标准化难关
南方人对米饭质地的执着，不亚于北方人对面食口感的重视。
根植于长三角的中式快餐老娘舅，结合江南鱼米之乡的传统习惯和饮食优势，重点研究江南“鱼”和“米”，挖掘其优势，通过低温文火烧制，形成老娘舅独有的去骨烧鱼饭，建立了“去骨烧鱼饭专家”的品牌定位。
执着于“创新”的老娘舅并不满足于此，还开创了中式快餐的新模式，在国内创造了第一个60秒主动供餐速度，解决了传统中式快餐快不起来的难题，成为国内第一家攻克中式快餐标准化难关的快餐品牌。
同时，老娘舅建立了专业性的中式快餐中央厨房和物流平台，以及较为严格的全产业链质量控制体系，确保产品的较高品质与稳定标准，在确保原材料安全纯正、菜肴稳定地道的同时，突破了中式快餐连锁的标准化、可复制、去厨师等规模化运营难题。
值得一提的是，无论是“产品”还是“管理”，老娘舅对“创新”的关注一直走在行业前列，并持续推动公司的数字化转型。
2020年受疫情影响，餐饮行业面临全新的挑战，如何破局发展成为他们求生的永动力。彼时的，老娘舅没有坐以待毙，而是选择主动出击，积极推动餐饮运营数字化转型，“人员、数据、应用”有效帮助其统一数字化平台降来增效。
中式快餐竞争日渐白热化
近年来，餐饮行业出现加速上市的势头。在老娘舅之前，西贝也表示考虑上市。去年，百年老字号同庆楼已登陆A股。
“中国会出现很多个千亿级的餐饮上市公司，这是资本的机会，也是创业者的机会。”天图投资创始冯卫东曾这样说过。
事实上，中国餐饮市场的确存在大机会。但机会越大，竞争也越激烈。
1、互联网和数字化推动中式快餐供应链和外卖运营的升级。
近几年，国内餐饮的基础建设日臻成熟，为餐饮企业提供了很好的供应链基础；而各类数字化服务平台也让开店变得更加简单；在各类型营销软件的助攻下，餐饮企业从门店选址到管理，再到营销手段也都有明显的提升。
种种因素的助推下，中国餐饮企业连锁化发展得到了质的飞跃。《中国中式快餐连锁白皮书》调研数据显示，目前外卖消费频次占中式快餐消费频次的35%，比例已接近到店堂食消费。由此可见，外卖已然成为餐饮企业重要的经营渠道。
2、整个中式快餐都呈现出更强的品牌意识。
无论是有一定规模的连锁品牌，还是一些本土化小微品牌，越来越多的中式快餐企业都开始注重品牌的整体塑造，从门头、装修等视觉输出，到产品、供应链管理，以及品牌宣传推广，也更加规范、成体系。
以老娘舅为例，21年间完成了3次品牌形象升级，是从LOGO变化到门店升级，再到slogan的全面升级。尤其是2018年，与华与华合作升级新版品牌形象，更是在餐饮业界引起轩然大波，引发广泛关注。
3、大品牌开始呈现出市场下沉的趋势。
随着国内餐饮行业品牌化、连锁化意识的加强，中式米饭快餐再次迎来了快速发展、跑马圈地的黄金时期。即便是疫情严峻的情形下，也未能阻止以老乡鸡为首的中式餐饮连锁巨头全国扩张的步伐。
PS:本文由 IPO早知道、未来数字城市探索者、 幸福餐饮人、餐饮O2O
公司简介
集德能商学院是中小企业团队管理培训落地领域的佼佼者，是集德能咨询集团旗下核心管理培训品牌。集德能咨询集团业务组合包括管理培训事业部（集德能咨询）、咨询项目事业部（德隆咨询）、图书出版事业部（德熙咨询）、投资基金事业部（德胜基金）四家子公司组成。四驾马车，齐头并进，构建集德能培训产业链完整闭环。
广州集德能企业管理咨询有限公司始创于2004年5月26日，在中国著名团队管理专家、中小企业组织系统专家刘晓亮教授的带领下，稳健发展，取得了骄人的业绩。集德能人坚信：在竞争激烈的商业丛林里，潜心修炼有德有能者，必赢天下。
集德能商学院是专注中小企业团队管理培训落地服务的专业平台，也是集德能咨询集团的核心业务。从最早的公开课程业务，发展到今天的公开课程部、内训项目部、咨询项目部、图书出版、投资基金五大业务部门。由单一的〈两天培训模式〉，发展成为今天“2 3管理培训落地整体实施系统”的〈两阶段培训模式〉，即：2天集中上课，再加上3个月N个工具模块的持续落地植入，为中国传统的管理培训模式迭代创新。每年为中小企业培养数以万计的中层管理人才，被称为是中小企业管理者自己的“黄埔军校”。
我们依靠10多位全职专家，30多位合作咨询师，确保了每个产品项目的质量，具有行业内较强的竞争力。集德能商学院主要业务是根据客户长远策略来设计并执行具体的、有针对性的培训落地项目和“技能→机制→文化”三段执行系统全案构建，以求提升客户长期企业竞争力和改进中层管理人员的工作态度与岗位技能。我们一直坚持国内首创的“283培训质量控制体系”、“教练式落地工作坊”，确保了培训效果，有效解决了困扰企业管理培训行业效果难以转化的难题，倍受客户的青睐。在过去的18年中，我们的专家顾问发挥了丰富的实际工作经验和不同行业背景的优势，透过提供专业的培训课程、落地服务以及咨询项目服务为中国民营企业的不断发展赋能。
集德能商学院作为目前国内领先的团队管理培训落地系统提供商，与中国一流的培训讲师与商学院建设专家建立了合作伙伴关系，研发国内顶级品牌课程，同时结合专业落地服务，为包括联想电脑、华为手机、酒便利连锁集团、南京御匠装饰集团、同城酒库、裕盛祥茶庄、周大福、六福珠宝、同仁堂、7-11便利店、格力空调、全友家居、新东方教育、苏氏牛肉面、西贝餐饮、好妈妈母婴、贝贝熊母婴、陕汽集团、施耐德电气、新秀丽皮具、圣象地板、林内燃具、高仪卫浴、德高防水、中国邮政、长城资产、中国人寿等等在内的近万家企业提供优质的培训课程和落地服务，致力于成为客户最信赖的培训合作伙伴。我们拥有以下7大优势：
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